今天吃什么菜家常菜，家常菜，是指家庭日常制作食用的菜肴，是家庭利用现有的调味品也可以炒制出来的菜肴，家常菜是中国菜的源头，也是地方风味菜系的组成基础，下面分享今天吃什么菜家常菜。
今天吃什么菜家常菜1
干锅土豆片
材料：土豆2个，莴笋150g，胡萝卜30g，培根2片，豆瓣酱30g，料酒10ml，麻油适量，葱适量，姜适量，大蒜适量，生抽适量，盐适量。
做法
1、我们先把土豆洗干净之后，首先将土豆切片，放入清水中浸泡，以防止变黑，胡萝卜切片，莴笋切片，姜切菱形片，葱白切段、蒜子切片。
2、锅中倒入油，烧热后，放入土豆片，煎至四成熟时，捞出。
3、锅留底油，下入姜片、蒜片、葱白段煸炒数秒。
4、随后加入豆瓣酱均匀翻炒，接着倒入培根片，翻炒至培根均匀裹上酱汁时，加入莴笋片翻炒。
5、然后加入胡萝卜、土豆片，淋入适量料酒、适量生抽、放少许盐，翻炒收汁，后淋入几滴麻油提味，就大功告成啦。
水煮鱼
材料：草鱼1000g，黄豆芽500g，蛋清2个，豆瓣酱2大勺，花椒50g，麻椒50g，干红辣椒100g，葱2棵，姜1小块，蒜半朵，食盐适量，淀粉少许，菜籽油适量，大茴4个，料酒适量。
做法
1、草鱼一条，去鳞去内脏清洗干净备用。去头取尾和中间的鳍。
2、将鱼直立起来，用刀在背部划开，方便取鱼肉。
3、将鱼肉和鱼骨分离。用刀逐片将鱼肉片成薄薄的鱼片。鱼骨斩块备用。鱼头对开备用。
4、准备大蒜、麻椒、花椒、大茴和各类干红辣椒。葱打结备用。黄豆芽洗净备用。
5、鱼片加入少许料酒、食盐、一个蛋清和少许淀粉，拌匀腌制起来备用。鱼骨和鱼头也加入料酒、蛋清一个和淀粉拌匀备用。
6、炒锅放油，将黄豆芽炒至断生，加入少许盐。将炒好的黄豆芽放入容器内备用。炒锅放油，加入大茴、花椒和麻椒炸香。将炸好的'花椒和麻椒捞出一大半备用。放入干红辣椒炸香。放入豆瓣酱，炒出红油。加入肉汤或者清水，同时放入打好的葱结。放入鱼头和鱼骨烧开。
今天吃什么菜家常菜2
猪肉家常菜
1、鱼香肉丝：鱼香肉丝是一道很受欢迎的川菜。首先将猪里脊肉切成细丝，然后用盐、淀粉和少量酱油腌制几分钟，再用油烧热，将肉丝煮熟，然后加入青红椒丝、姜蒜末、酱油、醋、糖、盐、味精、水淀粉勾芡即可。
2、红烧肉：红烧肉是一道特色菜，其口味偏甜。将五花肉切成方块，用盐、酒、酱油腌制几小时，然后用油爆香姜蒜，加入豆瓣酱、冰糖、八角等炒出香味，最后将肉块加入水烧开后转小火炖煮，加入葱、料酒、酱油、老抽，不断调整火候即可。
3、糖醋排骨：糖醋排骨既酸又甜，口感丰富。将排骨剁成小块，然后用淀粉和鸡蛋液拌匀，放入油锅煎炸至金黄色，再用锅热油爆香葱、姜、蒜、辣椒等，将糖、醋、酱油、盐、胡椒粉加入煮开，最后将排骨丢进锅里翻炒勾芡即可。
4、夫妻肺片：夫妻肺片是一道四川特色冷菜，口味鲜辣。将猪肺洗净后煮熟、切成片，再切入姜片、蒜末等调味料，用鸡精、胡椒粉、花椒粉调味后，再加入香油、芝麻酱、醋和酱油拌匀，上面撒上蒜泥、辣椒粉、葱花即可。
