1、小南瓜的营养价值
1、小南瓜营养成分虽不及老南瓜，但鲜美多汁，略带甜味，深受大众的喜爱，价格也较南瓜更高。
2、小南瓜不同于我们常说的南瓜，营养价值要高于常见南瓜。小南瓜要数澳洲小南瓜营养价值高，多做药用。
3、小南瓜具有很高的营养价值，据测定每100克鲜南瓜含淀粉10.2克，钙39毫克，铁1.1毫克，胡萝卜素3.2毫克。嫩瓜中含维生素C及葡萄糖较多。南瓜子含油率高达50%，可榨优质食用油，是适宜高血压病人食用的高级食用油，还含蛋白质、脲酶、维生素A、B等。
2、小南瓜的保健作用
1、治疗糖尿病。南瓜果肉内有一种特殊物质，可促进胰岛素分泌，降低血糖水平，对防治糖尿病有特效。
2、美容养颜。南瓜维生素A含量超过绿色蔬菜，被称为“最佳美容食品”。
3、防治高血压。南瓜可有效防止高血压和肾脏的一些病变。
4、治疗胆结石。常吃南瓜可以化掉胆结石。
小南瓜作为亦食亦药的食物，一般人皆可食用。尤其适合患有糖尿的病人食用，在冬季既可煮粥暖胃还可降血糖，是糖尿病人一大宝物。
3、蒸酿小南瓜
材料
小南瓜2个（约200克1个），猪肉馅350克，胡萝卜适量（切末），粉丝1小把（提前泡水至软），香菇2个（切末），马蹄3-5个（切末，也可换成其他耐蒸煮的配菜），蚝油，盐，鸡精
做法
1、将猪肉馅与切成末的各种配菜，加蚝油、少许盐及鸡精拌匀，放置一边待入味；
2、将小南瓜头部切开当盖，将瓜瓤挖出来，留部份一会做调汁用；
3、将肉馅填入瓜壳内，将瓜盖盖上，用牙签固定好；
4、水烧开，将小南瓜隔水蒸约30至40分钟，取出放凉切块；
5、将瓜瓤加水煮开，换小火煮至汁稠，加点盐及鸡精调味，用生粉勾薄芡，淋在小南瓜上即可。
小诀窍
1、蒸的时间视瓜大小及填料多少而定，喜欢瓜肉软点的可以蒸久点。
2、肉馅不要放太多其他的调味料，以免抢了小南瓜的清甜味。
3、如果忘了提前泡粉丝，就用热开水泡，五分钟搞定。
【小南瓜的保健作用】相关文章：
春笋的保健作用10-11
运动对狗的保健作用10-01
石榴酒的保健作用10-05
保健作用的几种菌类10-08
红茶的功效与保健作用10-03
红酒对女人的保健作用09-08
陨石有无保健作用07-18
饭前喝汤的养生保健作用09-27
杨桃的保健作用有哪些10-05