莼菜种植技巧有田块选择，整田技术要求等。
莼菜种植技巧有什么1
1、田块选择：
选择海拨高程1200米以上，地势平坦、排灌方便、土壤有机质丰富、理化性状良好、淤泥层厚度20cm左右、pH值4—6的田块进行莼菜成片种植。
2、整田技术要求：
（1）田埂的加高、加宽、加固：加高60-80公分，加底宽70公分，顶宽35公分，同时加固。做到不垮不漏，美观大方。（2）整坪要求：按栽种水稻的技术要求进行二犁二耙整坪。耕作深度达到20—30cm。
3、选种：
莼菜由于其种子发芽率低，且幼苗生长缓慢，生产上一般不采用种子繁殖，而进行无性繁殖(扦插繁殖)。选择3年以上8年以下无病、无伤、健壮的地下葡伏茎或水中茎作为种源。以地下匍匐茎作种茎的，选用黄色或白色的粗壮茎段，以水中茎作种茎的，选用粗壮、老龄、色泽绿、带须根的茎段。要做到新挖新栽，当天不能栽完的一定要用水把种茎泡在水中，以免种茎脱水灼伤。
4、栽种季节：每年秋季和春季都可进行移栽，但以春季移栽效果最好，一般在3月下旬至4月中旬为最佳时间。
5、栽种技术：
a、栽种密度：
（1）肥田按66×50cm进行栽种。
（2）中肥田按50×50cm进行栽种。
（3）瘦田按33×33cm进行栽种。
b、栽插方法：
（1）平按：将地下茎剪成2-3个节一段，顺各行轻按于泥中，深度为3cm左右。
（2）竖插：将地下茎剪成2-3个节一段，竖插于泥中，深度为7cm左右。
6、采收技术：
（1）采收季节：莼菜春季移栽后，到7月中、下旬，莼叶基本盖满水面时即可采摘，以后每年4月下旬-10月间分次采摘。春季4月下旬--7月中旬，是莼菜采摘的望季，所产莼菜产品占整个产量的80%。这一时期采摘的莼菜称为春莼菜。秋季8月中旬--10月上旬，还能产部份莼菜产品，但质量较差，采摘量只占整个产量的'20%，这一时期所产的莼菜产品称为秋莼菜。
（2）采收方法：在莼菜田里手工采摘带卷叶的嫩芽、叶柄节5毫米长，必须带花蕾采摘，尽量不要采摘单叶或只有叶柄而无卷叶的莼菜嫩芽。
（3）当年栽植的莼菜应少采多留，以养为主，为第二年高产打好基础。采摘时应掌握在卷叶基本长足，但尚未散开时连同卷叶和嫩芽一齐采摘。采得过嫩、花工大、产量低、效益差；采得过老、卷叶松散，纤维和单宁成份增加，苦涩味重、品质低劣。具体掌握在5-7月份2-3天采摘一次，8-10月份5-10天采摘一次。
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一、 莼菜的养殖方法
1、 环境要求
在养殖莼菜过程中，首先要确保适宜的生长环境。通常情况下，莼菜适应于水质清澈、温度适中、日照充足的水域，PH值在6、5-8、5之间的水体。同时要保持水的氧气充足，不断更新和循环水体，确保水温不低于10℃，不高于28℃。
2、 种子选育
莼菜种子选育是确立良种基础的第一步。选用粒径匀称、色泽鲜亮、松散无尘、口感爽脆的莼菜种子为佳。同时注意购买具有安全保障的鱼苗产品，以保证种子质量不受损失。
3、 种植方式
莼菜的种植方式有机械播种和手工播种两种。机械播种适宜于种子较小、密度较大的莼菜。手工播种适宜于种子较大、密度较小的'莼菜。播种时间应在3-4月份之间。每亩水面需要种植3-5万株的莼菜。
4、 养护管理
莼菜的养护管理涉及到水位、钾盐、氨氮等指标的监测和达标，同时要加强肥料投放，增加营养供给。在莼菜生长的过程中，要及时移除水草、杂物、污染物等障碍物，保持水面清洁、透明。
二、 莼菜的注意事项
1、 选择品种
莼菜的品种繁多，根据不同的市场需求和环境条件，选择适合的莼菜品种是关键。一般来说，小莼菜变种适应性强，豆腐莼菜观赏性好，龟甲草莼菜收益高，可以按需选择。
2、 水质监测
水质是影响莼菜品质和产量最主要的因素之一。因此，要定期检测水质指标，包括水温、PH值、溶解氧、化学需氧量等，及时排查影响水质的因素，保证水质稳定、清洁。
3、 控制密度
水面上的空间有限，过大的密度不容易达到理想的生长效果。在种植莼菜的过程中，要遵循“宜少不宜多”的原则，控制莼菜密度，适度增加肥料投放量，保障莼菜产量和品质。
4、 防范病虫害
在养殖莼菜的过程中，要时刻警觉病虫害的侵袭。要加强环境卫生，保持水质清洁，同时还可以采用撒点杀虫等方法进行防治，避免病虫害对莼菜的影响。
综上所述，莼菜的养殖成功与否，与养殖技术和管理水平密切相关。只要遵循上述的养殖方法和注意事项，就能够确保生产出优质的莼菜产品，同时也能够切实提高养殖者的收益。
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