土鸡蛋与洋鸡蛋的区别

时间:2023-08-07 11:11:10 养殖 我要投稿

  洋鸡蛋外壳没有粗糙感,土鸡蛋外壳较为粗糙.

  土鸡蛋与洋鸡蛋的区别1

  我们知道,养鸡场大致可以分为两种类型,一种是以蛋为主的蛋鸡,一种以提供肉为主的肉鸡。

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  虽然人们也会食用蛋鸡的肉,而肉鸡也会产蛋,但它们在饲养方面还是有很大的不同。

  首先鸡的品种不同,养殖蛋鸡的农户会选择产蛋量较高的种鸡,比如:洋鸡蛋,因为洋鸡蛋每年可以产蛋300多枚,而土鸡每年只能生产120枚左右的蛋。

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  其次喂养的饲料也不同,由于肉鸡主要是食用肉,如果肉鸡能早一天出栏则意味着能够少喂一天饲料,也意味着能够早一天收回成本。一般而言肉鸡的生长速度较短,大约42天就会出栏。

  为了能够让肉鸡早一些出栏,农场主会选择喂养蛋白质含量较高的饲料。

  而蛋鸡主要使用添加了玉米、麦麸、鱼粉等饲料,蛋鸡绝对不能吃肉鸡的饲料,因为肉鸡饲料中蛋白质较多,而蛋鸡一旦体内脂肪过多就会导致不产蛋。

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  除此之外,管理方法也不同,蛋鸡由于生长周期长,不易染病,所以农场主更需要注意饲料的配比。但肉鸡生长周期短,而且生长速度快,大约42天即可出笼,更易染病,因此农场主会为它们使用抗生素,这也导致了肉鸡备受人们诟病。

  无论是肉鸡还是蛋鸡,由于生产管理可以批量化操作,生产量大,因此市场价格较为便宜。

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  但由于速成肉鸡在近些年来因滥用抗生素、鸡瘟等原因备受人们诟病,导致了以慢养散养的本地鸡强势崛起,而它的出现也打破了肉鸡和蛋鸡的分界线。

  本地鸡

  本地鸡就是我们常说的土鸡,本地鸡除了品种和蛋鸡以及肉鸡不同之外,管理方式也不同。

  通常情况下人们会采用散养在山坡上,或者散养在果园中,平时除了饲料之外,鸡可以在山坡果园之中寻找虫子、草籽等食物。

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  本地鸡的生长周期较长,最快也需要半年出栏,慢则需要1年左右。由于生长周期较长,所以本地鸡在生长过程中也会产蛋,这就是土鸡蛋。

  由于本地鸡的产蛋率相对于蛋鸡而言比较低,所以本地鸡蛋供应量不如蛋鸡多。由于本地鸡养殖方式更接近大自然,所以很多人比较认同本地鸡蛋,以至于人们对本地鸡蛋的需求量较高,因此本地鸡蛋的价格较为昂贵。

  而蛋鸡由于生产量大,所以价格较低,但即使是这么低的价格,养殖蛋鸡的养殖户都能够收回成本,因此我们才可以只花费5元就能买到1斤鸡蛋。

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  土鸡蛋和蛋鸡营养有什么区别吗?

  实际上,土鸡蛋和洋鸡蛋的营养价值真的有区别,但令人惊讶的是,并不是土鸡蛋的营养成分更高,反而洋鸡蛋的营养成分更高一些。

  科学博主:超级健康实验室曾经比较了两者的成分区别,分析发现洋鸡蛋的蛋白质、微生物、铁、镁、核黄素等含量都比土鸡蛋要高。而土鸡蛋的`胆固醇比洋鸡蛋高,但胆固醇应该少吃为好。

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  这可能会颠覆所有人的认知,毕竟在我们的印象中,蛋鸡生活环境不如本地鸡好,活动量也不如本地鸡,吃的食物也不如本地鸡。

  但其实,洋鸡蛋的营养含量之所以更高,是因为蛋鸡作为一种提供鸡蛋的鸡,人们已经在品种的选择上做了多次育种。在饲料的选择上,科学家们已经为蛋鸡设计了营养全面,更适宜下蛋的饲料。

  而且,蛋鸡在养殖过程中,鸡舍都会定期消毒,卫生条件较为干净,整个养殖过程都在人类的监控之下。

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  而本地鸡并不是单一为提供蛋而培养的品种,而是肉蛋两用,因此蛋的品质不如精挑细选的洋鸡蛋好。

  再加上本地鸡是散养,散养过程中不可避免地会接触到微生物等,安全卫生方面不可控。

  但是你可能会问,为什么土鸡蛋吃起来比洋鸡蛋要香?

  这是因为土鸡蛋中的胆固醇含量较高,吃起来更绵软、香味更浓。但胆固醇并不是好东西,最好要少吃。

  土鸡蛋与洋鸡蛋的区别2

  一般来说,市面上常见的鸡蛋有“土鸡蛋”和“洋鸡蛋”两种。土鸡蛋在市面上很少见,产量少所以价格比较贵。而洋鸡蛋,出产量高价格也相对便宜很多。对于这两种鸡蛋,很多人会认为土得更有营养,购买时,即便价格贵一点,但想着更有营养,吃着更放心,很多人也会购买。

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  对于两者鸡蛋的分辨,有些人说土鸡蛋的蛋黄要黄一些,口感没有那么腥,蛋壳粗糙,营养会更加全面。而洋鸡蛋蛋黄要白一些,都是激素饲料蛋,口味腥,营养也就稍逊一筹。我为了帮和我一样不认识土鸡蛋的朋友,就验证一下,以后难免你们需要去买土鸡蛋时,不会被别人欺骗,把普通鸡蛋装扮成"土鸡蛋"进行销售了。

