山羊和绵羊的根本区别就是基因不同。
山羊和绵羊的区别1
山羊和绵羊的区别
绵羊与山羊虽然同称为羊，但是它们在动物分类学上，血缘关系较远，是同科而不同属的动物，即属牛科（洞角科）的绵山羊亚科的绵羊和山羊两个属。
两者的细胞染色体数目也不同，绵羊为27对，山羊为30对。绵羊和山羊之间不能交配产羔。
此外，绵羊和山羊在外形、解剖构造、生理、生活习性上有很多相同之处，但是也有一些不同之处。
山羊和绵羊外形的区别
1、绵羊角多呈螺旋形向两侧伸展，角墓较宽广，角的断面呈三角形和方形；山羊的尾巴大都短小上翘，而绵羊的尾巴大都肥大或瘦长且下垂。
2、绵羊面部一般稍隆起，山羊则平直。绵羊身上的毛有粗有细，呈现卷曲的形状；山羊身上的毛并不卷曲，由粗粗刚毛和绒毛组成。一看它们的长相，我们就会首先有这样一种感觉：绵羊的性情比较迟钝，山羊则很灵活。
3、、山羊体型的轮廓清晰，棱角分明，绵羊体型较丰满。
4、山羊一般生长胡须、颈下生长肉垂，绵羊却没有。
5、山羊角呈弓形或镰刀形，向上向后成倒“八”字形，角基距离窄，角的断面呈扁三角形。
山羊和绵羊生理的区别
1、绵羊毛被细软稠密、富油汗；山羊毛被大多粗短而刚硬，毛脂少。
2、山羊公羊尾下有臭腺，脑味强烈；绵羊公羊却没有。
3、绵羊有泪窝腺和趾间腺；山羊却没有。
4、山羊的体脂肪主要沉积在腹腔和内脏器官周围；绵羊则沉积在皮下、尾部和肌肉层中。
山羊和绵羊生活习性的区别
1、绵羊与山羊均具有较强的合群性，但绵羊较之山羊的合群性更强，不论在什么环境下均采取集体行动的方式。
2、绵羊性情温顺，胆小；山羊性情活泼，胆量较大，常可充作绵羊群的带头羊。
3、绵羊和山羊都不喜欢在低湿的`环境中居住，都喜爱水、草、用具的洁净。但山羊更喜高燥、恶潮湿，因而在潮湿地区养奶山羊需建羊床。山羊对气味不正或已践踏过的饲草虽饥饿也不肯入口。
4、绵羊和山羊所采食的饲草种类均较多，但山羊所采食的饲草种类较之绵羊更多，尤喜采食灌木嫩枝条，而且山．羊的体型和被毛更有利于在灌木林中放牧。
山羊和绵羊的区别2
一、外貌上
山羊显得体瘦，四肢修长看起来比较灵活。而绵羊则比较肥壮，四肢较短而强健。显得憨厚可爱。山羊的毛是比较稀疏的硬质刚毛下面附有一层绒毛。而绵羊的毛则是比较柔软厚密，油光发亮。
山羊大多数都有比较发达的角，向外张开，看起来富有攻击性，而绵羊的角则比较粗短，看起来比较钝。另外山羊大多有较重的膻味，而绵羊气味比较轻。山羊都有山羊胡，而绵羊就没有胡子。山羊的尾巴比较短，经常上扬，而绵羊尾巴较长。
二、习性上
山羊和绵羊从命名上就能看出来他们的区别。山羊比较活泼好斗，适应性更强，性子也比较野。而绵羊则比较沉静安稳，不那么活泼好动。显得比较温顺驯服。
但是因为体脂含量比山羊高，毛比较厚，其实比山羊更耐寒冷，但是没有山羊耐热。虽然两者都是群居性动物，但是山羊的群体意识更强，一般都会严格遵循头羊的带领，放牧时比较好管理。
三、在喂养上
山羊更喜欢吃一些木本植物的'树叶和树枝，比如灌木，乔木的树叶和嫩枝。也会啃食草根而绵羊更喜欢吃一些草本植物比如苜蓿，稻草，青草等。有些人会在麦田放羊，一般绵羊可以放，因为他们只吃叶子。
但是山羊就不行，山羊会破坏小麦的根系。冬季圈养的时候一般会给山羊喂食落叶，定期补充一些盐分和矿物质，而绵羊可以喂干草或者农作物秸秆。对于盐分和矿物质需求较少。
四、肉质上
绵羊出肉率高，脂肪含量高，肉质会比较嫩，而且膻味小，适合涮火锅，煮汤。
山羊出肉率会稍低，脂肪含量低，也让山羊肉比较柴，富有嚼劲，回味悠长，但是因为膻味重，比较适合烤或者爆炒。目前市场上主要是绵羊肉居多，大家买的时候要注意辨别。
