保健功效
防治心血管疾病：西瓜中含有的蛋白质、糖和微量的盐，能降低血脂、软化血管，对心脑血管有保护作用。
加强肾脏营养：西瓜中含有的蛋白酶可以将不溶性蛋白质转换为可溶性蛋白质，从而加强肾炎病人的营养。
增强性功能：美国科学家研究发现，西瓜中含有的瓜氨酸使能人体产生氮氧化物，这种氮氧化物对男性的性能力是一种非常重要的物质。
防癌抗癌：西瓜中含有番红素，有防癌功效。
食物相克
西瓜与油条二者同食容易引发呕吐。
饮食宜忌
脾胃虚寒、消化不良及胃肠道疾病患者忌多食西瓜。
西瓜含大量果糖，进入体内变为葡萄糖，使血糖升高，加重胰腺负担，故糖尿病患者忌食。
过多食用西瓜会泄钾，使人失尿、上火，因此肠胃消化不佳、夜尿多者不宜多吃西瓜。
西瓜不宜冷藏过久后食用。
感冒初期忌食西瓜，西瓜清热解暑，但易引邪入里，加重感冒或延长治愈时间。
患充血性心力衰竭和慢性肾病的病人忌食西瓜，以免加重心脏和肾脏负担。
食之物语
挑选
瓜皮表面光滑、花纹清晰、纹路明显、底面发黄的是熟瓜；表面有茸毛、光泽暗淡、花斑和纹路不清的，是不熟的瓜；用手指弹瓜听到“嘭嘭”声的，是熟瓜；听到“当当”声的，还没有熟；听到“噗噗”声的，是过熟的瓜。瓜柄呈绿色的是熟瓜；两端匀称、脐部和瓜蒂凹陷较深、四周饱满的较好。
保存
完整的西瓜可冷藏15天左右，夏季西瓜放冰箱冷藏，不宜超过两小时。
食用
瓜瓤适合生食、榨汁；瓜皮可做蔬菜食用。
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