许多人认为脂肪是导致许多疾病的罪魁祸首。事实上，人体对脂肪的需求量，不可太多更不可以太少。
1、少了脂肪影响少女性发育
脂肪是人体必需的七大营养素之一，不吃或吃得过少对女性身体有很大的影响。由于脂肪是人体能量的主要来源之一，所以，脂肪太少，会造成机体能量摄入不足，而使体内大量脂肪和蛋白质被超常耗用，以致雌激素合成障碍明显缺乏，影响月经来潮，甚至经量稀少或闭经。一般来说，少女的脂肪至少应占体重的17%，才能发生月经初潮，体内脂肪至少达到体重22%，才能维持正常的月经周期。
2、少了脂肪妙龄女性容易变老
女性皮肤的柔嫩光滑，脂肪充当了重要角色，皮下脂肪可使皮肤光滑紧缩，富于弹性而不松软。它能帮助身体吸收脂溶性维生素A、维生素D、维生素E等。长期脂肪供给不足，会发生营养不良、生长迟缓，特别是危及皮肤健康的维生素A缺乏症。维生素A缺乏会出现皮肤干燥、脱屑、角化增生、抚摸时有鸡皮疙瘩或粗沙样感觉。
3、少了脂肪中年妇女骨质流失大
足量脂肪是中老年女性维持体内正常的雌激素浓度的保证，特别是绝经后妇女，脂肪是雌激素的重要来源之一。人过于消瘦，体内脂肪过少，雌激素会严重不足，为骨质疏松埋下隐患。人体所需总能量的10%一40%是由脂肪所提供。脂肪中的磷脂和胆固醇是人体细胞的主要成分，在脑细胞和神经细胞中含量最多。此外，脂肪还具有调节体温和保护内脏器官、关节的作用。它分布在各内脏器官间隙中，可使其免受震动和机械损伤。
据有关专家介绍，成人每千克体重需要2.5克脂肪，体重为50-60千克的成人，每日必需食用125～150克脂肪。每餐保证吃些肉、蛋、奶等食品，基本上可满足需要。目前最常使用测量肥胖度的方法就是“腰围除以臀围”，女性指数1.0为正常，男性0.8为正常。如果女性指数在0.7以下，就属于脂肪含量偏低了。