南瓜、芹菜、萝卜。
适合冬至节气的三种蔬菜1
南瓜
南瓜营养丰富且全面，果实中含有糖类、维生素、蛋白质以及人体所需的17种氨基酸。此外，南瓜还含有较丰富的钾、钙、镁、硒、铁、锌等。虽然南瓜中所含的胡萝卜素比胡萝卜稍逊一筹，但南瓜仍旧是含有胡萝卜素的明星，其胡萝卜素含量为西瓜的.8-20倍，是维生素A的优质来源。
芹菜
虽然并非所有人都喜欢芹菜的味道，但芹菜却是不可多得的健康食品。芹菜具有清热除烦、利水解毒、降血压、抗肿瘤等多种功效。
芹菜是高纤维食品，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，养血补虚。芹菜适合冬季食用，可以有补充丰富纤维素的作用，还可以有降血压的效果哦，对于提高免疫力，补气血来说效果不错，同时也可以有防癌的效果，适合冬季食用。
萝卜
俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，“萝卜上市，郎中下岗。”大白萝卜是很多家庭冬季餐桌上不可缺少的菜肴，除了煲汤、炒菜，白萝卜还有很多新吃法和对症治疗的效用。
适当吃一些白萝卜，尤其是生吃，不但可以除油腻，助消化，止咳嗽，还能起到生津解毒、清热去火、补充维生素的作用。萝卜可以有抗菌消炎的作用，还可以去除油腻，对于助消化，止咳化痰有一定的效果，而且还可以有清热去火解毒的作用。
适合冬至节气的三种蔬菜2
1、羊肉
羊肉具有滋补性，很适合冬至节气时食用。
从传统习俗上面来说，冬至节气吃羊肉还有补冬的作用，可以温暖身体，增强身体的御寒能力。
羊肉性温热，吃多了容易加重身体的燥热之气，食用时可以搭配一些凉性的'食物，比如冬瓜、丝瓜等蔬菜，中和羊肉的火气，减轻身体的负担。
2、牛肉
除了羊肉之外，牛肉也是非常温补的肉类食物，十分适合冬季食用，所以，在冬至这一天，也可以选择牛肉来进补。
牛肉的蛋白质含量比较高，脂肪含量相对其他肉类而言少一些，所以对于肥胖或者减肥人士，在冬季进补的时候，肉类可以选择牛肉。
并且，在中医看来，牛能够补中益气，是寒冬进补的优先选择。
3、萝卜
白萝卜是最适合冬至进补的蔬菜。
萝卜的营养价值丰富，并且冬天用萝卜炖汤暖胃又驱寒。
民间有言：“冬至萝卜夏至姜，适时进食无病痛。”又说：“冬季萝卜赛过小人参。”
所以，冬至吃萝卜最滋补，在冬至夜，正适合炖上一锅热乎乎的萝卜排骨汤，一家人暖暖地吃起来。
冬至，做到三不要，更安康！
1、不要大出汗
冬至前是一年中阴气最盛的时候，冬至后虽然阳气逐渐增加，但实际上气温下降，人体皮肤的寒冷感觉会更加明显。
此时应注意防寒，特别是头、背、足三处要保暖。
冬至后不宜进行高强度的体育锻炼，不宜大出汗。体育锻炼者可选择太极拳等动静结合的运动。
在起居上，应早睡晚起，等待阳光出现，才外出活动。
2、不要紧闭门窗
天气寒冷，人们在保暖时，喜欢紧闭门窗，这会导致空气质量下降，应该适度打开门窗通风换气。
尤其是学校等人员密集的场所，教室里空气往往很污浊，不利于学生们的健康，每到下课时更需要打开窗户。
3、不要思虑过多
养生重点是要养心。要养生先养善良、宽厚之心，心底宽自无忧。
冬至养生，要静神少虑，保持精神畅达乐观，不为琐事劳神，不要强求名利、患得患失；
避免长期“超负荷运转”防止过度劳累，积劳成疾。
适合冬至节气的三种蔬菜3
冬至吃饺子不冻耳朵?
传说冬至吃饺子缘起于东汉医圣张仲景，据说在冬天张仲景看到百姓因寒冷冻坏了耳朵，故把御寒的药物用面皮包成耳朵形状的物体，起名娇耳，在冬至那天煮熟让人们连汤吃下，保护耳朵。
时至今日，人们把包饺子的习俗沿袭了下来，但不会再包药物馅的饺子，即使选用温热性的食材为馅料，也难以达到防止耳朵受冻的效果。要不冻耳朵，还是给自己戴好围巾帽子，用衣物给耳朵保暖靠谱一些。
就吃羊肉馅儿的?
饺子馅多种多样，每个人也都有自己的喜好。不过在冬至这天吃的饺子，大多数人会选择羊肉馅的。理由是羊肉性温热，冬至吃可起到温阳作用，帮助机体驱寒，还有温养脏腑的作用。的确，在大冬天应适当多吃些温热性的食物，如韭菜、大葱、牛羊肉等动物类食物，有助于温阳保暖，利于养生。
不过，若本身就有上火的情况，则不宜过度食用温热食物。要判断上火与否，一些小症状有提示作用，如舌红、舌苔黄或黄厚、黄腻、口唇干燥、咽干咽痛、口渴、口疮、鼻流黄涕、便秘、烦躁易怒等，有这些情况时最好少吃或不吃羊肉馅饺子，以免火上浇油。当然，是不是上火还是医生的诊断最可靠。
一定要蘸醋吃?
醋具有良好的养生功效，可帮助降脂、降血压，吃饺子蘸醋也可起到调味、解腻的作用，不过患有胃溃疡或胃酸过多的人则不适合吃醋，以免使胃酸增多，刺激胃肠粘膜，加重溃疡。
另外，有的`朋友吃饺子时习惯蘸酱油或辣椒油吃，这则是不大健康的，配酱油会让人摄入额外的盐，不利于心脑血管健康;而辣椒虽然能刺激发热，但属于辛辣刺激之物，并不适合寒冷干燥的冬季，也不适合阴虚体质的人食用。同理，就生蒜瓣吃饺子虽然过瘾，但也属于辛辣之品，对于有胃病的朋友们来说，还是少吃为妙。
饺子就酒，越吃越有?
记住，饮酒请适量，即使配饺子也不例外。过量饮酒不仅会刺激胃肠道产生恶心、呕吐等症状，以及头痛、无力等身体不适，而且还会对肝脏造成较大的损害，这是因为酒精需要经肝脏代谢解毒，大量的酒精会给肝脏造成负担，导致酒精肝、脂肪肝甚至肝硬化、肝癌等严重后果。饮酒前最好先吃些东西，不要空腹饮酒;饮酒前半小时喝点酸奶或牛奶对保护胃粘膜有益处。
原汤化原食?
饺子汤属于溶解了淀粉的热汤，可以促进胃酸和消化酶的分泌，从而帮助消化。不过，饭后喝汤难免会导致过量饮食，因此可改为饭前喝汤，一小碗即可;若吃完饺子感觉很饱了，就不必再喝汤，以免加重胃的负担，导致胃部饱胀、坠胀不适。
好吃不过饺子，舒服不如躺着!
饺子作为我们的传统饮食，深受喜爱，如今，蔬菜、肉蛋、海鲜类饮食非常丰富，更是为美味的饺子增添了色彩，正是好吃不过饺子!当然，吃过饺子可别马上躺下，虽然说舒服不如躺着，但还要记住一句话，生命在于运动，饺子虽好吃，吃饱就躺下睡觉或窝在沙发里一动不动，小心长胖噢!
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