缓解便秘、促进生长。
大麦的功效与用途1
大麦多产于我国淮河流域及其以北地区。它有坚果的香味，碳水化合物含量较高，蛋白质、钙、磷含量中等，还含少量B族维生素。食用大麦有缓解便秘、促进生长的'功效。
1、缓解便秘：大麦还有改善消化和减轻便秘的功能，在食用大麦后，肠蠕动规则，胀气消失，腹痛减轻，便秘可以减轻和消除。
2、促进生长：大麦富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。大麦中富含钙，对儿童的生长发育有利。
注意事项
适宜人群
脾胃虚弱、食积饱满、胀闷、烦热口渴者
禁忌人群
哺乳期妇女、脾胃不佳者
食用方法
煮粥
大麦用清水洗净后放入锅中，加入适量清水，煮成粥状即可食用。
大麦的功效与用途2
大麦叶的功效与作用吃法
可以，大麦若叶青汁营养均衡丰富，又容易消化，可以作为晚餐代餐。
1、大麦若叶青汁主要是补充身体所需的植物纤维营养和微量元素，类似各种蔬菜或水果榨汁，只不过原料选用营养更丰富一些的大麦苗，因此属于食品。
2、青汁和茶叶一样，属于碱性饮品，因此常喝可以适当的调整身体酸碱度，但这只是其中部分作用，主要还是补充身体所需植物纤维和其它营养的。
3、建议保持平常心看待青汁，不要迷信，避免期望值过高，导致心理落差，产生误解。
大麦叶的功效与作用吃法及禁忌
1、成分不同：大麦若叶青汁是大麦生长到20~30公分的幼苗榨出来继续加工的，大麦茶是将大麦焙烤，再磨成粉末而制成的饮料，两者成分是不同的。
2、作用不同：大麦茶可以开胃，促进食欲，而大麦若叶一般是用来代餐的，其中的维生素是比较多的，大麦茶是用成熟的大麦炒到金黄后加工而成的。
3、用途不同：大麦茶是在餐前或餐后饮用的茶类饮品，餐前有开胃作用，餐后饮用可以促进消化，也有一部分减肥功效，而青汁大部分是用来代餐或减肥搭配，其主要功效更偏重于减肥瘦体。
麦叶的功效与作用点
1、大麦的.茎秆比较矮一些，样子是笔直的而且手感摸起来会比较光滑。大麦的叶子是扁平的形状，有叶耳。而小麦的茎秆是比较细长的，比大麦要高出很多，小麦的叶子是长披针形。
2、麦花
虽然大麦和小麦都要开花结果，但是二者的麦花区别还是比较大的。大麦和小麦的花序形状差不多，但是大麦的长度要比小麦短一些，小麦的长度要比大麦长一点，并且里面会有三至九个花朵。
3、果实
大麦成熟以后是椭圆形的，果实会被一层外壳包裹。小麦成熟以后果实是棕黄的，同样果皮也会被包裹。小麦的形状比较偏扁形的，而且还会呈现圆形或是椭圆形的形状，两头也会比较尖。
大麦若叶的功效与作用如下：
1、富含多种天然维生素、矿物质，植物纤维；
2、一顿食用半斤左右，对肠道有好处，可起到排毒养颜的作用；
3、大麦若叶汁因能量低且健康，可起到减肥的作用。
食用需适量，不可过量。另外，做透析的病人不可以食用。
大麦叶的药用价值
1、大麦俗称牟麦、饭麦、赤膊麦。
2、麦（学名：Hordeum vulgare L、）是禾本科、大麦属一年生草本植物。秆粗壮，光滑无毛，直立，高可达100厘米。叶鞘松弛抱茎，多无毛或基部具柔毛；两侧有两披针形叶耳；叶舌膜质，叶片扁平。穗状花序，小穗稠密，小穗均无柄，颖线状披针形，外被短柔毛，内稃与外稃几等长。颖果熟时粘着于稃内，不脱出。
3、中国南北各地栽培。大麦的生长环境很广，而且具有春，冬生长习性。
4、大麦是世界上最古老的种植作物之一，具有食用、饲用、酿造、药用等多种用途。
大麦若叶功效与作用及食用方法
大麦若叶青汁用什么泡
根据个人口味来决定。
大麦若叶青汁是一种以大麦嫩叶为原材料制成的粉末，含有蛋白质、维生素、矿物质、膳食纤维、叶绿素等营养成分，是一种营养丰富健康的食品，在大多情况下都是直接用水泡饮用。
但因为大麦若叶青汁基本不会其它添加剂来改善口感，很多人都会喝不惯青汁的味道，因此可以使用酸奶、豆浆、牛奶、果汁等饮品代替水用来冲泡。
也可以添加蜂蜜、白糖、奶精等调味剂，不仅不会破坏大麦若叶青汁的营养成分，还可以改善口感，增加食用价值，因此大麦若液青汁用什么泡，可以根据自身喜欢的口味来决定。
大麦若叶青汁用开水冲还是温水
用温水。
由于大麦若叶青汁中含有很多不耐高温的活性成分，要是直接用开水来冲泡，会导致很多活性成分因加热而降低功效，导致大麦若叶青汁的食用价值大大降低，而温水不仅不会破坏大麦若叶青汁的营养成分，还有助于发挥功效，因此大麦若叶青汁都是使用温水冲泡。
大麦若叶青汁泡后会有沉淀吗
会有沉淀。
由于大麦若叶青汁是使用大麦嫩叶为原材料制成的，而大麦嫩叶是一种植物，富含膳食纤维，这些纤维是不能溶解于水的，所以大麦若叶青汁在泡后会有一部分沉淀。
但因为膳食纤维具有增快胃肠蠕动，提升胃肠道吸收消化功能的作用，将其中的沉淀物一起饮下，才能使大麦若叶青汁发挥最大的功效。
大麦若叶青汁的用途
弥补膳食不足
由于大麦若叶青汁中的营养元素与一般的蔬菜水果中的成分没有什么区别，因此在日常生活中蔬菜水果摄入量不足时，饮用大麦若叶青汁可以达到一定弥补作用。
提升胃肠功能
大麦若叶青汁中含有等多种活性成分，饮用后利于胃肠道健康，其次大麦若叶青汁中含有丰富的膳食纤维，食用后可以促进胃肠蠕动，提升胃肠道的吸收消化功能，对预防及改善便秘都有一定成效。
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