10元5个生蚝的利润大概是多少?以下是小编精心整理的10元5个烤生蚝利润多少作文,欢迎阅读,希望大家能够喜欢。
10元5个烤生蚝利润大概是7.5元-8.25元左右。
一般烤生蚝所用的生蚝一般是M号或L号,就拿灯塔水母M号生蚝来说,一斤生蚝进价是3.5元,而一斤有7-10个,那么折算下来每个生蚝的成本是0.35元-0.5元。
所以在不算炭火及调料成本的情况下,10元5个生蚝的利润是8.25元-7.5元,所以10元5个生蚝的利润还是非常高的。
这种一般是使用湛江生蚝或者福建生蚝,生蚝更小一些,有的生蚝一斤达到10-12个,而且每斤的价格只需2-3元,所以每个生蚝算下来只需0.2元-0.3元。不算其他成本的情况下,一元一个生蚝也能有60%-70%的利润。
一般来说一元一个烤生蚝都是用最小的生蚝,最小的乳山生蚝大概3.5一斤,一斤有9-11个,算下来每个是3.5元左右,而如果是用福建蚝,一斤是2元左右,一个大概是0.2元左右。每个生蚝加上调料等成本不到0.5元,所以每个生蚝也有5毛钱利润。
这种一般会食用L号生蚝,一斤6-8个,4.5元/斤左右,5个生蚝的成本不到4元,加上其他调料成本也就5元左右。
所以烧烤摊在不计入人工成本以及房租成本的情况下,至少能达到50%的利润,如果按照几元钱一个单个卖,利润会更高一些。
烤生蚝的制作成本
烤生蚝的制作成本主要包括以下几个方面:
生蚝:生蚝是烤生蚝的主要原材料,其价格一般在2-3元/个左右。因此,5个生蚝的成本约为10元。
烤箱电费:烤箱的使用需要消耗一定的电力,根据不同地区的电价而定。一般来说,一个小时的电费在1元左右。
配料:烤生蚝所需的配料包括葱姜蒜、花椒、孜然、辣椒粉等,这些成本约为1元。
人工成本:烤生蚝需要进行清洗、开壳、调味、入烤箱等一系列步骤,因此需要有专门的厨师进行操作。工资消耗因人而异,一般在10元/小时左右。
因此,10元5个烤生蚝的制作成本约为15元左右。
烤生蚝的销售利润
烤生蚝的销售利润主要取决于其销售价格和销售渠道。在一般的餐厅中,10元5个烤生蚝的售价在30-40元之间,因此营业利润约为50%。
在烤生蚝销售的渠道方面,大多数情况下,烤生蚝是可以进行现场烤制并直接食用的。因此,营业利润也受到现场烤制的影响。
注意事项
除了以上提到的成本和销售利润外,还应该注意以下几点:
卫生安全:生蚝是海鲜类食品,容易带有细菌和病毒。因此,在制作和销售过程中,需要注意卫生安全,保证食品安全。
口感和质量:烤生蚝的口感和质量是影响顾客消费意愿的重要因素。因此,在制作过程中,需要注意生蚝的新鲜度和口感,以及烤制的火候和口味。
价格竞争:烤生蚝的价格竞争较为激烈,需要根据市场行情和竞争对手的定价进行合理定价。
摆摊烤生蚝的注意事项有哪些?
