对于奶酪这种略带神秘的食物，相信大家的疑问不会少。别急，下面就为你一一解答。
提起奶酪，很多人的第一反应是发胖，或者是西餐食品。如今，这种看似陌生的食物却在超市里悄悄占据了一席之地。吃奶酪对我们有益吗？营养专家的回答是：学会吃奶酪，这绝对是一门健康必修课。
理由1喝牛奶不如吃奶酪
1公斤奶酪＝10公斤牛奶
奶酪几乎浓缩了牛奶中所有的天然营养成分，每公斤奶酪由10公斤牛奶浓缩而成。每天只要吃两片硬质奶酪，就可以获得大约相当于一杯牛奶的营养成分。
奶酪营养分析
NO1、钙
奶酪是含钙最多的奶制品，被称为“乳品中的黄金”。在含有等量钙的前提下：
250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克奶酪
NO2、维生素
奶酪含有丰富的维生素A，能增进人体抵抗疾病的能力，保护眼睛健康并保持肌肤健美。
NO3、维生素
奶酪中的B族维生素含量丰富，可以增进代谢，增强机体活力，美化皮肤。
NO4、乳酸菌
奶酪中的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防治便秘和腹泻。
NO5、胆固醇
奶酪中胆固醇含量比较低，对心血管健康有利。
喝牛奶会腹泻，那就改吃奶酪
有些人患有“乳糖不耐受症”，因为胃里缺乏乳糖酶，无法消化牛奶，一喝牛奶就会出现胀肚、腹泻。
而奶酪通过凝乳酶把牛奶中的营养原原本本地凝结、发酵，使其中的营养成分能较长时间地停留于肠胃。更重要的是，比起液态奶，这些牛奶精华经发酵、分解，变得极易消化吸收。
理由2奶酪中的钙更易吸收
奶酪中的钙易于人体吸收
奶酪中的钙非常易于人体吸收，其吸收率是海藻、鱼类的2倍。因此，常吃奶酪能促进骨骼生长，提高骨骼的质量，降低骨质疏松的危险。
3种人宜多吃奶酪补钙
1、生长发育旺盛的儿童和青少年
2、孕妇
3、更年期女性
吃奶酪固齿
1、吃饭时，吃一些奶酪有助于固齿。英国牙科医生说，吃含有奶酪的食物可在一定程度上增加牙齿的硬度，从而起到坚固牙齿的作用。
2、生吃或烹调奶酪都可护牙。无论生吃奶酪还是烹调后再吃，都能对牙齿起到保护作用。含有奶酪的意大利面食和鸡肉食物，都有助于增强牙齿表面的硬度。
理由3吃奶酪不会使人发胖
适量食用，不会使人发胖
奶酪富含营养是不争的事实，让大多数人踌躇不前的，是它“易使人发胖”的名
声。专家认为，只要不是过量食用奶酪，就不会使人发胖。
奶酪有助减肥
相反，奶酪既能提供人体必需的活动能源，又能提供足够营养，维持较长时间的饱足感，有利于减肥。
另外，每天适量吃些奶酪，还可改善肠胃等消化系统的功能。
3招确保吃奶酪而不发胖
1、硬奶酪每天别超60克，软奶酪每天别超100克
硬奶酪：每天吃40~60克就可以了，它可以提供300~400毫克的钙，相当于人体每天需要量的1/3左右。单次摄入量最好不要超过20克。
软奶酪：比起干巴巴的硬奶酪，水分大的软奶酪就可以多吃一些，每天别超100克就行。
只要认真看看包装上的说明，就会知道“一片”或者“一块”究竟有多少克了。
2、阅读包装，获取成分信息
购买奶酪前，最好认真阅读包装上关于其蛋白质和脂肪含量的信息。如果脂肪和热量的数值高一些，那么每次要吃得少一些；反之，就可以吃得多一些。
3、怕发胖，可选择低脂奶酪
对于已经有些胖的人，最好选择低脂奶酪，趋利避害。
巧妙搭配好味道
1、奶酪和马铃薯、发酵面食最般配。奶酪具有天然的香气，这种香气和马铃薯、发酵面食特别般配。
2、中餐也能用奶酪。如果喜欢喝汤，可把奶酪溶在汤里做成浓汤；如果喜欢吃烧炖菜，不妨尝试着撒一点奶酪粉。
3、一片奶酪搭配一个苹果。让奶酪取代薯条、膨化食品，把奶酪当成零食，每天吃一片，再搭配一个苹果，这样既能保证获得充足的维生素，又能补充蛋白质。
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