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魔芋是怎么做好吃

时间：2024-09-26 22:48:54 养殖我要投稿

　　魔芋是怎么做好吃，说到魔芋，相信不少的朋友都喜欢吃，魔芋的口感细腻，营养丰富，具有水平降血糖、降血脂、降压、散毒、养颜、通脉、减肥、通便、开胃等多功能，是健康食品，下面来了解魔芋是怎么做好吃。

　　魔芋是怎么做好吃1

　　魔芋烧鸭

　　主料：嫩肥鸭，水魔芋，青蒜苗段，绍酒。

　　辅料：川盐，酱油，味精，郫县豆瓣，蒜片，湿淀粉，花椒，肉汤，猪化油

　　制作方法：

　　1、将净鸭去鸭头，颈，翅尖，脚掌，剔去大骨，斩成条；

　　2、水魔芋切成条，放沸水锅内氽两次，去掉石灰味，再漂在温水内；

　　3、炒锅置旺火上，下猪化油烧至七成热时，放入鸭条煸炒至浅黄色起锅；

　　4、再将锅洗净加入肉汤烧沸，捞出花椒和豆瓣渣，放入鸭条，魔芋条，姜，蒜，绍酒，川盐，酱油烧至汁浓鸭软；

　　5、魔芋入味时，加入青蒜苗，味精；

　　6、用温淀粉勾薄芡起锅。

　　酸辣魔芋

　　准备魔芋豆腐，尖椒1个，红尖椒1个，生抽，香醋，香油

　　制作方法：

　　1、魔芋豆腐在开水里滚煮3分钟，捞起沥干

　　2、红绿辣椒洗净，切成小圆圈，调入生抽和香醋、香油，拌入魔芋即可

　　葱香魔芋

　　准备魔芋豆腐，尖椒3个，彩椒3个，白芝麻少许，色拉油，酱油，盐，葱，白糖

　　1、准备食材，魔芋浸洗后，按上面几种方法做成你喜欢的样子

　　2、锅中加入适量冷水，水开后把切好的魔芋条、魔芋丁放入锅中焯水，去除碱味。适量加盐，焯水的过程同时入味

　　3、把彩椒洗净，斜刀切块；尖椒洗净切成尖椒圈；大葱斜刀切段

　　4、锅热后，加入适量食用油，把彩椒、尖椒圈和部分葱段放入锅中，均匀翻炒

　　5、再把控干水分的`魔芋倒入锅中，加入适量盐、糖，中火翻炒

　　6、倒入少许生抽或一品鲜酱油，翻炒入味，出锅前，把剩下的葱段放入锅中稍许翻炒出锅。

　　魔芋是怎么做好吃2

　　材料

　　鸭子、魔芋、干香菇、啤酒、八角、丁香、桂皮、郫县红油豆瓣、花椒、泡椒、姜、青红辣椒个几根、老抽、味精

　　做法

　　1、老鸭一只约4斤多，仔鸭剁成块后焯水待用

　　2、准备配料：泡姜切片，泡椒切段、泡萝卜一个切条

　　3、这道菜需要的香料，八角3个、花椒、三萘、桂皮1个

　　4、魔芋1000g切成长条

　　5、魔芋加盐5g下锅加水煮开

　　6、锅内加菜油200g，油温6成热时下入剁好焯水的鸭块，鸭块在锅中煸炒

　　7、炒香后的`鸭块加入豆瓣酱100g，鸭块和豆瓣酱炒香上色

　　8、然后加入泡萝卜和泡辣椒继续煸炒

　　9、加入啤酒一瓶

　　10、烧开后中小火烧1小时

　　11、然后加入焯水后的魔芋条，继续烧30分钟定）

　　魔芋是怎么做好吃3

　　主料：麻鸭一只，魔芋750g

　　辅料和调味料：豆瓣、酱油、姜块、大葱、精盐、味精、水豆粉适量。

　　1、洗净后的鸭子斩成4厘米长2厘米宽的条块，用冷水浸泡漂净血污，捞出晾干水分

　　2、大葱、精盐、味精、水豆粉兑成滋汁

