食物量少但丰富、多喝粥、早餐时间不要过早等。
老年人怎么吃早餐有益健康1
早餐营养搭配很重要
早餐不能简单。早餐要为人体一上午的生理活动提供充足的能量，老年人普遍肠胃不好，消化吸收能力比较弱，早餐再不愿意多吃，习惯于简单，这样的早餐吸收的营养不能满足健康的需要，时间长了很容易导致老年人营养不良，所以早餐不能过于简单。
食物量少但丰富。老年人的早餐，应当讲究品种丰富、量少，无论是主食还是菜肴的品种都要多样化，但数量不一定太多，而且要选择一些便于消化吸收的食物。比如早餐主食可以吃些面包、小馒头、米饭，配合的蔬菜可以拌些菠菜、小白菜、生菜，再做点粥或者汤，注意尽量少些油腻的炒菜，拌菜使用点香油即可。
多喝粥。粥类的食物是最有利于老年人养生的，但单一的用小米或大米煮粥营养不够丰富，老年人可以根据身体情况适当的加入一些大枣、桂圆、山药、南瓜之类的'食物，或者加入皮蛋、瘦肉等，有助于获取更多的营养。
早餐时间不要过早
老年人早餐的最佳时间是8点钟左右，这时人的脾胃最活跃，消化和吸收的能力最强，这时吃早餐有助于营养的吸收。如果早餐的时间过早，甚至有些老年人为了早起锻炼在5点左右就吃早餐，会严重影响脾胃消化功能的发挥，扰乱了肠胃正常的生理规律，时间长了很容易导致消化系统的一些疾病。
此外，早餐吃得过早，还会因血液大量涌向肠胃，造成血压波动，容易引起头晕、无力等症状。所以老年人早餐一定要注意时间不要太早。
老年人怎么吃早餐有益健康2
老年人早餐应该如何搭配和吃法。
一、坚持早餐
许多老年人因为反应能力降低、咀嚼不力等原因，可能会把早餐省下来。殊不知，早餐是一天中最重要的一餐，不仅能够补充一夜间身体所需的能量，还能提高身体免疫力和代谢率，促进健康。
二、重视早餐的搭配和品种
老年人的营养需求与青壮年人有所不同。他们更需要高蛋白质、低脂肪和低糖分的食物，以提供身体所需能量。
1、主食
老人早餐的主食应选择全谷类或全麦面包，以增加膳食纤维、维生素B和矿物质，有助于防止便秘；同时也应该注意减少精制面包、面粉等选择。
2、蛋白质
老年人应该增加每天的蛋白质摄入，以帮助身体维持健康。可以选择红肉、鸡蛋、豆腐、低脂牛奶、鱼肉等适量的蛋白质类食物。
3、蔬菜
蔬菜是老年人最需要的食物之一，应该在早餐时充分摄入。建议选择深绿色叶菜、胡萝卜、甘蓝等蔬菜，可以提供身体所需的多种维生素和矿物质，防止各种慢性病的发生。
4、水果
水果也是老年人应该每天摄入的食物之一，可以选择猕猴桃、苹果、橙子等富含维生素C的水果。不过应该注意，老年人应该少吃高糖分的水果，如香蕉、葡萄等，以避免造成血糖不稳定。
三、喝水够量
早餐时摄入充足的水分，对老年人健康至关重要。老年人常见的疾病是慢性肾衰竭、高血压、糖尿病等，而较多喝水则可以缓解这些疾病的症状。建议早餐后适量饮用温水，确保身体充足的水分摄入。
四、禁忌和注意事项
1、少吃咸、油腻和热量高的食物，如糕点、油条、奶黄包等，同时也应该减少食盐的摄入。
2、不要过度饮用咖啡和茶，以避免对身体造成不必要的'负担。
3、老人早餐的时间排在7:00 ~ 8:30之间比较合适，太早或太晚都不太好。
总之，老年人的早餐应该注意多样化和搭配合理，选择营养丰富、易消化的食物，在保证营养的同时也要注意避免过多热量和盐分的摄入。通过科学的饮食，老年人可以保证一个健康美好的晚年生活。
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老年人10大健康饮食原
1、少量多餐。以点心补充营养
