1、食用蜂蜜的保健功效
1、抗疲劳
在所有的天然食品中,大脑神经元所需要的能量在蜂蜜中含量最高。蜂蜜所产生的能量比牛奶高约5倍,能够在很短时间内补充给人体能量,消除人体疲劳和饥饿。蜂蜜中的果糖、葡萄糖可以很快被身体吸收利用,改善血液的营养状况。再加上蜂蜜不含脂肪,富含维生素、矿物质、氨基酸、酶类等,经常服用能使人精神焕发,提高记忆力。
2、抗过敏
春天万物复苏,过敏源增多,易引起特殊体质的人过敏。而蜂蜜可缓解花粉等引起的过敏症,长期服用,还可缓解哮喘症发作。每天喝一勺蜂蜜可远离哮喘、瘙痒、咳嗽及干眼等季节性过敏症状。
3、消积食
蜂蜜可促使胃酸正常分泌,增强肠蠕动,能显著缩短排便时间。若有积食,可以每天早晚空腹服蜂蜜25克。
4、清肠道
蜂蜜导泻效果好,而且无副作用,但一定不能过量服用,否则可能导致腹泻。习惯性便秘者可早晚用温开水冲服蜂蜜30克,连服2~3天。
5、润肺止咳
蜂蜜可润肺,具有一定的止咳作用。可用百部30克煎汤,把汁液倒在60克蜂蜜上,用叙煎沸,溶合成膏状,每次取一匙蜜膏用开水冲化了喝掉。
2、蜂蜜的选购技巧
1、外观色泽
真蜂蜜色泽柔和,光亮透明,质地细腻,颜色看起来不是很清亮,呈白色、淡黄色或琥珀色,以浅淡色为佳。
2、粘稠度
一般来说,蜂蜜越稠越好。国家标准规定蜂蜜中的含水量小于20%为一级品。所以晃动瓶子时,蜂蜜颤动较小,停止晃动时,挂在瓶身上的蜂蜜会缓慢留下者为好蜂蜜。
3、气味
纯蜂蜜气味天然,有淡淡的花香。而假蜂蜜由于加了添加剂,闻起来会有水果糖或香精味。
4、蜂蜜形状
好的蜂蜜拉丝很长,断流后上端会迅速弹回。蜂蜜一般呈液态和晶态,很多人怀疑结晶的蜂蜜是不是质量差,这不一定。蜂蜜结晶是正常现象,与质量无关。一般蜂蜜在13摄氏度以下就会呈结晶态,而油菜蜜、椴树蜜在13-14摄氏度就会结晶,洋槐蜜则不太容易结晶。
5、尝味道
纯蜂蜜口味醇厚,芳香甜润,入口后回味长,易结晶;不纯蜂蜜口感甜味单一,没有芳香味,有白糖水味,结晶体入口即化,有涩味,略有黏性,倒入水中很快融解。假蜂蜜有苦涩味,结晶块咀嚼如砂糖。
6、价格
目前纯蜂蜜的市场价格在60~80元一斤,如果价格过低,就要警惕质量问题了,若过高则要注意可能是商家估计提高价格。
但通过价格来判断蜂蜜好坏并不客观,难防商家为了混淆以假乱真,将低廉的次品标注标准价位来卖,防不胜防。
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