　　3、魔芋切条(大小跟鸭条基本一致)，开水煮10分钟，捞出先用冷水漂，再尽量榨干，以去除魔芋制作过程中添加生石灰的味道

　　4、菜油烧熟，下鸭条炒3～5分钟，铲出，洗净铁锅，再倒菜油烧熟，下郫县豆瓣煵出香味，倒进鸭条翻炒5分钟

　　5、加鲜汤、魔芋、酱油、姜块、葱把子，煮至鸭肉熟透，勾芡，菜成。

　　魔芋的作用

　　1、活血化瘀：魔芋性味辛温，有推动血行、防止瘀肿的作用。魔芋所含的黏液蛋白能减少体内胆固醇的积累，预防动脉硬化和防治心脑血管疾病。

　　2、抗癌消肿：魔芋对癌细胞代谢有干扰作用，药敏试验对贲门癌、结肠癌细胞敏感，可以化痰软坚，散肿解毒，主治肿块、痰核、瘰疬等症，能够防治癌瘤。

　　3、润肠通便、减少对脂肪的吸收：魔芋中的纤维能促进胃肠蠕动，润肠通便，防止便秘和减少肠对脂肪的吸收，有利于肠道病症的治疗，并能减少体内胆固醇的积累，对防治高血压、冠状动脉硬化有重要意义。

　　4、充饥减肥：魔芋食品具有减肥控制体重，而且减肥者不用忍饥挨饿就能减肥的`特殊功效、这种膳食纤维在胃内起充盈作用，增加饱腹感,同时可减少产热食物的吸收。但其热量极低，在满足饱足感的同时减少热量吸收，无须强制节食，还能吸附脂肪等使之迅速排出体外，，从而达到预防肥胖和减肥目的。

　　5、预防治疗疾病:可调节脂质代谢、降低血脂和胆固醇，预防动脉硬化等心血管系统疾病; 改善糖代谢、防治糖尿病;预防下消化道疾病;调节机体免疫功能。

　　6、魔芋还具有补钙、平衡盐分、洁胃、整肠、排毒等作用。

　　魔芋的食用禁忌

　　1、生魔芋有毒，必须煎煮3小时以上才可食用。

　　2、消化不良的人，每次食量不宜过多。

　　3、有皮肤病的人少食。

　　4、魔芋性寒，有伤寒感冒症状的应少食用。

　　5、魔芋全株有毒，以块茎为最，不可生吃，需加工后方可食用。

　　适用人群

　　一般人群均可食用，尤其是糖尿病患者和肥胖者的理想食品。

　　魔芋是怎么做好吃4

　　家常炒魔芋做法

　　食材准备

　　魔芋豆腐600克，鸡精，葱姜蒜适量，盐，豆瓣酱，植物油适量，水少许。

　　方法步骤

　　1、将魔芋豆腐切片，葱姜蒜切末，魔芋豆腐如果焯烫洗净；

　　2、锅中少许油，放入姜蒜末炒香，然后下入豆瓣酱炒匀；

　　3、接着加入少许水和高汤，大火烧开，放入魔芋豆腐，加入盐，鸡精后大火烧开；

　　4、然后小火炖煮，使魔芋入味，汤汁快要收干时关火，撒些葱花即可。

　　魔芋烧鸭子做法

　　食材准备

　　鸭子半只，魔芋豆腐200克，食盐5克，葱姜蒜适量，花椒适量，料酒5克，水淀粉5克，生抽少许，豆瓣酱适量，水少许，植物油适量。

　　方法步骤

　　1、鸭子洗净切块，魔芋豆腐洗净切成粗条，姜蒜切片；

　　2、锅中放入适量水烧开，放入鸭子汆烫至变色，捞出洗净，然后再汆烫一次；

　　3、炒锅中放入少许油，烧热后下入鸭子煸炒至金环，炒好后放入花椒；

　　4、豆瓣酱炒香，加入足量的水，大火烧沸，花椒捞出不要，放入鸭子快；

　　5、放入魔芋条，姜片，蒜片，适量料酒，生抽，大火烧开后转为小火焖煮50分钟；

　　6、最后加盐调味，大火收汁，出锅前加入葱，水淀粉勾芡即可。

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