老年人由于咀嚼及吞咽能力都比较差，往往一餐吃不了多少东西，而且进食时间又拖得很长。为了让老年人每天都能摄取足够的热量及营养，营养师建议，不妨让老年入一天分5---6餐进食，在三次正餐之间另外准备一些简便的点心，像是低脂牛奶泡饼干(或营养麦片)、低脂牛奶燕麦片，或是豆花、豆浆加蛋，也可以将切成小块的水果或水果泥拌酸奶食用。
2、以豆制品取代部分动物蛋白质
老年人必须限制肉类的摄取量，一部分的蛋白质来源应该以豆类及豆制品(如豆腐、豆浆)取代。老年人的饮食内容里，每餐正餐至少要包含170克质量好的蛋白质(如瘦肉、鱼肉、蛋、豆腐等)，素食者要由豆类及各种坚果类(花生、核桃、杏仁、腰果等)食物中获取优质蛋白质。
3、主食加入蔬菜一起烹调
为了方便老年人咀嚼，尽量挑选质地比较软的蔬菜，像是西红柿、丝瓜、冬瓜、南瓜、茄子及绿叶菜的嫩叶等，切成小丁块或是刨成细丝后再烹调。如果老人家平常以稀饭或汤面作为主食，每次可以加入1-2种蔬菜一起煮，以确保他们每天至少吃到500克的`蔬菜。
4、每天吃350克水果
水果是常被老年人忽略的食物。一些质地软的水果，如香蕉、西瓜、水蜜桃、木瓜、芒果、猕猴桃等都很适合老年人食用。可以把水果切成薄片或是以汤匙刮成水果泥食用。如果要打成果汁，必须注意控制分量，打汁时可以加些水稀释。
5、补充维生素B
近年来的研究逐渐显示，维生素B与老人易罹患的心血管疾病、肾脏病、白内障、脑部功能退化(认知、记忆力)及精神健康等都有相当密切的关联。无论生病、服药或是手术过后，都会造成维生素B大量流失，因此对于患病的老年人来说，需要特别注意补充维生素B。
没有精加工的谷类及坚果中都含有丰富的维生素B，所以在为老年人准备三餐时，不妨加一些糙米、胚芽等和白米一起煮成稀饭，或者也可以将少量坚果放进搅拌机里打碎成粉，加到燕麦里一起煮成燕麦粥。
6、限制油脂摄取量
老年入摄取油脂要以植物油为主，避免肥肉、动物油脂(猪油、牛油)，而且也要少用油炸的方式烹调食物。另外，甜点糕饼类的油脂含量也很高，尽量少让老人家吃这一类的高脂肪零食。最好多元不饱和脂肪(如玉米油、葵花油)和单元不饱和脂肪(如橄榄油、花生油)轮流换着吃，这样比较能均衡摄取各种脂肪酸。
7、少加盐、味精、酱油，善用其他调味方法
味觉不敏感的老年人吃东西时常觉得索然无味，食物一端上来就猛加盐，很容易吃进过量的钠，埋下高血压的隐患。
可以多利用一些具有浓烈味道的蔬菜，例如香菜、香菇、洋葱，用来炒蛋或是煮汤、煮粥。利用白醋、水果醋、柠檬汁、橙汁或是菠萝等各种果酸味，也可以变化食物的味道。一些中药材，尤其像气味浓厚的当归、肉桂、五香、八角或者香甜的枸杞、红枣等取代盐或酱油，丰富的味道有助勾起老年人的食欲。
8、少吃辛辣食物
虽然辛辣香料能引起食欲，但是老年人吃多了这类食物，容易造成体内水分、电解质不平衡，出现口干舌燥、火气大、睡不好等症状，所以少吃为宜。
9、白天多补充水分
因为担心尿失禁或是夜间频繁跑厕所，不少老年人整天不大喝水。其实应该鼓励老人在白天多喝白开水，也可泡一些花草茶(尽量不放糖)变化口味，但是要少喝含糖饮料。晚餐之后，减少摄取水分，这样就可以避免夜间上厕所、影响睡眠了。
10、每天服用一颗复合维生素补剂
老年人的个体差异很大，加上又长期服药，所以每个人需要额外补充的营养素也大不相同。让老年人每天服用一颗复合维生素补剂是最基本且安全的强化营养方法，尤其可以补充老年人特别需要的维生素 B、抗氧化维生素c及E、维持骨质的钙、增强免疫力的锌等。不要擅自服用高剂量的单一补充剂，尤其是脂溶性的维生素 A、D、E等，吃得过多会累积在体内，甚至引发毒性。
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