1、西红柿鸡蛋汤
西红柿里面含有的番茄红素，属于脂溶性的维生素，只有经过烹调或者加热之后才能够让其发挥营养价值。但是番茄红素遇到光或者热的话容易分解，不能长时间的烹调。制作西红柿鸡蛋汤的时候加热时间短，能够最大程度保存里面的番茄红素，防止营养物质的流失。
2、西红柿炒鸡蛋
西红柿炒鸡蛋是非常简单的，但是通过炒的烹调方式并不是很健康，在加热的过程中可能会让大量的番茄红素流失。炒的时候尽量先把鸡蛋炒熟之后再放入西红柿，缩短加热的时间。
3、西红柿搭配西兰花
西兰花里面的营养价值很高，尤其是里面含有大量的天然抗氧化剂，比如花青素以及类黄酮等，能达到抗癌防癌的功效，防止正常基因发生癌变。西兰花和西红柿搭配在一起，不仅仅提高营养价值，同时也带来很好的口感，但是在吃西兰花前要提前焯一下。
4、西红柿搭配牛腩
在牛肉里面含有大量的铁，容易被身体消化和吸收，能增加血液中氧含量。牛肉里面含有的粗纤维不容易被消化和吸收，但是西红柿正好能弥补其不足，能够刺激胃肠道蠕动，帮助其消化。尽量先把牛腩炖熟，出锅前5分钟再放入西红柿块，这样能防止维生素的流失。
5、西红柿拌糖
通过凉拌西红柿的方式，能够防止维生素c的流失，但是不能更好的吸收里面的番茄红素，增加了身体对糖分的摄入。另外也可以把西红柿榨成汁喝，热量低而且营养损失比较小。在西红柿外皮里面含有大量的番茄红素以及膳食纤维，在吃的时候尽量不要去除皮。
温馨提示
对于健康的人群来说空腹吃西红柿是最好的，这样能够吸收里面的营养价值。但是胃肠道疾病、体寒及脾胃虚寒的人群，饭后两个小时之后再吃西红柿，不然会对脾胃带来刺激，从而引起身体的不适感。另外月经期以及月经不调的女性，尽量不要生吃西红柿。
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