预防衰老、活血。
米醋的功效与作用1
一、米醋的作用和功效
1、美容功效
据史料记载著名的埃及艳后的美容秘方就是每天饮用一小杯醋，而如今米醋更是被广泛用来除皱、祛斑、护发等。米醋能增强人体的皮肤细胞的活跃性和永动性，保持皮肤的弹性和光泽性，并消除皮肤上的黑斑，从而起到美白的'功效。
2、保健效果
男女老少食用米醋都有好处。老人食用则预防骨质疏松，儿童食用加快吸收钙物质，促进骨骼的发育，男女食用预防衰老、增强肾肝脏功能、促进消化和平衡血液中的酸碱度。
3、减肥作用
把黄豆和花生放入米醋中密封一星期后食用具有减肥的效果。米醋能促进肠胃的消化，有着润肠通便的作用，对于便秘导致肥胖的人群能起到减肥的作用。
二、米醋泡脚的好处
1、减轻压力，消除疲劳。醋酸能通过足部皮肤进入身体，提高血红蛋白携氧能力，增强新陈代谢，有利于身体中废气排出。
2、提升睡眠质量。睡前用米醋泡脚可以协调交感和副交感神经兴奋程度，改善失眠、多梦等睡眠障碍。
3、美容养颜，提高抵抗力。现代医学研究表明足部有丰富的神经，通过米醋泡脚刺激足部有激活身体循环，辅助治疗慢性疾病的功效。
米醋的功效与作用2
功效作用
米醋具有养颜护肤、杀菌的作用。
养颜护肤:
米醋中丰富的有机酸对人体皮肤有柔和的`刺激作用，能促使小血管扩张，增强皮肤血液循环，使皮肤光润。
杀菌:
米醋可以杀伤肠道中的葡萄球菌、大肠杆菌，在一定程度上有预防胃肠感冒的作用。
营养价值
米醋中含有蛋白质、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、泛酸、烟酸、钙、铁、锌、镁、硒等营养成分。
适宜人群
大部分人群均可食用。
一般人群:
米醋是一种常用调味品，大多数人都是可以食用的。
禁忌人群
胃酸分泌较多、胃肠道有溃疡的人群不宜过多食用。
原因:
米醋酸性较强，胃酸分泌较多、胃肠道有溃疡的人群过多食用，可能会导致腹痛等症状，加重肠胃负担。
特殊人群
幼儿不宜多吃。
幼儿:
米醋酸性较强，幼儿胃肠道发育尚不完全，过多食用可能引起胃肠道损害。
用量
可根据个人口味，适量添加。
不宜同用
米醋作为常用调味品，是可以和大多数水果蔬菜一起食用的，但是要注意用量，以免影响菜品口味。
食用方法
米醋一般作为调味料用于菜品中，可在炒菜、凉拌菜、做汤中添加，风味更佳。
凉拌黄瓜:
黄瓜去皮切段，加适量米醋、盐、生抽、耗油、香油，搅拌均匀，即可食用。
米醋泡花生米:
将洗净的新鲜花生放于玻璃罐中，加入米醋没过花生，泡制一星期即可食用。
腊八蒜:
腊八前准备干净的蒜瓣放入玻璃瓶中，加米醋没过蒜，加盖密封，置于阳光下晒一星期左右，蒜完全变成绿色即可食用。
米醋溜白菜:
锅中放油，爆香干辣椒与葱蒜，放入切好的白菜帮，大火翻炒，加入米醋、盐等调味料，再放入白菜叶，大火收汁即可。
酸辣汤:
将豆腐、冬菇分别切成细丝，熟鸡丝放入锅内，加入调味料，用旺火烧至沸滚，再放湿淀粉勾芡后，改小火加鸡蛋、胡椒粉、米醋即可。
米醋的功效与作用3
主要功效：
米醋中所含的丰富有机酸，可以促进人体内糖的代谢并使肌肉中的疲劳物质乳酸和丙酮等被分解从而消除疲劳。
中医食疗：
1、调味作用：增加菜肴的鲜、甜、香等味道、有破坏抗坏血酸酶的作用，可保护食品中的'维生素C不受减少和破坏。可在在烹制食品过程中加点醋。
2、消食：有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。
3、抑菌和杀菌作用：可杀灭甲型链球菌、卡他球菌、肺炎双球菌、流感病毒等致病菌。可把食醋放时容器内，在火炉上加热熏屋内。
4、缓解蛔虫病：吃醋可缓解蛔虫病带来的胃肠绞痛，肾虚及急性肾炎。
5、消除疲劳：醋中所含的丰富有机酸可以促进人体内糖的代谢并使肌肉中的疲劳物质乳酸和丙酮等被分解从而消除疲劳。
6、软化血管：醋有软化血管，降血脂，降低胆固醇的作用；扩张血管，有利于降低血压，防止心血管疾病的发生。
7、减肥：醋可使人体内过多的脂肪转化为体能消耗，并促使人体糖和蛋白质的代谢。
8、维持体内酸碱平衡：能增强肝脏机能，促进新陈代谢。调节血液的酸碱平衡，维持人体内环境的相对稳定。
9、解酒：醋在酒作用生成乙酸乙脂，因而减少胃肠道和血液中的酒精浓度而起到有醒酒的作用。
10、解毒：民间验方常用醋治疗腮腺炎、体癣、灰指甲、肠道蛔虫、毒虫叮咬等都有一定效果。
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