想要辣椒高产，就要在合理倒茬、合理施肥、定植密度和正确浇水等方面着手。
如何提高辣椒的产量1
1、选用优种辣椒品种的选择非常重要，在选择时要注意观察种子的表面，不要选择伤口明显、病虫害干燥的种子。选用产量高、抗病性强的种子，保证辣椒生长，促进辣椒生长。
选择种子后，将种子放入清水中，然后选择漂浮在水面上的干种子，然后做好消毒工作，确保种子的整体质量，但也需要浸泡种子，以提高种子的发芽率。目前我国辣椒品种很多，其中京椒2号、苏椒14号等抗病高产品种。
2、整枝摘叶辣椒的植物相对较短，但枝叶繁茂。如果整形摘叶做得不好，很可能会导致枝叶复杂，渗透性降低，生长受阻。所以在种植中要适当整枝，整枝以内外为主。由于辣椒植物内部受光面积小，果实发育不良，应注重去除和保护外部枝条。然后去除植物下部的老弱、病虫害和黄化叶，避免过度营养消耗，将营养物质集中在有效的叶子上。并且还需要将侧枝摘除，降低病虫害的发病率。
3、水肥管理辣椒的营养需求会随着其生长而不断变化，在辣椒生长过程中要保证有足够的氮磷钾等营养。一般来说，对氮肥的'需求最大，对磷的需求最低。
因此，在追肥过程中，应根据土壤肥力和辣椒生长情况，合理调整肥料的营养比例，合理控制肥料。水需求也是如此。每个生长阶段都有不同的水需求。例如，在幼苗期确保土壤湿润，开花结果期的水需求将大幅增加，每天至少浇水一次。
4、病虫害防治病虫害对辣椒产量的威胁最大。病虫害会对植物的各个部位造成很大的伤害，导致植物落花落果，降低开花结果率，严重时会导致植物死亡。
所以在辣椒的整个生育期中都要做好病虫害的防治工作，增强植株的抗病能力，加强免疫系统，降低病虫害的发病率。常见的辣椒病虫害有猝倒病、蚜虫等，要以预防为主，再结合农药防治，为辣椒的生长创造良好的环境。
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什么是辣椒素？
辣椒素是辣椒中的一种化学物质，分为辣椒素A、B、C以及辣椒素的天然异构体，其中辣椒素A最为常见，也是最辣的。辣椒素在口腔的受体细胞上产生刺激，进而刺激神经，导致感觉到辣味。
辣椒素的含量如何影响辣度？
一般来说，辣椒中辣椒素含量越高，辣度越强。但同时被认为辣椒素的质量也是影响辣度的因素之一。辣度的强弱也与个体的口感有关系。即使是同一品种的辣椒，也有可能由于季节、气候和其他因素的影响而出现辣度不一的`情况。
毒辣椒与非毒辣椒的区别？
辣椒中的辣椒素是可以食用的，不会导致任何伤害。但是有一种来自于南美洲的辣椒——卡普沃辣椒，是一种毒性非常强的辣椒。这种辣椒的种子中含有一种毒素，叫做卡普沃生物碱（Capybara alkaloids）。这种毒素会导致神经的损害，有时候甚至会引起休克甚至死亡。所以，当你选择辣椒时，要选择正规渠道购买，避免误食危险品种的辣椒。
如何减轻口中辣味？
不少人喜欢吃辣，但也有相当一部分人不太能吃得惯。如果你尝试吃辣椒时，感觉过于辣、口舌刺痛、呼吸加快，一定不要紧张，可以选择以下方法进行缓解：
（1）喝牛奶或酸奶：牛奶或者酸奶中的胶质成分可以将辣油分子沉着，减少辣味的刺激。
（2）吃面包：因为面包中有一种叫做麦芽醇的物质，可以中和辣椒素的刺激。
（3）吃甜食：辣后可以吃点甜的东西，因为辣味的感受和口味中的甜味相关。
（4）喝淡盐水：将一茶匙盐加入200毫升水中，可以帮助中和辣椒素的作用。
总的来说，辣椒之所以辣，主要是因为其含有的辣椒素刺激了人体的神经，但是辣椒的辣度难以确定，因其受到了个体的口感和辣椒素的含量质量等多种因素的影响。
同样的，如果不慎吃到毒辣椒，会导致向神经系统或心血管系统发出的强烈毒性危害，因此购买和食用辣椒时一定要谨慎。
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辣椒怎么种植
一、播种前的准备
选择合适的泥瓦盆，准备好合适的土壤，最好是选用腐殖土，这种土壤肥沃，可以少量施肥即可。将土壤装进花盆里，将土壤铺压平整，然后可以用多菌灵稀释液喷洒土壤进行灭菌处理。
二、育种处理
将健康饱满的种子放在清水中浸泡2到8个小时，直到种子吸饱水后沉入水底。
三、播种方法
播种前将土壤完全浇透，然后等待一小时后，将种子均匀的种在土壤上面，种子之间的距离最好在2厘米左右，撒完种子后在上面浇上一层薄土，然后浇上适量的水。将播种完的`花盆放在温暖、光照充足的环境下养护，大约5天左右就会发芽生根。
一、辣椒辣手的原因
辣椒所含的辣椒素是一种辛辣、刺激性很强的有机化合物，它能够引起手部、口腔等部分的刺激疼痛，从而导致我们感到不适。辣椒素具有刺激性，因此我们在食用或处理辣椒过程中必须保持警惕。
二、应对措施
1、洗手
当你在处理完辣椒后感到手部不适，最简单有效的方法就是用清水冲洗，则可以迅速的缓解疼痛感。洗手流程为：使用流动水冲洗手部，再用肥皂将双手揉搓几分钟，最后用清水再冲洗干净手部即可。
2、使用盐水
使用盐水去除手部辣椒素的方法非常简单，首先把一勺盐加入一杯温水中，待溶解后将手浸入盐水中浸泡几分钟，此时盐水将会中和可乐碱，起到一个缓解疼痛的作用。
3、使用酸性食品
因为辣椒素在有机酸中几乎不溶解，在使用酸性食品时会在辣椒素分解。使用柠檬、醋的酸性食品可以将辣椒素中和，缓解手部刺痛感。因此可以考虑在处理完辣椒后，使用一些醋或柠檬汁擦拭双手，以中和手上的辣椒素，并缓解疼痛。
4、使用饮用牛奶
饮用牛奶也是缓解辣椒辣手疼痛的一种方法。因为辣椒素可以溶解在脂肪中，而牛奶中含有大量的脂肪，可以将辣椒素溶解排出体外。