鹰嘴豆的栽培技术，鹰嘴豆树喜欢温暖潮湿的环境，耐旱耐热，对土壤要求不严格，可以在多种类型的土壤上生长，鹰嘴豆和豌豆长得有点像，鹰嘴豆又称为鸡豌豆，是一年生草或多年生攀缘草本植物，下面分享鹰嘴豆的栽培技术。
鹰嘴豆的栽培技术1
1、整地施肥种植鹰嘴豆时，首先要选择种植土壤。土壤应以肥力充足、灌溉正常、无盐碱害的地块为主。无论是盐碱地还是重茬地，都不能种植鹰嘴豆。土壤深耕约30cm春季做好保湿整地工作。然后施用适量的有机肥作为基肥，秋播时直接撒在田间。播种时应开沟施肥，深度保持在10cm左右。提高土壤肥力，为鹰嘴豆的生长提供充足的营养。
2、繁殖方法鹰嘴豆的繁殖方法主要是播种和繁殖。在选择种子时，应根据市场需求选择产量高、质量好、商品价值高的品种。然后根据种植区的气候环境、地温和土壤水分选择播种期。若为春播，则在4-5月左右，夏播为6月左右，秋播为10-11月。播种时，注意控制株距，保持在45cm播种不宜过深，最好保持在5cm为宜。
3、收获贮藏鹰嘴豆的.开花结荚期比较长，植物上的结荚部分也很分散，所以上下部分的成熟期一般都不一样。因此，当植物上70%以上的豆荚呈黄白色，种子与豆荚分离时，应及时收获。收获时间不宜过早，过早，成熟籽粒较少，产量会受到影响。但也不容易太晚，晚会导致更严重的落荚现象，也会影响产量。
连根拔起，或用刀收割。收获后，晒干，做好脱粒工作，人工清选。若有条件，则可采用机械清选，可有效节省大量人工。清选后，鹰嘴豆的籽粒应摊开晾干。将其含水量降低到12%以下，然后熏蒸储存在仓库中。因为在贮藏的时候，是非常容易产生虫害的，所以熏蒸是非常重要的，除此之外，我们还要注意做好通风工作，降低温湿度。
鹰嘴豆的栽培技术2
认识鹰嘴豆
鹰嘴豆Chick peas 原产自中东及南欧地区，现今是南亚、中东及西式料理的重要食材。其实鹰嘴豆是地球上已知最早的农作物之一，已经有数千年的食用历史了;不过近代又研究出它富含植物蛋白、维生素和膳食纤维等，是相当高营养的豆类植物，而使其挤身超级食物的一员，知名度大开，也成为茹素者补充蛋白质的好选择，因此素食大国印度的多数菜肴中都能看到它的踪迹。
印度咖喱中不加马铃薯、红萝卜，而是加入大量的鹰嘴豆。
鹰嘴豆因其形状尖如鹰嘴而得名，亦称作鸡豆或埃及豆;另外因为白色品种的鹰嘴豆外观、口感都和本土常见的「莲子」相当雷同，在中国有了「雪莲子」的俗称，也有些店家会以它取代价格较高的莲子，当作甜汤、冰品的配料。
鹰嘴豆比黄豆、豌豆等豆类都大上许多。
市售的鹰嘴豆有生鲜干货以及煮熟、调味过的罐装两种：前者需要泡发并煮熟，后者买回家即可食用;不过若买现成的鹰嘴豆罐头，调味通常会比较重，如果要再烹调、加调味料，会建议先用清水洗掉多余的盐份，味道更适中。
鹰嘴豆怎么吃
煮熟的鹰嘴豆口感就像栗子一般松软，能够直接当零食享用、洒在沙拉上一起吃，或是加进咖喱中再炖煮;因为相当耐煮，熟透的`鹰嘴豆次烹调后的仍能够保持形状完整。鹰嘴豆本身就有香气和淡淡的甜味，不一定需要再调味，适合偏好清淡口味的人。
鹰嘴豆亦可冷食，可以一次煮大量冰在冰箱，随时都能拿出来吃。
生鲜鹰嘴豆怎么煮
1、电锅煮法
豆子洗净后放入大量的水中浸泡，冷藏隔夜使其吸收水分膨胀。隔天倒掉浸泡的水，放入电锅内锅中，加入足以腌过豆子的水，外锅放一杯水蒸煮，电锅跳起后沥出豆子，即可调味食用!