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  第一点:看鸡蛋外观

  我分别拿了两个鸡蛋作对比,洋鸡蛋外壳没有粗糙感,而且外观光滑圆润。土鸡蛋外壳较为粗糙,有时候还会有些污渍,个头也会比洋鸡蛋偏小一些。

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  第二点:看蛋黄

  我打入一个土鸡蛋在碗里,接着拿了一个洋鸡蛋打入另一个碗中。看看到底有什么区别?不仔细观察,是分辨不出来的,外观看起来都差不多。但仔细观察后发现,土鸡蛋蛋黄要小而紧实,鸡蛋清也要少一些。而洋鸡蛋,蛋黄大而松散,鸡蛋清也会多一些。

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  对于我们说的土鸡蛋蛋黄颜色更加鲜黄,是因为鸡蛋蛋黄在家禽体内的形成需要一周时间,其颜色主要取决于摄入的食物,当食物中含有胡萝卜素等色素成分时,蛋黄的颜色就会黄一些。相反,如果家禽体内吃的'胡萝卜素等色素成分不够丰富,鸡蛋黄的颜色也就浅一些。所以,看蛋黄辨别土鸡蛋和洋鸡蛋的方法是不可取。

  还有一点,有些人特别喜欢黄蛋黄的鸡蛋,认为这样的鸡蛋会更有营养,其实都是商家为了促使养殖户在饲养环节上,加入经批准的天然提取物和人工合成色素,以迎合人们的消费心理,有些甚至以此手段将普通鸡蛋装扮成"土鸡蛋"进行销售。

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  总而言之,土鸡蛋和洋鸡蛋认准以上两点,即可轻松分辨出来。在这里我也要提醒朋友们,鸡蛋是我们日常生活中必不可少的营养食品,我们也不要过于迷信什么土鸡蛋还是洋鸡蛋,只要是新鲜鸡蛋都是好鸡蛋,你们说对吗?

  土鸡蛋与洋鸡蛋的区别3

  洋鸡蛋的营养

  人们通常认为,土鸡在自然环境中生长,吃的也都是天然食物,产出的鸡蛋品质自然会好一些。而一般养鸡场生产的鸡蛋,也就是人们常说的“洋鸡蛋”,因采用了专门的产蛋鸡种和配合饲料,其营养价值可能不如土鸡蛋。但是事实并非如此,洋鸡蛋的蛋黄中的胆固醇和脂肪含量比土鸡蛋低很多,更适合老年人食用。

  洋鸡蛋的营养好还是草鸡蛋营养好?

  人们通常认为,土鸡在自然环境中生长,吃的也都是天然食物,产出的鸡蛋品质自然会好一些。而一般养鸡场生产的鸡蛋,也就是人们常说的“洋鸡蛋”,因采用了专门的产蛋鸡种和人工饲料,其营养价值可能不如土鸡蛋。 因此,即使价钱贵出许多,很多人还是愿意购买土鸡蛋,尤其是给老人、孕妇和孩子吃。那么,土鸡蛋和“洋鸡蛋”到底有什么区别,哪个营养价值更高呢?

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  土鸡吃的是天然食物

  真正意义上的土鸡应该是完全散养的,每天在林地里活动觅食,只吃虫子、野草等天然食物。这种鸡因为营养不均衡,下的蛋个头比较小,但因为土鸡吃绿叶菜较多,蛋黄中的类胡萝卜素和维生素B2含量高,因此蛋黄更大,颜色更深一些。

  不过,事实上,除了自家饲养的土鸡下的.蛋外,现在市面上常见的那些批量生产的土鸡蛋,大多是“洋鸡土养”下出来的。一些养鸡场将产蛋鸡放养,让它们在树林、棉田里自由活动,和土鸡一样吃一些天然食物,同时再喂一定量的饲料,以保证蛋鸡的营养均衡。

  这种鸡蛋和土鸡蛋没有太大的区别,但价格比纯粹的土鸡蛋便宜,比“洋鸡蛋”要贵许多。我们所说的“洋鸡蛋”,则是笼养鸡下的蛋,它们只吃饲料。这种科学配方的饲料也可以囊括多种食物和营养物质,因此这种鸡蛋的营养并不比上两种差,价格却是最便宜的。

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  营养价值各有千秋

  至于土鸡蛋和“洋鸡蛋”哪个营养更好,还是“洋鸡蛋”的营养价值更高一些。

  养鸡场里的鸡所吃的饲料都是经过科学配比的,营养素含量全面均衡,因此产出的蛋中,铁、钙、镁等矿物质元素的含量都高于土鸡蛋。

  其次,洋鸡所吃的饲料中添加了一定量的膳食纤维,使得蛋黄中的胆固醇和脂肪含量比土鸡蛋低很多,更适合老年人食用。目前,美国已经开始出售低脂肪、低胆固醇的特种鸡蛋。这种鸡蛋的饱和脂肪含量比普通鸡蛋低25%,胆固醇低15%,维生素E和欧咪伽—3不饱和脂肪酸的含量高出好几倍,同时富含碘和维生素B2,可以预防心血管疾病、癌症和眼病。

  而土鸡产蛋很少,养分积累周期长,因此下的蛋脂肪含量较高,并不适合老年人长期食用。但土鸡蛋也有优势,其中所含的欧咪伽—3不饱和脂肪酸和磷脂更高一些,这两种物质可以促进胆固醇的代谢,对保护心血管非常有好处。

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