椰子煲鸡简介
广东一带的汉族风味名菜,属于粤菜系。是十分清甜的汤水,椰子的甜,鸡肉的香,实是鸡汤中的上品。
椰子煲鸡的功效与作用
功效:椰子汁和椰肉可驱蛔虫。
鸡肉补充蛋白质,强身健体,疲倦无力,烦热口渴等症。
准备材料:
小鸡、椰青、红枣、枸杞、南北杏、北芪、水
做法:
1、将红枣去核,北芪,枸杞和南北杏洗干净后用冷水泡软
2、
将小鸡洗干净后减掉脂肪和皮
3、在椰青头顶开一个井,将椰青水倒出来备用
4、将椰肉取出切碎
5、汤料沥干水,和小鸡,椰青水,椰肉和5杯水倒入高压锅内。
6、汤煮沸后压30分钟便可。
如用普通烫褒,加入6杯水大火煮沸后,小火慢煲1小时便可。
可以按个人口味加点盐哦!
7、完成
扩展资料:
椰子汁具有解渴去暑,生津利尿之功效,多用于治疗中暑或发高烧等热病。
椰子鸡汤中用的是仔鸡,性平不燥,配以椰子汁、椰肉,肉香味美,椰味芬芳,汤清爽口,补中有清,风味独特。
共成益气生津,清热补虚之剂,适用于各种年龄,疲倦无力,烦热口渴等症。
椰子煲鸡还可以放什么材料怎样好吃
同为南方人,在吃的这点上,怪羡慕海南人,因为他们四季有椰子吃。
椰子吃法可不单纯吃汁这么单一,还能入菜,做成甜点什么的。
最为经典的莫过于椰子煲鸡,椰汁煲鸡汤带着一种原味的清甜。
这种清甜就是由椰子水来煲汤,这样煲出来的汤才够鲜甜。我用的是青椰子,很大一个,里面的椰子水也特别多。鸡可以根据各人喜好,海南的当然选择文昌鸡,肉质嫩而鲜美。如果买不到的话,记得一定要买嫩的小鸡,子鸡或者三黄都可以。
做法上,准备一个新鲜的海南青叶子,扒去外壳,倒出椰子水,取出椰子肉切条备用准备一只新鲜的仔鸡,处理干净后斩块,放入料酒生姜片腌制20分钟左右。
起锅加入少许食用油,将鸡肉挤干水份去除姜片倒入锅中翻炒,再另外加入姜片继续翻炒8分钟。
捡出姜片,倒入所有的椰子水,再加入1000毫升清水,加入切好的椰子肉,然后加入3颗红枣,还有切好的荸荠,用大火将这些食材煮开出香味。荸荠和椰肉都吸收了一点汤汁,很好吃!
枸杞外的所有辅料,大火烧开,转砂锅慢炖30分钟。开盖加入枸杞和盐调味,再慢炖10分钟即可。
吃货告诉你,清甜的椰子鸡跟肉类、菌菇类和蔬菜等都还蛮搭配!
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