生蚝带壳蒸几分钟能熟，生蚝，别称又叫牡蛎，是一种常见的海洋贝类，生蚝因其丰富的营养，肉质的细嫩，味道的鲜美，殊不知在西方生蚝被誉为“海中牛奶，神赐魔食”，深受人们的喜爱。一起来看看生蚝带壳蒸几分钟能熟。
生蚝带壳蒸几分钟能熟1
蒸生蚝是热水下锅，蒸生蚝一般蒸5分钟左右即熟，但也需要根据生蚝大小、是否开壳带壳进行时间区分：
1、蒸开壳生蚝，一般热水下锅蒸5分钟即熟。由于生蚝蛋白质含量高，开壳受热比较快，所以蒸5分钟即可蒸熟，鲜味保留也较高。
2、蒸带壳生蚝，一般热水下锅蒸8分钟即熟。因为带壳生蚝密封性较好，而生蚝壳的耐热能力较强，所以为了完整蒸熟生蚝避免吃到细菌寄生虫，最好是蒸8分钟为佳。
3、只蒸生蚝肉，一般热水下锅蒸3分钟即可蒸熟。蒸纯生蚝肉本身全部暴露在外面，受热面积最大，而生蚝肉本身不耐热，所以此做法只需蒸3分钟即可蒸熟生蚝。
注意事项
（1）做蒸生蚝一定要买新鲜生蚝，冰冻的生蚝肉一般都因为长时间冰冻而营养成分变质，吸收率大打折扣且味道不鲜。
（2）蒸生蚝时，尽量什么调料都不要加，让其自然蒸好后，蘸着自己喜欢的料吃最能吃出原本鲜甜味。
（3）在清洗生蚝壳前，可以先把生蚝放入足量清水中没过，依次加食用小苏打一勺、食盐一勺、白醋5克，然后搅拌均匀，浸泡10分钟，之后再用刷子逐个刷洗就会特别轻松，生蚝上的污垢很容易就洗干净了。
带壳的生蚝蒸多久能熟
半壳生蚝蒸5-7分钟，带壳生蚝蒸10分钟左右。
首先需要将生蚝清洗干净，把它放在煮开后的沸水上蒸10分钟，或者看生蚝的壳有没有张开，但也要注意，个头越大的生蚝，蒸煮的时间就会越长，一般把时间控制在10-13分钟为最佳，因为时间过长，容易让生蚝肉质变老。
如何挑选生蚝
看紧闭程度
购买生蚝时，选择微微张口的生蚝，轻轻敲击贝壳，鲜活的生蚝会迅速闭上贝壳，而一直无动于衷的，则可能是不太新鲜的生蚝。
听声音
拿起两个生蚝对敲，听声音，如果较为空洞，则表示里面的.肉已脱水，不新鲜，不宜购买。
看肉质闻气味
打开生蚝，新鲜的生蚝一般比较丰满，色泽比较饱和，没有多余的汁液，用手去触碰，也会有弹性一些，另外还能闻下气味，有腐烂的气味或者腥味很重的都是不新鲜的。
看生蚝壳的厚度
从外观看，生蚝壳有光泽，颜色较深，又比较厚的，说明生蚝的肉质肥硕，个头小，壳太浅的，一般肉质较少。
生蚝带壳蒸几分钟能熟2
清蒸生蚝最简单的做法
1、将新鲜的生蚝用刷子洗净，剔除不可食用的内脏并装盘。
2、在装盘的生蚝内撒上一点点酒和一根葱，去除腥味。
3、把蒸炉的.水烧开，然后把生蚝放入蒸炉里蒸8分钟。
4、蒸好后拿出，就可以蘸上酱油或者是自己调配的酱料，生蚝的味道会十分的鲜美。
清蒸生蚝酱料怎么调
1、准备好蒜蓉和剁辣椒。
2、在锅内加入适量色拉油。
3、待油温热好，加入小香葱和蒜蓉榨香。
4、加入少量蒸鱼鼓油和料酒，将炒好的佐料盛出。
