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香菇炖鳝鱼做法

时间：2023-09-23 22:12:08 养生我要投稿

　　香菇炖鳝鱼做法，鳝鱼营养价值较高,含有蛋白质、钙、磷、铁等营养成分,可用于缓解饥饿、补充身体所需营养，香菇炖鳝鱼有补益气血,强筋壮骨的作用,适用于风湿性关节炎和膝关节滑膜炎、半月板损伤的患者，下面介绍香菇炖鳝鱼做法。

　　香菇炖鳝鱼做法1

　　香菇炖鳝鱼

　　材料:

　　鳝鱼肉500克，猪瘦肉150克，香菇50克，黄酒，葱，生姜，精盐各适量。

　　做法:

　　将鳝鱼去头，尾洗净，切成段，放入油锅中炸几分钟捞起。猪瘦肉，香菇洗净切成丝。锅上火，放油烧热，放入葱，生姜煸香，再放入鳝鱼，肉丝，香菇，精盐略炒，稍加水煮10分钟，倒入沙锅内用小火炖烂即成。

　　野菌炖鳝鱼

　　材料:

　　野山菌味美，营养价值高，还有药用功效。鳝鱼有“赛人参”的.美誉。野菌炖鳝鱼，野菌味美，鳝鱼肉鲜，辅以火腿增香，是热点的安徽菜肴。主料野山菌辅料净鳝鱼火腿调料精盐味精冰糖胡椒粉葱条姜片蒜片料酒

　　做法:

　　1、净鳝鱼切成段，焯水洗净。野山菌洗净。火腿切片。

　　2、取一大砂煲，装入适量清水，下鳝鱼段、火腿片、野山菌，大火烧开，撇去浮沫，改小火慢炖至熟，放调料调味上桌。

　　注意事项

　　1、野生菌要防止误食有毒菌类，菌类必须炖熟。

　　2、鳝鱼必须要新鲜，禁止食用死鳝，以免中毒。

　　炖鳝鱼

　　材料:

　　主料：鳝鱼230克，五花猪肉10克。佐科：酱油15克，料酒5克，蒜10克，肉汤100克，葱2克，姜2克，植物油20克，白糖3克，香菜25克。

　　做法:

　　（1）蒜、姜、葱洗净，蒜切成蒜片，葱、姜切成细丝。鳝鱼活杀后，去内脏及骨，洗净，切成长方块。猪肉切成薄片。

　　（2)在旺火将锅烧热，倒入植物油，先煸炒鳝鱼块，待鱼肉发白色，即捞起，稍凉几分钟，再烧热油锅，炸至鱼块变为金黄色卷起为止，捞出，沥去油。

　　（3）将肉汤放入砂锅文火炖开，加入炸好的鱼块、肉片，并加入蒜片，煮开约15分钟，再放进酱油、白糖、料酒、姜、葱等，用文火炖熟。撒上香菜末即成。

　　香菇炖鳝鱼做法2

　　海鳝怎么做啊

　　海鳝的简介

　　海鳝，又称鳗鲡、海鳚、海鳓、白鳝、鱼鳝等，是一种生活在海洋深处的鱼类。一般体长在50-70厘米左右，最大的可以达到2米长，外形呈长条状，口部四周有许多小钩，能够很好地抓住猎物。海鳝肉质鲜美，营养丰富，是人们喜欢的海鲜之一。

　　选购步骤

　　购买海鳝时，首先要选择新鲜的海鳝，这跟其他鱼类一样，身体光亮有弹性、眼睛明亮透亮是衡量新鲜度的重要指标。其次，选购时应该量体裁衣，根据自己家庭的人口选择适当大小的海鳝。一般来说，体长在50-70厘米之间的`海鳝就足够了。最后，要选购有品牌保障、保证质量的海鳝。

　　制作材料

　　制作海鳝的时候需要准备好以下材料：海鳝一条、白醋、料酒、糖、生姜、蒜头、香菜、盐、生抽、老抽、鸡精、清水、油等。其中，白醋和料酒可以去除腥味，姜、蒜可以除腥增香，香菜可以增加口感，盐、生抽、老抽、鸡精等都是提味用的佐料，清水用于裹面、刷面，油用于煎制。

