减肥作用
醋还可用来减肥，因醋中含较多氨基酸，可促进体内脂肪分解，并加速糖类的新陈代谢，从而达到减肥的目的。
软化血管
将花生米浸泡于醋中，7天后食用，每日早晚各1次，每次9粒。长期服用，可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，有利于防止心脑血管玻用醋煮花生米或黄豆也有降压、降脂的作用。食醋和冰糖混合溶化后，饭后服用1汤匙，也有降压作用。高血压、高血脂、冠心病和肥胖者食用都有益。
美容作用
实验证明，长期坚持在洗脸水中滴几滴醋，可消除面部污垢，也有利于面部皮肤的营养。皮肤粗燥者，可将醋与甘油以5：1的比例混合涂抹皮肤，长期使用可使皮肤变嫩。
治手脚裂
将500克醋放在铁锅里煮，开锅后再煮5分钟，然后将醋倒入盆中，水温适宜后将手脚均泡在醋里，每次泡10分钟，每天泡两三次，两周即可好转或痊愈。
强化骨骼
煮海带时加点醋，可使之变软。海带中含丰富的钙、磷、铁、钾、碘和多种维生素，有利于强化骨骼和牙齿，防止软骨病，改善高血压症状。
抗衰防病
食醋还有抗衰老作用。醋中的氨基酸含量较高，可以有效地抑制人体老化及预防老年疾病，香港中医界也指出，食醋可加速新陈代谢，有抗衰老作用。
醋还可治疗一些常见疾病：
醋有开胃健脾、清心益神、降压、防治感冒的作用。服醋可治疗胆道蛔虫症。患肠炎时温服适量醋（每次约30毫升，每日3次）对止泻有一定作用。睡前，在一杯温水中加10毫升醋，服后对失眠有益处。小儿烧汤伤可用醋抹患处，有防止起疱和止痛作用，还可防止感染。劳累后洗澡时，在浴水中加点醋，可消除疲劳，增加舒适感。
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