对于雪菜这样的食物来说，实际上即使开花了也是同样能吃的了，由于雪菜冬天的白菜一样，在空气中的温度适当回升之后便会出苔，在3月初雪菜便开始出苔开花，这时候的雪菜还是可以吃用，虽然雪菜的花也可以食用，不过主要还是以叶子为主，所以说对于雪菜，我们是可以经常去吃的。
而且实际上雪菜和白菜一样，在出苔开花之后的一段时间了都可食用，并且不会出现老化、纤维化，在口感上还是嫩嫩的，适合食用，并且还有人说，雪菜在开花之后其食用价值反而是最高的，这时候其营养成分的含量最高，保健效果最强，所以我们经常吃雪菜能够对健康有好处，是大家养生中不能错过的好选择。
不过对雪菜来说，大家吃的时候要注意了，对三月初的雪菜，虽然开花了，但是其叶片和花都还很嫩，适合食用，但是到了4月后期的开花雪菜就不适合食用了，叶片都已经老化，含有很多的粗纤维，影响消化，这样对我们肠胃健康没有什么好处，是大家吃雪菜应该注意的一个情况。而且由于雪菜属于野菜，野菜的卫生安全方面不是很高，食用雪菜最好不要生吃，建议焯水处理去微生物之后方可食用，这样吃雪菜是比较健康的选择。再加上雪菜性凉，自身体质偏寒凉性的人群不适合大量食用，容易引起脾胃虚寒，出现腹泻、腹胀、腹痛等消化不良症状，所以大家应该对雪菜有了解。
我们吃雪菜是不错的，在平时大家经常吃雪菜能够有助于我们健康，这样会帮助我们补充营养，而且雪菜吃起来味道也好，如果雪菜出现了开花的情况，我们也是可以吃的，不过吃雪菜也存在一定的注意事项，我们应该谨慎对待才健康。