　　制作步骤

　　首先将海鳝清洗干净，去除内脏，取出骨刺，沥干水分后处理。然后将鱼身切成块状，加入少量的盐、生姜、蒜头和料酒，搅拌均匀，腌制30分钟左右。接着，将腌制好的海鳝块，在面粉和清水的混合液中拌匀，把鱼块包裹上一层薄面，左右两面轻轻擦拭干净。最后，把包裹好面的海鳝放到热锅中，用中小火煎并翻面，至两面金黄、酥脆即可盛盘。

　　食用注意事项

　　食用海鳝时，需要注意以下几点：第一，不宜过量食用，否则极易引起中毒；第二，海鳝身体中有骨刺，请注意咀嚼；第三，不要搭配含维生素C的食物，以免影响消化吸收；第四，不要将海鳝与高蛋白的食物一起食用，以免影响肝肾功能；第五，食用前将其腌制和煮熟，可以去除腥味，提高食用安全性。

　　香菇炖鳝鱼做法3

　　香菇的做法

　　香菇是菌类食材中比较具有代表性的一种，而且香菇是属于高营养低热量的食材，所以香菇在我们生活中被食用的非常广泛，香菇的做法是非常多的，下面就跟随本文一起来了解一下，有关于香菇的做法。

　　1、香菇塞肉

　　香菇可以做成香菇塞肉，这种做法独具特色，而且非常的营养美味，首先要准备适量的香菇降气在水中浸泡，泡发以后将它洗干净捞出来把水分沥干，然后准备适量的新鲜五花肉，将五花肉洗干净以后剁成肉末，再把肉末塞到香菇的内侧放入适量的调味料，塞紧以后，把塞满肉的那一侧朝上，然后放到蒸锅里面将其蒸熟即可享用。

　　2、香菇炒肉丝

　　还可以将香菇与肉丝一起炒成菜来吃，也是非常值得品尝的，先准备适量的香菇，将香菇在水中泡发清洗干净，然后捞起来沥干水分，再把它切成小丁状，准备适量的新鲜肉，将其洗净后切成肉丝，然后锅里面放入油，烧热了以后就把肉丝放进去翻炒，加入调味料，再把香菇也倒进去，一起进行翻炒，翻炒要均匀，加入适量的调味品后，炒熟即可享用。

　　3、香菇鸡汤

　　如果比较喜欢喝汤的话，那么可以选择用香菇来煲汤喝，单独煲汤的话味道可能会比较高，所以可以选择与鸡一起配合做成香菇烧鸡汤，这种吃法是非常值得品尝的，首先要准备一只活鸡，把鸡宰杀，去内脏清洗干净，不需要把鸡切块，然后把香菇放在水中，浸泡清洗后再与鸡一起入锅，加入生姜片和适当的调味料一起煮熟后即可。

　　香菇的做法是非常多的，不同的做法有着不同的口味享受，大家如果喜欢吃香菇的话，那么以上这些做法都是可以试一试的，不仅做法简便而且营养美味。

　　香菇油饭的做法

　　许多爱吃香菇的朋友都愿意把香菇做成各类美食来享用，不仅能够品尝到香菇带来的独特风味，而且也能够为身体提供一些营养素，尤其是将香菇做成香菇油饭，非常受欢迎，下面我们就来聊一聊具体的做法。

　　1、香菇油饭材料

　　首先要准备适量的干香菇，大概5朵左右，然后要准备适量的米饭，最好是选择长粒米，因为用长粒米做出来的饭会更加的清香，然后还要准备适量的料酒，生抽和酱油，以及少量的糖和盐和10毫升的植物油，务必将这些材料全部准备齐全。香菇油饭最关键的就是用料方面需要精细，才能够使口味更佳。

　　2、香菇油饭的做法

　　先把准备的干香菇放到清水中浸泡，等其泡软以后洗干净，然后再把它切成小丁状，把准备的长粒米跑洗干净以后放入电饭煲中加入少量的水，煮成米饭，等其组大概20分钟以后，就把准备的调味料一起倒进去，搅拌均匀，再把切好的香菇丁也放进去一起搅拌，搅拌尽量要均匀一些，最后等米饭煮香煮熟了以后，就可以吃了。

　　3、香菇油饭的特点

　　香菇油饭做好以后是非常清香的，开锅就能够闻到浓浓的清香味，吃起来更是非常的美味，要比吃其他的一些饭菜更可口一些，而且吃香菇油饭还具有促进消化，提升食欲的效果，如果自己消化不好，那么经常制作这道香菇油饭来吃的话，可以使自己的消化能力提升，并且还具有温补的作用，能够让自己的体质得到增强，所以香菇油饭是不容错过的一道营养美食。

