生蚝养殖技术有吊绳养殖，插柱养殖等。
生蚝养殖技术1
一、牡蛎的养殖方式
1、吊绳养殖
适合于以贝壳做固着基的牡蛎，其养成方式有两种。其中湛江雷州湾东里镇海域养殖的生蚝最为肥美，该港湾无工业与生活污水流入，养殖密度低，水质优良，特别适合吊绳养殖。
一是将固着蛎苗的贝壳用绳索串联成串，中间以10厘米左右的竹管隔开，吊养于筏架上。二是将固着有蛎苗的贝壳夹在直径3～3、5厘米的聚乙烯绳的拧缝中，每隔10厘米左右夹1壳，垂挂于浮筏上。一般每绳长2～3米。也可利用胶胎夹苗吊养。
2、插柱养殖
将粘着细细蚝苗的`柱子竖产在海区，很少移动位置，到生蚝稍加长大，便从海水浅区移往较深处，直至收成生蚝。
3、打桩吊养
打桩吊养是牡蛎养殖的一种新兴养殖方式，养殖条件要求浪小，潮流畅通，无污染，水浅，水深度在2、5米至4米。木桩打入海泥里直至稳固，然后排成一列列。
牡蛎苗多联的贝壳，水泥瓦等固着基，成串地挂在木桩的栅架上养。每串长约1、2—1、6米，串间距0、8米左右，养殖密度不宜过高，严防触海底泥。
二、注意事项
1、牡蛎筏式养殖应选择海区风浪较小、水质稳定、无工业污染的海区，海区水深在8m以上的，水温常年变化稳定，夏季不超过30℃，海底为泥质或泥沙质的海区。
2、牡蛎养成期从露秋开始进入水质肥沃期，经1～2个月时间可使牡蛎肥满度达到高峰。根据市场的需求，牡蛎个体达商品规格时就可以采收。
3、牡蛎的敌害有藤壶、贻贝、苔藓虫以及海鞘等，它们与牡蛎争夺固着基和养料，影响牡蛎生长和附着，牡蛎采苗应选择适宜潮区投放附着基。
生蚝养殖技术2
生蚝养殖要点：
1、只能生长于盐度为10度左右的咸淡水交汇处，一旦走出这个海域，所养殖的大蚝就会因盐度过高而死亡。
2、养殖之前要考虑工农业有害废水对海水的污染程度，生蚝不喜欢受到污染的水源。
3、要注意生蚝天敌的预防：藤壶、海鞘、苔藤虫、穿孔海绵等附着性生物、水鸟、野鸭等食肉性动物、自然灾害和细菌真菌性等疾病的预防。
其主要的防治措施如下：
①、对赤潮、疾病的防治。对赤潮的防治主要是通过加强海洋环境保护以防止养殖区海水的富营养化，防止赤潮的发生。对于疾病的防治要从多方面进行，大多数的海水养殖种类的疾病是以预防为主。
②、对肉食性敌害生物的防治。对于牡蛎的大型食肉型敌害生物，首先应在养殖区周围拦网片、苇泊等防止敌害生物的进入，一旦发现有敌害进入时应该组织人工采捕，或用耙、树枝等在滩面上拖拉，使其随潮水漂走。
海星的.防治：在牡蛎养殖区，必须清除海星。使用底拖网捕捞，捕到的海星应运到陆上沤肥，不可以弄碎后扔到海中。因为海星的再生力很强，破裂的每一部分均能重新形成新的个体。
③、附着生物的防治。对于附着生物的防治，可利用牡蛎和附着生物繁殖期有差别，正确掌握牡蛎的采苗季节。在藤壶附着高峰过后采苗，或选潮区较低、潮流畅通处采苗，以减少藤壶附着量，对附着在岩石礁或牡蛎采苗器上的藤壶，在牡蛎附苗前消除。
生蚝养殖技术3
一、插竹养殖
１、这是目前比较常见的一种养殖方式，就是将竹子插入海底进行养殖，首先要把竹子进行处理，然后每６根竹子为一堆，整体为漏斗形状扣在海泥上。
２、竹子长度需要控制在１．５米左右，直径需要在１０ｃｍ以上，接触海泥的地方，需要用绳子围绕起来进行加固，一般适合在软泥较多、海水流动缓慢的海底养殖。
二、延绳养殖
１、这个是比较方便的一种养殖方式，材料为绳子与漂浮物，一般适合在比较开阔的海域养殖，而且延绳养殖对风浪的抵抗程度比较高，也适合用于外海养殖。
２、绳子两头需要固定在海底深处，中间可以用来养殖生蚝，中间适宜宽度为４０－５０米，两边可根据所选地址的海深，一般每隔２米放入一根绳子并配上漂浮物，绳子适宜长度为３－５米左右，平时需要经常检查绳子是否交织在一起。
三、立柱养殖
１、使用水泥柱进行养殖，具有成本低、附着效果好的优势，而且笨重不容易被海水冲动，挑选的水泥柱表面要尽量粗糙一些，高度为２米左右，直径为３０ｃｍ粗，这种规格的柱子，会使生蚝的吸附性强。
２、水泥柱在放入海底前，需要先将它放置淤泥地一段时间，这个方法被称为养柱，能够为刚出生的生蚝提供很好的营养成分，养柱的时候需要定时检查，有出现倾倒的要及时扶正，水泥柱养殖适用于流速比较快的海底。
四、漂浮木筏养殖
１、漂浮木筏养殖的材料是用木头与竹子扎在一起，然后搭配浮筒漂浮在海面，适宜的.木筏规格为５×８米左右，规格太大会影响生蚝整体的品质与产量，规格太小所花费的成本也比较高。
２、一般可用绳子将其固定在海底深处，避免随海浪漂走，两端之间还可以用绳子关联，以防海底绳子断了无法找到，两个木筏之间的间距为２０ｍ左右，一般可选择在风平浪静的浅海进行养殖。
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