土豆。
马铃薯是土豆还是红薯1
一、马铃薯是土豆还是红薯
马铃薯是土豆，并不是红薯，是土豆的学名，除了这两个名字之外，还叫做地蛋、洋芋、荷兰薯等，不同地区的叫法都是不同的。而红薯是地瓜，跟马铃薯有些本质的区别。马铃薯跟红薯的长相也不相同，马铃薯的外表颜色白色或黄色，里面的`肉质颜色也很浅，红薯的外表颜色多为红色，里面的果肉颜色为黄红色或黄色。
二、两者的特征
马铃薯的形状为扁圆形，表面没有毛，有时会稀疏分布一点柔毛。可以开花，花期在夏季，花朵形状为萼钟形，直径约1厘米左右，花色为白色或蓝紫色。需要注意的是，土豆含有一定的毒性，高温烹煮后有害物质会分解，但是发芽之后食用能造成中毒。
红薯的形状多样，有圆筒形、块状、纺锤形、圆形等几种形状。红薯很少开花，尤其是北方地区很难实现自然开花，花朵生长在叶腋和叶顶，花朵颜色为淡红色，也有紫红色，形状呈现为漏斗状，很像是牵牛花。
马铃薯是土豆还是红薯2
土豆一直被误认为果蔬类，其实为主食类食物。
1.土豆是主食类(淀粉类)食物，而非蔬菜类食物!
基本上，某食物的分类是属于主食类、肉类、水果类、蔬菜类或油脂类，主要是从其主要所含的营养素为何来判断的，如果这个食物含的醣类比要多就属主食，蛋白质比较高就属于肉类以此类推。
我们可发现在蛋白质、脂肪和醣类三大主要营养素中，土豆含的淀粉是最高的，故土豆应该是主食类，而非蔬菜类。(注：每100公克的蔬菜类含1公克蛋白质，5公克醣类故很明显的，土豆不属于蔬菜类!
2.土豆营养分析
从基本营养素，醣类、脂肪、蛋白质、热量等来看，土豆较大的.亮点就是热量较低!每100公克有81大卡热量，这在淀粉类食物中算是较低的一种，地瓜100公克有124大卡，而饭、面等50公克就有一份主食(70大卡 )的热量。土豆的蛋白质较地瓜高，但纤维仅有地瓜的2/3左右。
3.从矿物质的角度来看，土豆是钾的良好来源!
每100公克含300毫克钾，甚至比地瓜还高，锌含量也不低，其他则是普普。不过，因为它是很好的钾来源食物，故被认为是对心臟健康很好的食物，像是美国心脏协会就把土豆列为有益心臟健康的食物。
总结上述，从营养的角度来看，土豆为热量较低的非精緻加工淀粉类食物，是钾的良好来源，且相较于一般日常所吃的饭、面、面包、吐司等淀粉类食物，它还含有维生素C、B 和钾、镁、磷、锌等矿物质，故可说是一个不错的淀粉类食物选择!
土豆减肥还是增肥?
日前，哈佛大学曾对美式饮食中的土豆做研究，调查结果发现美国人的肥胖头号敌人，不是蛋糕，汽水或双层烟肉芝士汉堡饱，而是最简单的土豆。在这项针对现代美国人的饮食研究中，科学家发现每天额外多吃一份薯条者，4年之内，平均增重3.4磅。
一个额外的土豆，不管以任何方式煮食，在4年内，平均增重1.3磅。事实上，会有这个结果，问题不是出在土豆身上，而是经过加料的土豆。不同于地瓜本身就具有甜味，土豆本身没什么味道，故在烹调过程中多半要加料增添美味，从最简单的烤土豆上加上牛油，或直接用油煎熟;
到加奶油拌成薯 泥，当成沙拉食用时再加上大量的沙拉酱调拌;直接油炸的薯条;甚至现在很流行，烤完加上大量起司酱、火腿、鲔鱼等各式酱料(有些标榜皮也能吃的土豆其实还是炸过的)，故关键因素在于你怎么料理土豆的。如果加了很多料或油脂下去烹调的话，那土豆就是肥胖杀手，如果只是把它拿来煮汤或烤熟来吃，那么它就算是减肥帮手。
马铃薯是土豆还是红薯3
便秘可以吃土豆吗
便秘可以吃土豆。吃土豆是不会便秘的， 便秘主要是与体内的水分太少，肠胃蠕动太慢有关的， 所以平时尽时多吃一些带纤维的食物，如果土豆泥，菜泥之类 。
便秘能吃马铃薯吗
便秘能吃马铃薯。
土豆中含有的膳食纤维，食用之后能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，还能促进机体快速排出体内的毒素，使粪便变得柔软，起到通便的作用，对于预防和缓解便秘有一定效果，所以在便秘的时候是可以适量吃一些土豆的。
土豆蜂蜜汁
材料：100克鲜土豆，25克蜂蜜
做法：
1、将土豆清洗干净，并去皮、切碎，然后捣烂如泥。
2、用干净的纱布绞取汁液，或是用榨汁机将土豆泥榨成汁。
3、将土豆汁倒人锅中，用小火煮，当土豆汁变得粘稠时，加入适量的蜂蜜，搅拌均匀后即可食用。
功效：土豆加蜂蜜是具有清热解毒、润燥通便的功效的.，适合便秘者食用。
另外，想要通过吃土豆来缓解便秘的话，是不能过多食用的，土豆中淀粉含量高，食用过多的话，会出现胀气的情况，所以要控制好量，一次吃50-100克左右即可。
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