金针菇的保健功效
1、抗疲劳。根据实验报告，给小鼠服用一定时间的金针菇，具有抵抗疲劳、加速消除疲劳的作用。
2、抗炎。金针菇菌丝体、籽实体中的有效成分对人体也有抗菌消炎的作用。
3、防高血脂，降胆固醇。金针菇可阻抑动物因喂饲料而引起的血脂升高，降低胆固醇，能防治心脑血管疾病。
4、抗肿瘤。金针菇多糖体对肝癌、肺癌均有明显的抗癌作用。从金针菇中提取的朴菇素能有效抑制肿瘤的生长，具有明显的抗癌作用。
5、促进新陈代谢。研究发现，金针菇能有效地增强人体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用。
2、吃金针菇注意事项
【食用宜忌】
一般人群均可食用，但这些人不宜食用。
1、气血不足、营养不良的老人、儿童、癌症患者、肝脏病及胃、肠道溃疡、心脑血管疾病患者。
2、脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多。
【搭配宜忌】
1、相宜的黄金搭配
金针菇+鸡肉：益气补血
金针菇+豆腐：益智强体、降血糖
金针菇+西蓝花：增强肝脏解毒能力、提高机体免疫力
2、相克的禁忌搭配
金针菇+牛奶：可引发心绞痛
金针菇+驴肉：导致腹痛、腹泻
3、金针菇的选购技巧
优质的金针菇颜色应该是淡黄至黄褐色，菌盖中央较边缘稍深，菌柄上浅下深；还有一种色泽白嫩的，应该是污白或乳白。
不管是白是黄，颜色特别均匀、鲜亮，没有原来的清香而有异味的，可能是经过熏、漂、染或用添加剂处理过，要留意其药剂会不会影响健康，残留量是否达标。
金针菇罐头如果颜色鲜亮，有刺鼻气味，汤汁混浊且有悬浮物的，可能是经过特殊处理的，不可选购。
【金针菇有哪些保健功效】相关文章：
芒果的保健功效有哪些10-04
桃子的保健功效有哪些10-04
桂圆的保健功效有哪些10-04
橙子的保健功效有哪些08-26
鳗鱼的保健功效有哪些08-26
草莓有哪些保健功效10-12
洋葱有哪些保健功效10-12
栗子的保健功效有哪些10-13
玉米的保健功效有哪些10-12