原料:鲜蚕蛹250克、料酒、盐、白糖、葱、姜、蒜、大料适量。
步骤:
1、先将蚕蛹放在温盐水中浸泡十分钟左右;
2、浸泡蚕蛹时将葱切成段,姜切成片、蒜切成末,准备大料2个,以上材料备用;
3、将浸泡好的蚕蛹捞出清洗干净后备用;
4、在锅中倒入适量清水,放入盐和大料,将水烧开后放入蚕蛹煮熟;
5、待至蚕蛹煮熟后将煮熟的蚕蛹捞出来将水分沥干后备用;
6、开火倒油热锅,油热后放入葱段、姜片和蒜末翻炒均匀,炒出香味;
7、再将蚕蛹放入翻炒均匀;
8、蚕蛹炒至颜色呈黄色,加入盐翻炒均匀,即可出锅。
许多人爱吃蚕蛹,是因为餐用独特的味道与口感,还有很多人爱吃蚕蛹是因为蚕蛹具有独特的保健功能。蚕蛹的确对身体的调养有很好的帮助,对机体糖、脂肪代谢能起到一定的调整作用。而且蚕蛹具有降血脂的显著效果,还且食用炒蚕蛹还可以用于治疗高胆固醇血症。炒蚕蛹也是三高人群的福音,高血压、高血脂、高血糖的患者适宜经常食用炒蚕蛹,有降压降脂之效,能比较明显的改善病症,同时营养不良者经常食用可增强体质,提高免疫力。炒蚕蛹也是抗癌党的选择之一,因为蚕蛹中含有一种广谱免疫物质,对癌症有特殊疗效,适量食用可以帮助抗癌哦。
相信大家看完炒蚕蛹的做法之后已经跃跃欲试了吧,但是需要提醒大家,要做炒蚕蛹还是有很多注意事项的。首先,我们选购蚕蛹一定要选购经过加工处理的蚕蛹,因为未经处理加工的蚕蛹是不能食用的,也绝对不要直接凉拌或者用盐腌泡过就直接食用。如果买来的蚕蛹已经不新鲜,出现变色发黑或呈粉红色的情况,或是在味道上已经出现麻辣感的蚕蛹则是已经坏掉,不能再食用了。如果在储存过程中,蚕蛹已经出现异味则千万不要进食,以免引起不适。而且如果蚕蛹已经放置过久,即在干冷天气放置超过一周时间或是在炎热天气放置超过二十小时,就最好不要再食用了,否则不但没有保健效果,还会引起各种病症。有鱼、虾等食物过敏史的人,不可食用。
蚕蛹是我们生活中一种常见的食材,它由于口感独特,受到许多人的欢迎,而且蚕蛹还具有很高的营养价值,蚕蛹对身体的调养有很好的帮助,对机体糖、脂肪代谢能起到一定的调整作用,是三高患者的福音。然而并不是所有人都适合吃蚕蛹,而且蚕蛹保存不当也会出问题,这种蚕蛹也是不可以吃的。患有脚气病和有过敏史特别是有鱼虾等食物过敏史的人应少食,以免发生过敏。老人、体弱及高血脂、肝功不佳者食用较为适合,每次5-7个左右为佳。
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