秋白菜该怎么浇水施肥，很多地区都是在立秋后5天开始种植白菜，相对来说白菜的生长周期并不长，秋冬大白菜的最佳种植时间为立秋前后五天之内，来了解秋白菜该怎么浇水施肥。
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一、秋白菜如何浇水?
因为秋白菜的叶片面积比较大，而且生长的时候整体气温比较高，所以水分的蒸发量也很大，再加上秋白菜的根系只能分布到土壤的30公分左右，对深层土壤的水分吸收能力有限，所以秋白菜的浇水管理就非常重要，浇水不及时就会严重影响到白菜的产量。
①、秋白菜莲座期浇水。莲座期秋白菜的生产量大，对水的需求量也显著增加，此期应适当增加浇水次数和浇水量，具体原则是浇水后保持地表湿润3-5天，然后地表发白3-5天再浇水，如此反复2-3次，这样有利于秋白菜莲座期的.发育。另外注意秋白菜在莲座末期应该适当控水。
②、秋白菜结球期浇水。结球期是秋白菜需水量最大的时期，应该在蹲苗结束后给秋白菜浇一次透水，间隔3-4天后再浇一次水，需要注意的是结球期应该保持地表土壤长时间湿润直至收获前10天左右停止浇水。
二、秋白菜如何施肥?
若是农村自家种植秋白菜食用，为了追求绿色不会大量使用化肥，可若是商业化种植就需要追求最大的产量，因此就需要在施足底肥的基础上进行合理追肥。
①、第一次追肥，一般在白菜长到3-4片真叶期，撒施在幼苗两侧，注意施用化肥后要立即浇水。
②、第二次追肥，一般在定苗期，最好是在白菜垄两侧开沟施用。
③、第三次大追肥，第三次是在莲座期，依然是在白菜垄两侧开沟施肥，并进行培土和浇水。
④、第四次追灌心肥，第四次施肥应该安排在接球中期，随水追施。
秋白菜产量高低的关键就在于水肥管理工作的精细程度，在该浇水时浇水，该停水蹲苗就停水，该追肥时追肥，如此才能保证大白菜的正常发育，农民才能种出又大又壮的秋白菜出来。
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一、种植时间
种植大白菜，一般在七月份到八月份，农村有句俗语说这样描述到：头伏萝卜二伏菜。意思就是说，伏天这个时间段最适合种植大白菜。南方温暖时间长，时间也可以推迟一些。
二、种植方法
1.选好种子
可以根据本地情况，选择合适品种的白菜，种子最好是新鲜的，光泽较好的，饱满的，这样出芽率比较高。
2.整地
七月到八月，各地普遍多雨，我们可以根据墒情，及时撒下腐熟的饼肥，农家肥，混合一些硫酸钾复合肥。要是自种自吃的话，可以增加农家肥的用量，可以提高白菜的品质。撒肥料后，进行整地，注意土壤要整碎，不要有大的土块。
3.撒播种子
小块种植，可以直接撒种子，注意撒匀，撒后可以覆盖薄土，为了维持墒情，可以撒一些碎树叶，碎稻草。就可以静待出苗了。
三、管理
1.间苗
小苗出土后，长到一定程度，都要间苗。大田种植，要早，自己种植的'话，可以恰当让小苗大一点，间除的小苗可以移栽。如果家里没有闲暇的土地，可以直接食用小苗，特别鲜嫩可口。
2.合理施肥
间苗后，可以根据品种，确定合理的株距行距。定苗后及时施加提苗肥，可以用腐熟人粪尿，也可使用硫酸铵冲施，这叫提苗肥。
在莲座期，追肥一次，可氮肥为主，钾肥为辅。结球期，也要追肥，以钾肥为主，氮肥为辅，助于白菜的膨大。以上追肥可以结合浇水进行冲施。
3.防虫防病
大白菜易感染蚜虫，夜蛾类害虫，要及时防治，尽量喷洒低毒农药。
4.除草
此外，要及时除草，以免争夺养分，影响白菜的生长。
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秋白菜的收获时间
1、11月份
秋白菜的收获时间在每年11月份，当环境温度低于-5度时就要收获白菜，防止因白菜收割不及时出现冻害现象。在收获秋白菜之后，将白菜放置在光线明亮处晾晒数天，然后把秋白菜移到窖中进行贮藏。
2、种植时间
秋白菜一般在每年8月中旬时种植，白菜适合在冷凉的`环境中生长，比较耐寒。在高温季节种植白菜，将会增加植株的染病几率。在种植秋白菜时，应准备富含丰富有机质且保水性良好的土壤。
3、合理浇水
秋白菜对水分的需求较大，但也不能浇水过多，以免导致植株渍水烂根。在种植秋白菜时，如果土壤环境过于干燥，可以向植株四周浇灌无污染的湖水，在暴雨时节要为白菜排出土壤中的积水，使其健康生长。
4、田间管理
在种植秋白菜时，在植株长出7-8片叶子时施一次氮磷钾复合肥料，有助于提高白菜的产量。及时拔除田间杂草，可用人工除草和化学药剂除草法，避免杂草与白菜抢夺养分，保证白菜旺盛生长。