目前脂肪肝已经成为仅次于病毒性肝炎的第二大肝病。像肥胖一样，脂肪肝是非常典型的能量过剩之病。过多的食物摄入，较少的体力活动，导致体内脂肪累积。如果脂肪储存在皮下、内脏周围，那就是肥胖；如果脂肪储存在肝脏内，则是脂肪肝。实际上，脂肪肝也经常与肥胖同时发生，几乎所有的脂肪肝患者都是超重或肥胖的。由此不难理解，减肥可以明显改善脂肪肝。
一：过于肥胖造成脂肪肝
摄入过多脂肪，是造成肥胖和脂肪肝的重要原因，也与心血管病、糖尿病以及某些癌症有关。脂肪主要来源有三个：一是烹调油，如大豆油、花生油、菜籽油、玉米油、猪肉、奶油等：二是高脂肪天然食品，即肉类（肥肉、五花肉、排骨、肥牛、肥羊、牛排、鸭肉、鹅肉等）、动物内脏、奶类、蛋类、坚果等；三是加工食品，如膨化食品、饼干、软质面包、方便面、汉堡等。吃这些食物时一定要限定数量，不可被口腹之欲左右。相比而言，粗粮、蔬菜、水果、大豆制品、脱脂奶粉或低脂奶、蛋清（不包括蛋黄）、鱼虾、瘦肉等则属于低脂肪食物，有助于避免摄入过多脂肪。谷类（主食）含有较多淀粉，消化吸收后会在肝脏转化为脂肪，因此过量摄入主食也会导致肥胖和脂肪肝，每餐只吃八分饱是个好习惯。
减肥过程中，与体重相比，腰围可能更值得关注。腰部脂肪堆积（腹型肥胖）往往意味着内脏周围有大量脂肪，所以更容易患脂肪肝和其他慢性病。“皮带越长寿命越短”是非常有道理的说法。根据目前国内的标准，成年男性腰围超过85厘米（2.6尺），女性腰围超过80厘米（2.4尺），即为腹型肥胖（俗称“大肚子”）。腰腹部赘肉堆积者必须知道，这里的脂肪主要来自三大类食物：一是酒类和饮料；二是烹调油、肉类和加工食品中的脂肪；三是白米饭、白米粥、白馒头、白面包和白面条等细粮主食。这些食物通常能提供大量的能量，如果没有相应的体力活动来消耗它们，就很容易形成腰腹部赘肉。
二：经常喝酒导致脂肪肝
饮酒对脂肪肝的“贡献”十分突出。大量饮酒、酗酒可以导致“酒精性脂肪肝”。中等程度的饮酒往往也与“非酒精性脂肪肝”有关。前者需要戒酒，后者需要严格限制饮酒量。酒要少饮，最好不饮，这是健康饮食的重要原则之一。因为不含酒精，饮料看似更健康一点儿，但甜饮料中常常含有大量的糖或糖浆，消化吸收后也会在肝脏内转化为脂肪，容易导致肥胖和脂肪肝。因此饮料也要限量少喝，最好不喝。
三：长期不运动会出现脂肪肝
调查表明约90%的人都没有养成规律运动的好习惯，运动起来就会大大减少患脂肪肝的机率。很多人梦想不节食、不运动就能减掉腰腹，或者通过某种方法专门“细腰平腹”。然而减肥没有捷径，局部减肥也必须通过全身减肥来实现，“少吃多动”或“管住嘴，迈开腿”就是不二法门。运动（体力活动）形式多种多样，快走、慢跑、骑车、跳舞、跳绳、游泳、羽毛球、网球、乒乓球、广播体操、健身操等无一不可，因地制宜，总能找到适合自己的运动。