　　香菇油饭的做法，相信大家应该有了一定的了解了，如果没有吃过的话，那么一定要尝一尝，具体的做法可以参照上文讲述的来进行，希望本文能对大家提供有效的帮助。

　　素炒香菇的做法

　　香菇可以用来炒着吃，做成素炒香菇非常值得品尝，不仅其美味可口，而且也可以起到很好的滋补作用，那么素炒香菇的做法到底是怎样的呢?很多人都不知道，下面就让本文来为大家做出相关的介绍说明。

　　1、素炒香菇的做法

　　素炒香菇其实是非常简单的，首先要准备适量的香菇，把香菇放到清水中泡软，然后将其搓洗干净，洗干净以后捞起来，把水分沥干，再把它切成小丁状，或者长条状都可以，在锅里面放入少量的植物油，把油烧热以后，就将处理好的香菇放进去翻炒，在撒入少量的食用盐，直到将其炒香炒熟即可。

　　2、素炒香菇做法要求

　　素炒香菇的做法其实并不复杂，但是也是有一定讲究的，首先要讲究的就是香菇需要在水中浸泡，要将它泡完以后才能用来烹调，还需要注意的是，火力需要控制好，开始可以用大火，最后改用小火，因为用大火的话容易损失其中的营养，所以大家一定要控制好火候，素炒香菇的总时间大概在10分钟左右。

　　3、素炒香菇的特点

　　做好的素炒香菇吃起来的口味特别的清香，这要比其他的一些炒菜更具特色，而且看起来也非常的'漂亮，可谓是色香味俱全，最关键的是吃素炒香菇能够起到滋养脾胃，促进消化的作用，所以这道素炒香菇的菜肴是非常值得品尝的，做法方面也是比较简单的，就跟炒其他的菜肴，其实差不了多少。如果想吃这道菜的话，完全可以参照上文讲述的方法，自己动手制作。

　　素炒香菇不仅做法简单，而且营养美味，是非常值得制作品尝的一道炒菜，在平时生活中可以经常制作这道菜肴来享用，能够起到很好的滋补效果。

　　蒜蓉烤香菇怎么做

　　很多朋友都特别喜欢蒜蓉口味的一些菜肴，很多食材都是可以做成蒜蓉口味的，香菇也可以做成蒜蓉香菇，如果把香菇做成蒜蓉香菇来吃的话，那么味道是非常清香的，下面我们就来了解一下蒜蓉香菇的具体做法。

　　1、蒜蓉香菇的用料

　　首先要准备好材料，如果材料准备不齐全的话，那么就做不出正宗的蒜蓉香菇，要准备的材料主要有香菇，大蒜，食用盐和食用油，以及生抽和酱油，准备的量可以不用太多，但是品质一定要有保障，特别是香菇选择的干香菇一定要是品质比较好的，因为只有品质好的香菇才能够做出正宗营养的美味。

　　2、蒜蓉香菇的做法步骤

　　首先把准备的香菇放到清水中浸泡，浸泡的时间大概在20分钟左右，等其泡完以后，把它洗干净，然后捞出来沥干水分切成丁，把准备的大蒜拍碎，做成蒜泥，然后将准备的食用油放到锅里烧热，再把香菇放进去翻炒，翻炒要均匀，火力要适中，炒的过程中把准备的食用盐和生抽酱油一起都倒进去，最后再把蒜泥也倒进去，翻炒大概10分钟后即可出锅。

　　3、蒜蓉香菇的特点

　　蒜蓉香菇最大的特点就是清香十足，吃起来的口感特别好，而且加入了蒜泥在里面可以起到杀菌消炎的作用。吃蒜蓉香菇这道菜，不仅能够品尝香菇带来的独特风味，而且也能够对健康起到很大的帮助，能够消炎杀菌，还可以滋养脾胃，让自己的肠道消化能力得到提升，这道菜肴也非常适合中老年朋友食用，因为具有一定的调节血脂的效果。

　　蒜蓉香菇的做法其实并不是很复杂，如果大家对香菇比较喜欢的话，那么就不要错过这道蒜蓉香菇的菜肴，不仅可以满足自己的食欲，还可以起到保健的效果。

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