菜蔬牛肉末的做法，牛肉末，是一道家常菜，通常可以作为配菜、米饭的拌菜或者饼的馅料，菜蔬牛肉末是一道非常健康美味的家常菜，它不仅味道鲜美，而且可以满足人们的营养需求，下面看看菜蔬牛肉末的做法。
菜蔬牛肉末的做法1
一、材料准备：
1、牛肉：200克。
2、胡萝卜：1根。
3、青豆：50克。
4、油菜心：1把。
5、小葱：2根。
6、生姜：适量。
7、蒜头：适量。
8、盐：适量。
9、糖：适量。
10、生抽：适量。
11、料酒：适量。
12、淀粉：适量。
二、具体制作步骤：
1、将牛肉切成牛肉末，切的越小越好，这样可以更容易熟透。
2、将切好的牛肉末放入碗中，加入少量盐和料酒搅拌均匀，腌制5分钟，让牛肉更加入味。
3、将胡萝卜用刨子刨成胡萝卜丝，嫩豆切段，油菜切成段，葱姜蒜切末备用。
4、热锅凉油，将腌制好的牛肉末倒入锅中煸炒，炒到变色后捞出备用。
5、用同一锅热油，加入葱姜蒜煸炒，再放入胡萝卜丝、豆角和油菜心一起炒熟。
6、然后将之前炒好的牛肉末放入炒锅中翻炒，加少量盐、糖和生抽调味。
7、不断翻炒，直到所有材料变熟。
8、最后，用少量淀粉勾芡，起锅前淋上少量香油，搅拌均匀即可。
三、小贴士：
1、食材新鲜，炒出来的.口感更加鲜美。
2、牛肉末切的越小越入味。
3、腌制的时间要足够长，牛肉更加鲜美。
4、炒菜的顺序要注意，先炒香葱姜蒜，再放入青菜。
5、最后加入淀粉勾芡，能让菜蔬和牛肉末更加浓郁。
菜蔬牛肉末的做法2
一、茄汁牛肉末
食材：牛肉末200克、洋葱1个、番茄酱50克、盐适量、生抽适量、生姜2片
制作步骤：
1、 牛肉末加入盐、生抽、生姜拌匀，腌制15分钟。
2、 洋葱切成末。
3、 热锅凉油，加入洋葱翻炒至微黄色。
4、 加入牛肉末翻炒至变色，加入番茄酱，中火煮5分钟左右。
5、 最后加入适量的清水，大火收至汁水浓稠即可。
二、酱爆牛肉末
食材：牛肉末200克、蒜头2瓣、小葱适量、老抽适量、生抽适量、糖适量
制作步骤：
1、 牛肉末加入老抽、生抽、糖腌制10分钟左右。
2、 蒜头拍散、小葱切花备用。
3、 锅中倒入少许油，热油后加入蒜末煸炒出香味。
4、 加入牛肉末煎至微焦。
5、 最后加入小葱花及少量老抽、生抽翻炒均匀即可。
三、鸡蛋牛肉末
食材：牛肉末200克、鸡蛋2个、葱花适量、生姜末适量、盐适量、油适量
制作步骤：
1、 牛肉末加入盐、生姜末、葱花拌均匀。
2、 打入两个鸡蛋搅拌均匀备用。
3、 热锅冷油，烧至六、七成热，将牛肉末倒入锅中煎煮至八成熟。
4、 将鸡蛋液倒入锅中，用锅铲迅速翻炒均匀即可。
以上就是三种制作牛肉末的方法。这些菜都很简单，大家可以根据自己的口味加减调料，更好的`呈现出自己的特色。另外，需要注意的是，煎牛肉末的火候要掌控好，既要煎出好的口感，又要避免过火影响口感，制造焦味。希望大家可以在家中尝试制作这些美味的牛肉末。
菜蔬牛肉末的做法3
豆腐肉末蒸蛋的材料和步骤
一、材料：
1、 鸡蛋 3个
2、 嫩豆腐 100克
3、 猪肉末 100克
4、 青葱 适量
5、 姜末 适量
6、 料酒 适量
7、 食用盐 适量
8、 食用油 适量
9、 生抽 适量
10、 鸡精 适量
二、制作步骤：
1、 鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀备用。
2、 嫩豆腐放入小碗中，搅拌成糊状备用。
3、 猪肉末放入炒锅中，加入食用油，炒至肉末变色。
4、 加入姜末、料酒和生抽，继续翻炒均匀。
5、 撇去肉末表面的油，倒入碗中备用。
6、 青葱洗净切成葱花备用。
7、 将蒸碗中刷一层食用油，倒入鸡蛋液，加入嫩豆腐糊和肉末，撒上青葱花。
8、 将蒸锅加水烧开，放入蒸碗，盖上盖子蒸熟即可。
三、小贴士：
1、 制作豆腐肉末蒸蛋的关键是猪肉末的处理。如果你没有现成的猪肉末，可以将猪肉剁成细末或者用刀背敲打成细末。
2、 在制作豆腐肉末蒸蛋时，要注意用中小火煎猪肉末，否则容易使猪肉过老或焦黑，影响口感。
3、 豆腐肉末蒸蛋中的'嫩豆腐糊使蛋糊更加细腻，且易于消化吸收。糊状的豆腐可以直接用手搓碎或刮成糊状。
4、 添加青葱可在增加豆腐肉末蒸蛋的口感和美观性的同时，更增加了豆腐肉末蒸蛋的香味。
5、 在蒸豆腐肉末蒸蛋时，可以用蒸锅或大铁锅等工具，烧到滚后再小火蒸熟，时间一般约为15-20分钟。
综上所述，豆腐肉末蒸蛋虽然简单，但它营养价值丰富，口感鲜美，是一款家常菜。通过以上的制作步骤和小贴士指导，相信大家可以轻松地制作出一道美味又健康的豆腐肉末蒸蛋，来为家人朋友献上一份美味和健康。
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