牛肉
猪里脊肉和牛肉不共食的说法由来已久,《饮膳正要》指出:“猪里脊肉不可与牛肉同食”。这主要是从中医角度来考虑,一是从中医食物药性来看,猪里脊肉酸冷、微寒,有滋腻阴寒之性,而牛肉则气味甘温,能补脾胃、壮腰脚,有安中益气之功。多吃牛肉少吃猪里脊肉十大理由二者一温一寒,一补中脾胃,一冷腻虚人。性味有所抵触,故不宜同食。
羊肝
中医云:“猪里脊肉共羊肝和食之,令人心闷。这主要是因为羊肝气味苦寒,补肝、明目,治肝风虚热。猪里脊肉滋腻,入胃便作湿热,从食物药性讲,配伍不宜。羊肝有膻气,与猪里脊肉共同烹炒,则易生怪味,从烹饪角度讲看,养肝和猪里脊也是不能够一起食用的,不然还会导致我们出现一些症状的,对于我们人体的健康也是非常不利的哦。
大豆
从现代营养学观点来看,豆类与猪里脊肉不宜搭配,是因为豆中植酸含量很高,60%——80%的磷是以植酸形式存在的。它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物,而影响二者的可利用性,降低利用效率;还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合,从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。故猪里脊肉与黄豆不宜搭配,猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。
香菜
芫荽又名香菜,可去腥味,与羊肉同吃相宜。芫荽辛温,耗气伤神。猪里脊肉滋腻,助湿热而生痰。古书有记载:“凡肉有补,唯猪里脊肉无补”。一耗气,一无补,故二者配食,对身体有损害,如果我们把猪里脊肉与香菜搭配在一起吃,那么不仅不会让味道变好了,并且还会严重的影响我们人体对于猪里脊的营养物质的吸收了,所以千万不要把香菜和猪里脊一起食用哦。
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