5、把蒸好的生蚝的壳打开，并把料汁浇到每个上面。
6、最后撒上少量的蒜蓉剁辣椒，即可享用。
清蒸生蚝的做法窍门
1、清洗生蚝时，因为生蚝外壳很锋利，最好是带着手套处理。
2、建议用冷水蒸煮，因为生蚝在一个逐渐加热的过程中，肉质会比较鲜嫩。
蒜蓉蒸生蚝：
1、首先需要准备食材：生蚝7个、大蒜10瓣、食用油200毫升、葱花少许；
2、然后大蒜给去皮用力的拍碎，剁成细蓉，想吃多细就可以剁的多细；
3、再用小刷子将生蚝外壳给刷洗干净，用刀从生蚝的尖头插入撬开外壳；
4、之后可以将蚝肉给取出来，用清水给冲洗干净，处理干净之后的蚝肉再放回壳中；
5、锅中烧热，倒入食用油，适量；
6、等待油烧至温热了之后，放入切好的大蒜末，翻炒至香味溢出大蒜半熟，即可离火；
7、把生蚝摆入蒸盘之中，将炒好的蒜末淋在蚝肉上面；
8、放入沸开水的锅中，旺火气蒸大约10分钟左右即可；
9、出锅之后，生蚝的表面撒上一些葱花，淋上少许的热油，蒜蓉蒸生蚝即可制作完成。
生蚝带壳蒸几分钟能熟3
1、带壳蒸生蚝，要冷水上锅。
带壳蒸生蚝，要先清洗一下外壳，用刷子刷一下，以免脏东西煮入生蚝中，有人认为带壳的不需要清洗，这样是不对的。如果想摆盘，可以煮好以后再把生蚝壳打开。
带壳蒸生蚝，一定要冷水上锅去蒸，等水烧开了，生蚝的外壳也热了，这样在蒸的过程中生蚝的肉是不容易发生变形的，带壳生蚝冷水蒸比较好，可以使生蚝肉质变得更加Q弹，吃起来口感也会更鲜嫩一些。
2、不带壳蒸生蚝，要热水上锅。
带壳蒸生蚝一定要热水上锅，因为生蚝本就是比较容易蒸熟的食材，去掉壳之后，由于生蚝直接与热气接触，生蚝的外表升温会比较快，这样可以最大程度上缩短蒸制时间，这样做可以保证生蚝在蒸熟的前提下，都比较鲜嫩，如果冷水上锅，等到水开，受热时间长，那时候生蚝都已经熟过了头，所以不带壳的生蚝，要热水上锅蒸，生蚝吃着才更鲜美好吃。
生蚝要蒸多长时间？
清蒸的生蚝，能够在最大程度上的保留生蚝的原汁原味，所以蒸生蚝的蒸制时间长短，直接决定了生蚝的`鲜嫩和口感，基本上在蒸制5-8分钟左右，是最好的，在这个时间段内，生蚝能够保持最为鲜嫩的口感，如果蒸制时间过长，口感就会变得又老又柴，味道也会大打折扣，如果时间不够，生蚝里的细菌和寄生虫就不能被杀掉，会危害健康。
1、生蚝如果是不开壳清蒸，冷水上锅，需要蒸5-8分钟左右，还要根据生蚝的大小来调整蒸制时间。因为个头大的生蚝肉，由于肉质厚内部导热也更慢，再加上未开壳，生蚝受热速度变慢，所以时间上也需要适当增加为宜。
2、生蚝如果开壳蒸的话，热水上锅，只需蒸3-5分。由于生蚝肉本身易熟，开壳蒸生蚝受热相对更快，所以在时间上需要控制更短，口感才保留最好，另外生蚝的个头比较大，那么可以适当地延长蒸生蚝的时间。
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