5、青椒炒肉：青椒炒肉是一道非常简单的家常菜。将猪肉切成片，放入油锅中煎至变色，再加入洋葱片、青椒片、盐、胡椒等调味料，翻炒均匀炒至青椒变软即可。
总之，以上这几道菜是很容易做的猪肉家常菜，适合大众口味，也可以自己根据口味和喜好自行加以调整。美食不仅是餐桌上的'味觉享受，更是一种生活态度。望每一个爱好美食的人都能体会到美食带来的愉悦和惊喜。
今天吃什么菜家常菜3
秋季家常菜食谱
秋季饮食保健当以润燥益气为中心，以健脾、补肝、清肺为主要内容，以清润甘酸为大法，寒凉调配为主要。秋季三个月的饮食总原则：宜少食辛味，多食酸味，即减少食用辛辣口味的食物，如：葱、姜、蒜、韭菜；多食用口味酸涩的`水果、蔬菜。
秋季的养生准则与春夏两季截然不同，是以养人体阴气为本。饮食以滋阴润肺，回收阳气为主，即平稳地完成夏冬两季热、冷的交替。多食性温之食，少食寒凉之物，以巩固摄人体内的正气。针对此，小编为您收集了秋季家常菜谱大全。
秋季家常菜谱-腰果爆鸡丁
烹制材料（三人份）材料：鸡柳（350克）、腰果（132克）、洋葱（1/4只）、葱（1根）、姜（2片）、干辣椒（15只）腌料：酱油（1/2汤匙）、鱼露（1/3汤匙）、生粉（1/2汤匙）、油（1汤匙）、鸡蛋清（1只）
调料：油（1碗）、酱油（1/2汤匙）、蚝油（1/3汤匙）、鱼露（1/2汤匙）、白糖（1/5汤匙）、料酒（1/3汤匙）、辣椒油（1汤匙）、麻油（1/3汤匙）、白胡椒粉（1/6汤匙）制作过程：
1、鸡柳洗净切成丁，加入1/2汤匙酱油、1/3汤匙鱼露、1/2汤匙生粉、1汤匙油和1只鸡蛋清拌匀，腌制15分钟。
2、洋葱洗净去皮，切成块状；葱去头尾洗净，切成段；姜去皮切成片。
3、烧热锅内1碗油，倒入鸡丁油炸10分钟，直至鸡丁呈金黄色，捞起沥干油待用。
4、炒锅洗净，烧热2汤匙油，以小火爆香干辣椒、洋葱块、姜片和葱段。
5、倒入的鸡丁拌匀，加入1/2汤匙酱油、1/3汤匙蚝油、1/2汤匙鱼露、1/5汤匙白糖、1/3汤匙料酒、1汤匙辣椒油、1/3汤匙麻油、1/6汤匙白胡椒粉和5汤匙清水炒匀入味。
6、将腰果倒下锅，与锅内食材一同炒匀，即可上碟。
贴士
1、鸡丁下锅油炸时，要不断翻搅以免鸡丁粘锅，还可让其炸匀炸透。
2、油炸鸡丁时，锅和铲子都要控干水，避免油花四溅烫伤人。
3、腰果先用油锅炒香，再放入锅内与鸡丁同炒，这样腰果会香酥美味。
4、炸腰果要用小火炸，火候过大容易把腰果炸得焦黑发苦，看到腰果呈金黄色后，捞起沥干油便可。
5、炒干辣椒时火候不宜过大，否则辣味没有爆出来，还会让干辣椒变焦，影响口感。
6、鸡丁油炸时间不宜过长，以免炸得太老不好吃，待鸡丁炸至变色后，便可捞起。
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