2、水煮法
豆子清洗、浸泡八小时后沥干，放入汤锅中加入1：1的水、橄榄油、盐巴和1～2片月桂叶，上盖开火煮至沸腾，转小火慢慢炖煮约30分～ 1小时，试吃看看，煮到喜欢自己的软度即可关火。
3、微波法
生鹰嘴豆先泡冷水12小时，倒掉浸泡的水后冲洗干净;放进可微波容器中，加入足量的过滤开水，进微波炉分次加热约6～10分钟，依照软度调整微波时间，就能快速煮软鹰嘴豆。
煮熟的鹰嘴豆最简单的吃法，就是丢进沙拉里!
4、烘烤
烤过的鹰嘴豆外部金黄酥脆，吃起来很像涮嘴的花生，不过油脂含量低上不少，是低热量下酒小菜的新选择。
先把鹰嘴豆泡水一晚，冲洗后用纸巾擦干，平铺于烤盘上。均匀地淋上橄榄油，洒上盐巴、胡椒调味，以及任何自己喜欢的香料;放入预热过的烤箱，以210度烤约30～40分钟。中途取出稍微翻动，让豆子能均匀受热;烤到表面产生梅纳反应，带点焦黄即可出炉。烤鹰嘴豆热热吃酥软、放凉后脆口，很是美味!
吃不完的烤豆装进密封罐中冷藏保存即可;若遇到湿气变软了，再送回烤箱复热5～10分钟，就又有香脆的零嘴豆子可以吃啰!也可以用现成的鹰嘴豆罐头，把汤汁滤除，豆子用过滤开水冲洗后沥干，用一样的步骤烘烤即可，已经熟化的鹰嘴豆可以酌量缩短烘烤时间。
经典吃法鹰嘴豆泥
鹰嘴豆泥是地中海东岸的经典吃法，且几乎人人都会做!Hummus 吃起来滑顺如慕斯，绵密口感不输给加了大量奶油的薯泥;一般多会搭配口袋面包、烤饼一同食用，也能加入牛肉丸增添风味。另外，美式超市也很容易能买到鹰嘴豆泥的罐头，用来抹吐司、贝果等做成三明治相当对味，比一般的奶油抹酱、调味果酱营养许多。
食材：15OZ鹰嘴豆罐头1罐(约煮熟鹰嘴豆2杯)、橄榄油3汤匙、白芝麻酱3汤匙、柠檬汁1、5汤匙(半颗柠檬)、蒜末1小办、盐巴1茶匙、黑胡椒碎粒1/2茶匙
做法：鹰嘴豆彻底沥干，跟所有材料一起放入食物调理机中，按下开关搅拌至少5分钟，直到打成泥状。试吃看看，依个人洗好调整调味，即可装入罐子中，用来搭配其他食物!
鹰嘴豆的另一个经典吃法是Falafel，又称油炸鹰嘴豆饼、中东蔬菜球，为中东一带的经典菜色;有些地区也会用蚕豆制作。
鹰嘴豆的栽培技术3
鹰嘴豆如何种植呢?
1、播前准备
选地、整地、施底肥 种植鹰嘴豆应选择中等以上肥力，中性或偏碱性沙壤土，灌溉方便的地块，并且与春小麦、玉米、甜菜等作物实行3年以上的轮作，忌重茬或盐碱地种植鹰嘴豆。
2、播种时间
适期播种，应掌握当地春季最后一次晚霜过后，新疆特克斯县河谷东部为4月下旬，中西部为5月上中旬是鹰嘴豆播种的最佳时期。
3、播种方法与播种量
采用45厘米等行距条播，株距10厘米至15厘米，播深5厘米至6厘米，亩播种量“A-1”品种4公斤至5公斤，“88-1”品种3公斤至4公斤，带种肥二铵8公斤至10公斤，保苗数4500株至5500株。
4、灌水
水浇地应在初花期，结荚期、鼓粒期分别灌一次水。注意后期灌水不易过多，以免影响正常成熟。
5、追肥
初花期结合培土亩追施尿素5公斤至8公斤，盛花期应追施一次叶面肥追肥，亩追施喷施宝1支加磷酸二氢钾50克至100克，加尿素50克，加15公斤水进行叶面喷雾。
以上就是鹰嘴豆的高产种植技术，鹰嘴豆的根系发达，主根入土深度可达两米，非常耐旱，南方地区不太适合种植。鹰嘴豆对我国西北、西南和其他广大干旱、半干旱地区的开发有重要意义，北方地区广泛种植，种植鹰嘴豆的.农户们，可以掌握好以上的种植技术，达到高产的目的。
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