山羊和绵羊有很多相似的地方，在生活习性和生理方面都有相似之处，但是在很多地方又有不同，虽然绵羊与山羊虽然同称为羊，但是它们在分类上，是同科而不同属的动物，即属牛科的绵山羊亚科的绵羊和山羊两个属。养殖户在准备养殖的时候需要考察本地适合饲养的羊种，选择最合适最适用的羊。
山羊和绵羊的区别3
山羊和绵羊虽然都称之为羊，但是却是两种不同的家畜，它们在外部形态，解剖结构，生理机能和上有不少相同之处，也有不同的点，它们的血缘关系比较远，细胞染色体的数目不同，山羊有30对染色体u，绵羊有27对染色体，这两种交配不会具有繁殖能力，一般不会产生杂交体。
绵羊
绵羊的体型比较丰满，身上有细软稠密的卷毛，富油汗，面部一般稍微隆起，颌下没有胡须和肉锤，角呈现螺旋形向两侧伸展，两角的基本距离宽，角的断面呈现三角形或者方形，而且有许多种绵羊雄性有长角，但是雌性却没有长角。
虽然绵羊的角的`大小和形状有所不同，但是角的弯曲形式却和牛类相同，山羊的体型了轮廓清晰，棱角分明，毛粗直而刚硬，毛脂少，面部平直，颌下有胡须，部分颈下有肉锤，角和羚羊类似，呈现弓形或镰刀状，向上向后呈现倒八字形，不相绵羊角那样的弯曲，而且弯曲的方向刚好和绵羊的角相反，两角的基部距离较窄。
角的断面呈现三角形，山羊的眼睛前面没有臭腺，趾间也没有臭腺，但是颌须部分却有臭腺，发出强烈的膻味，公山羊尤其明显，而绵羊不具有颌须，没有特别的臭处，绵羊的眼睛前面有眶下腺，大腿内侧有腺体。
而山羊没有这几种腺体，绵羊的尾巴长而下垂，山羊的尾巴大都短而上翘，山羊的脂肪堆积能力比绵羊弱，山羊的主要沉积在腹腔脏器周围，而绵羊则是主要沉积在尾部，皮下和肌肉层中。
山羊的猎食能力比绵羊强，它可以扒开积雪寻找草吃，还能扒开草根，在山羊和绵羊的混群放牧时，山羊总是在前面抢食，绵羊则慢悠悠的走在后面吃草，在青草季节，山羊喜欢吃嫩树叶。
绵羊喜欢吃豆科禾木科等草食，在枯草期，山羊吃落叶为主，绵羊就吃杂草和落叶为主，绵羊和山羊都是具有很强的合群性，但是绵羊比山羊喜欢成群结队，常常都是一只领头羊在前，一群羊在后面紧跟着，山羊比绵羊的生活力，适应性更强，山羊具有耐热，耐寒，耐干旱，耐湿的特性。
山羊的耐高温比绵羊强，但是有一处比绵羊弱，就是耐寒能力，但是即使如此，山羊的野外生存能力也是远远强于绵羊，至今野山羊品种野外存在不少，但是野生绵羊几乎很少，现在的绵羊品种几乎都被人类圈养驯化了，通常在野外的绵羊是很难存活的。
在野外和人工圈养的环境中，两者的性格也不同，绵羊属于沉静型，性情温顺，反应也比较迟钝，行动缓慢，不善于攀爬登高山坡，喜欢在平缓地带猎食，山羊属于活泼型，反应比较敏捷，行动灵敏，活泼好动，喜欢登高，一般绵羊不能攀登的陡坡和悬崖，山羊可以行动自如，当树叶远离树干时候，它会把前肢抬起来。
身上向上如同走路的猴子一样采食树叶和嫩枝条，小山羊畅游前肢腾空，躯体直立，跳跃，嬉戏等动作，山羊易于领会人类的意图，容易训练调教，所有有经验的牧羊人在绵羊，山羊混群放牧的时候，常会选择把山羊作为“头羊”带领羊群行动。
山羊大部分攻击行为都包括公然的威胁和进攻，比较弱的个体会选择逃避这种攻击，但是绵羊则更多的以一系列工作测试对方的力量并进行市威，事实是，较弱的绵羊个体在受到威胁时候，会用角和脸部摩擦，表示友好的姿势表示自己地位低，在遭遇入侵攻击时候，绵羊行动缓慢，经常使用踢的动作，而山羊却没有，而是快速奔跑离开。
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