1、准备灭火器
生蚝大多是用炭火来烤所以火灾是我们首先要考虑的注意事项,我们在摆摊的时候,尽量在自己的周围放上灭火器,一旦发生什么险情,可以及时补救,然后就是摆摊,一定要根据城管规划的地方来摆,不要到处摆,否则会被城管给到处撵。
2、生蚝的处理
鲜活的生蚝洗净表面泥沙,用较厚的刀背从蚝壳前端小心翘开,去掉没有蚝肉的一半蚝壳,将另一半带有蚝壳的蚝肉用清水冲洗干净,沥干水分。
3、注意卫生问题
生蚝要经过高达100多摄氏度的炭火烧烤,多半会将细菌杀死。但是,如果蚝不洗净,烧烤的火候不够,吃了会拉肚子的。安全起见,吃烧蚝时最好要一些芥辣,因为芥辣具有杀菌消毒的功效。
4、原味制法
原味烤生蚝很受欢迎,将生蚝直接挑出放置于冰上,等冰透到一个程度后直接入口,这样的生蚝,除了保留原味,原有的甜味更会被激发出来,而且可以留在喉间持续很久。如果还是有腥味,可以加一点点柠檬汁和茄汁,这样依然可以感受其原本的鲜甜原味。
5、防止吃生蚝寒胃
生蚝是属于寒性的,因此食用之前不妨先用面包埝埝肚子,这样可有效避免对肠胃的过度刺激。吃生蚝的时候,适当地饮用一些白葡萄酒,更是美食家的选择。
推荐一个生蚝加盟店:
1、请焖生蚝;
清焖生蚝主要是一个主打清焖生蚝、蒜香生蚝以及生蚝刺身的餐饮品牌,而且店内的生蚝品质新鲜,肉质细嫩肥美,深受广大食客的喜爱和欢迎。现在,清焖生蚝在厦门、福州以及泉州等地有着众多。
2、牛角生蚝;
牛角生蚝主要是以“清淡、营养、美味”为膳食理念,管理从严选料,从精制作,充分体现了菜清鲜爽嫩、注重原味的特点。而且,把弘扬中国传统文化融入到企业经营管理之中,典雅的江南韵味,字当中。
3、栋栋鲜生烤生蚝;
栋栋鲜生烤生蚝一直都是保证海鲜的干净,同时也保证海鲜的原汁原味,能让每位食客来就餐的顾客看着舒心,吃着放心,兴高采烈的品尝各种海鲜,在配以特制的蘸料,味道更好。
4、百晓生烤生蚝;
百晓生烤生蚝店内主要是采用清焖、火烤、刺身三种烹方式,很好满足了大众的口味需求。百晓生烤生蚝烧蚝一直坚持以技术研发为核心,专注于菜式创新和技术创新,为企业发展打下坚实的地基。
5、蚝想要生蚝;
蚝想要生蚝的每种产品都有其特有的风味,无论是小龙虾和海鲜,同时还能做到爽口的凉菜、可口的主食,多元化的搭配,蚝想要生蚝满足了不同消费者不同年龄段差异化的口味喜好。
烤生蚝的食用注意事项有哪些?
1、不宜与啤酒同食
生蚝是一种含有嘌呤和苷酸两种成分的食物,而啤酒中则富含分解这两种成分的重要催化剂维生素B1。如果吃生蚝时饮啤酒,会促使有害物质在体内的结合,增加人体血液中的尿酸含量,从而形成难排的尿路结石。如果自身代谢有问题,吃生蚝时喝啤酒,容易导致血尿酸水平急剧升高,诱发痛风,以至于出现痛风性肾病、痛风性关节炎等。
2、不宜与寒凉性食物同食
生蚝属性微寒,如果在食用时还吃西瓜、梨、雪糕、冷饮等寒凉食物,容易引起身体不适,出现腹痛、腹泻等症状。
3、不宜生吃生蚝
生蚝体内存在寄生虫,如果生吃生蚝,并且其中存在人畜共患的寄生虫,就存在被感染的风险。因此,尽可能食用煮熟的生蚝,以避免寄生虫带来的风险。
4、部分人群忌食
生蚝属性微寒,食用后容易使身体虚寒,故虚寒体质者、孕妇应避免食用。
5、卫生
生蚝一般经过高达100多摄氏度的炭火烧烤,多半会将细菌杀死。但是,如果蚝不洗净,烧烤的火候不够,吃了会拉肚子的!所以最好找正规的馆子去吃,一是厨师手艺好,对卫生有讲究,一般不会出现问题;二是蚝的品质也有保证。
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