常见的有香菇、木耳、草菇、平菇、秀珍菇、金针菇、杏鲍菇等。
常见食用菌种类有哪些1
香菇又名花菇、猴头菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰,为侧耳科植物香蕈的子实体。香菇是世界第二大食用菌,也是我国特产之一
木耳主要生长在中国和日本。中国大部分是东北木耳和秦岭木耳。其中以四川通江黑木耳为最优,自古被誉为圣品,多次进献皇宫
草菇起源于广东韶关的南华寺中,300年前我国已开始人工栽培,在本世纪约30年代由华侨传入世界各国,是一种重要的热带亚热带菇类,是世界上第三大栽培食用菌,我国草菇产量居世界之首
红菇风味独特,香馥爽口。其味较之任何菇类无法伦比的鲜甜可口;并含有人必需的多种氨基酸等成分。具有治疗肿瘤尤其肺部肿瘤、腰腿酸痛、手足麻木、筋骨不适、四肢抽搐和补血、滋阴、清凉解毒及治疗贫血、水肿、营养不良和产妇出血过多等疾病
杏鲍菇,又名刺芹侧耳,是近年来开发栽培成功的及食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。市场上杏鲍菇产品比较多,常见的如百山祖菌菇小菜——杏鲍菇、杏鲍菇提取物、即食杏鲍菇小包装、还有独立包装的`小包杏鲍菇等等。
猴头菇又叫猴头菌,只因外形酷似猴头而得名。猴蘑,猴头,猴菇,是中国传统的名贵菜肴,肉嫩、味香、鲜美可口。是四大名菜(猴头、熊掌、燕窝、鱼翅)之一。有“山珍猴头、海味鱼翅”之称。
牛肝菌类是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称,是野生而可以食用的菇菌类,其中除少数品种有毒或味苦而不能食用外,大部分品种均可食用。
竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类,形状略似网状干白蛇皮,它有深绿色的菌帽,雪白色的圆柱状的菌柄,粉红色的蛋形菌托,在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开,被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”
常见食用菌种类有哪些2
一、常见食用菌种类有哪些
常见的食用菌主要包括家常的香菇、木耳、平菇、金针菇、杏鲍菇、茶树菇、银耳,家庭食用不多但下馆子常见的`猴头菇、牛肝菌、竹荪、羊肚菌、口蘑,以及灵芝、冬虫夏草等菌类。
二、常见食用菌的营养价值
我们已经知道了常见食用菌种类有哪些,下面具体介绍下它们的营养价值和功效。
香菇是我国特产,也是世界第二大食用菌,富含维生素B族以及铁、钾等矿物质;
杏鲍菇是一种营养价值极高的珍稀食用菌,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,可提高人体免疫力;
松茸富含蛋白质,含有18种氨基酸、14种必需微量元素、49种活性营养物质以及核算衍生物、肽类物质等,特别是含有松茸醇这种独特的抗癌物质,是世界上最针对的天然药用菌类;羊肚菌菌盖部分含有亮氨酸、赖氨酸、等7种人体必须氨基酸,是非常珍贵的食材。
常见食用菌种类有哪些3
1、香菇:香菇多糖和香菇嘌呤能提高T细胞的活力,可增强人体体液免疫功能。
2、金针菇:富含赖氨酸和精氨酸,能增强机体免疫能力,同时金针菇含有的大量膳食纤维可以增加胃肠蠕动,预防胃肠道癌症等疾病。
3、姬菇:含有抗肿瘤细胞的硒、多醣体等物质,对肿瘤细胞有很强的抑制作用,而且还有免疫特性。
4、木耳:富含中铁和维生素K,可防治缺铁性贫血,预防血栓症的发生,同时还有抑制肿瘤细胞生长、防治动脉粥样硬化和冠心病、起到清胃涤肠的作用。
5、银耳:银耳含有的酸性多糖增强人体的免疫力,具有抗肿瘤作用;增加皮肤的弹性和细腻度,预防胃肠道疾病。
扩展资料:
食用菌是高等真菌中一类能形成较大子实体, 可供人类食用的真菌类总称。
食用菌是高蛋白、低脂肪食品, 因营养丰富、味道鲜美, 被国内外称为“山珍”,“优质食品的.顶峰” 。食用菌风味独特,含有多种生理活性物质,不仅具有较高的营养价值,而且还具有重要的医疗保健功能。
【常见食用菌种类有哪些】相关文章:
常见面料有哪些种类06-06
面料种类有哪些05-31
水果种类有哪些04-13
绘画的种类有哪些08-05
粮食有哪些种类07-31
粮食种类有哪些08-01
粮食的种类有哪些08-01
葡萄的种类有哪些08-30
瓷砖的种类有哪些08-27