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带壳生蚝怎么存放

时间：2023-05-25 13:09:25 饮食我要投稿

　　带壳生蚝怎么存放，对于爱吃海鲜的朋友来说，对生蚝一定不陌生。是最常见的贝类海鲜，世界第一大养殖贝类。随着养殖技术的不断提升，以及养殖产量的增大，生蚝的价格也越来越低，不再像过去那么高不可及。下面分享带壳生蚝怎么存放。

　　带壳生蚝怎么存放1

　　一、新鲜带壳生蚝怎么保存

　　新鲜带壳的生蚝可以采用以下方法保存。

　　方法一： 1.将生蚝放盆中，加入适量的水，没过生蚝壳即可。 2.在水中加入少些盐，将盆子放在冰箱冷藏区保存即可。

　　方法二： 1.将生蚝清洗干净表面灰尘，用湿毛巾包裹起来。 2.在盒中摆放整齐，保持生蚝的湿润，放在冰箱冷藏区保存即可。注：生蚝适合在4-6°的环境中保存，不易滋生细菌等有害物质。

　　二、新鲜带壳生蚝能存放几天

　　一般存放时间为2-3天。新鲜带壳的生蚝如果是放在冰箱中保存的话，能够保存2-3天，注意在保存的时候不要出现串味的情况，或者是随意打开翻动，会对保存的时间有所缩短，时间超过了2-3天，没有食用的话，即使冰箱温度低，也还是会滋生一定量的细菌等有害物质，影响生蚝的营养成分和鲜度，所以生蚝最好是在当天食用完。

　　还可以选择冷冻保存。冷冻区的温度比较低，能够抑制细使用为好，另外冷冻也是一种保存方法，只是口感不一定好。菌等有害物质的.滋生，所以带壳的生蚝能够存放在冷冻区，没有那么容易出现变质的情况，保存时间会比较长，一般在15-30天，只是冷冻需要进行解冻处理，对生蚝的口感会所影响，没有那么鲜的味道。

　　生蚝的营养价值及功效

　　生蚝——孕妇适吃!

　　生蚝中含有丰富微量元素和糖元对促进胎儿的生长发育、矫治孕妇贫血和对孕妇的体力恢复均有好处。

　　生蚝中富含的牛黄酸有明显的保肝利胆作用，这也是防治孕期肝内胆汁瘀积症的良品。

　　虽然很多蚝友都喜欢生食生蚝，但是还是建议孕妇吃清蒸的生蚝，特别是第一次吃生蚝的朋友。毕竟市面上的生蚝质量参差不齐，有些有净化处理，有些没有净化处理，如果吃了不干净的生蚝

　　带壳生蚝怎么存放2

　　生蚝的营养价值

　　其主要成分糖原能迅速补充恢复体力，并可以提高肌体免疫力。

　　它的营养价值极其丰富：富含维他命、蛋白质和胆固醇，但患有痛风、高血压者则应小心控制食量。食用方法五花八门，可作为开胃前菜尝鲜生食，亦可料理加味后作为主食享用，即买即食，味道更佳。

　　生蚝的功效并不只这么简单，它营养丰富，高蛋白低脂肪，含有人体必需的8种氨基酸，还有糖元、牛磺酸、谷胱甘酸、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D、维生素E、岩藻糖及铜、锌、锰、钡、磷、钙、镁、铝、氧化铁和有机质。这些营养成分让生蚝有着美容养颜、宁心安神、益智健脑的功效。

　　1.用於虚损，妇人崩漏失血，或热病後阴津耗伤，心神不安，烦扰不寐。宜单用生蚝煮熟，食肉喝汤。

　　2.用於丹毒，酒後烦热，口渴。宜以姜、醋拌生蚝食。

　　3.用於阴虚烦躁，夜睡不宁，血虚心悸等症。蚝豉与瘦猪肉煮汤饮食。

　　用量、用法:蚝的食法，有炸生蚝，亦有红烧、白灼，煎汤和生吃。

　　其肉嫩宜炒食，不可久煮。

　　潮州人有煎蚝饼，下酒佳物。此种蚝仔与常吃的大只蚝不同，是另一品种，天然生长的，附生在海边石头上，是长不大的。西餐馆有生蚝忌廉汤。另外用鸡蛋面粉糊过油炸后，蘸花椒盐食之，风味殊佳。

　　使用注意:蚝肉腻滞，若消化力不佳，不要多吃。肠胃衰弱者吃蚝，往往感觉胃胀不舒服或腹泻，俗称「湿滞」。

　　一般人群均可食用。

　　食疗作用

　　牡蛎味甘、咸、性平;归肝、心、肾经;

　　具有滋阴、养血、补五脏、活血、充肌等功效。

　　1.益阴潜阳。用于阴虚阳亢引起的'烦躁。失眠、头晕头痛、耳鸣目眩、潮热盗汗。

　　2.收敛固涩。治疗虚汗、滞下、遗精。

　　3.软坚散结。可治疗结肿、包块、痰火瘰疬。

　　牡蛎以体大而肥满、颜色淡黄、光泽新鲜、大小均匀者为上品。这种上品是有季节性的，即冬、春两季。所以西方人有句俗语说：“不带字母R的月份，不吃牡蛎。这里所谓“不带字母R的月份，是指英文的五、六、七、八4个月不吃牡蛎。

　　1.买牡蛎时，要购买外壳完全封闭的牡蛎，不要挑选外壳已经张开的;

　　2.如果选择煮着吃，要将牡蛎的外壳完全煮开，外壳张开以后再煮3-5分钟最佳;

　　3.如果要蒸着吃，等水完全沸腾后再放入牡蛎，待外壳完全张开后，再蒸4-9分钟即可;

　　4.同时要注意，在蒸煮牡蛎的过程中，尽量用小锅，避免用太大的锅一次做太多，否则可能造成牡蛎受热不均，使一部分牡蛎无法熟透;

　　5.另外，在蒸煮过程中无法张开的牡蛎，不要食用。

　　市场上出售的蛎肉多为土方采集，即用尖嘴的铁锤——凿钩，敲撬牡蛎的上壳取肉，故蛎肉多粘有碎壳，食时必须清除掉，以免划破肠胃，食前先在盛蛎肉的容器中放上点食盐，稍过几分钟，蛎肉即被腌而收缩，这时将蛎肉放在清水中漂洗，摘去肉上的碎壳，如此数次，大体上可将碎壳及杂质除尽。

　　带壳生蚝怎么存放3

　　生蚝的营养价值

　　生蚝又叫生蚝，是富含锌元素的食物之一，属生蚝科(Ostreidae真生蚝)或燕蛤科(Aviculidae珍珠生蚝)，是双壳类软体动物，分布于温带和热带各大洋沿岸水域中。

　　生蚝肉肥爽滑，味道鲜美，营养丰富，含有丰富的'蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成份，素有“海底牛奶之美称。在西方，生蚝仍被誉为“神赐魔食，日本人则誉之为“根之源。在我国有“南方之生蚝，北方之熊掌之说。

　　每100克可食部分蛋白质10.9克，脂肪1.5克，钾200毫克，钠462毫克，钙131毫克，镁65毫克，锌9.39毫克，铁7.1毫克，铜11.5毫克，磷115毫克，硒86微克，维生素A27微克，烟酸1.4毫克。含碘量远远高出牛奶和蛋黄。含锌量之高，可为食物之冠。生蚝中还含有海洋生物特有的多种活性物质及多种氨基酸。

　　生蚝有良好的食疗效果。中医认为生蚝甘平无毒可解五脏，调中益气养血以解丹毒，醒酒止渴活血充饥，常食还有润肤养颜养容功能。