怎样判断榴莲肉是否新鲜，榴莲是一种价格不菲营养价值丰富的热带水果，香味独特，榴莲果肉开始变坏的第一步就是产生酒味，那么下面详细介绍怎样判断榴莲肉是否新鲜。
怎样判断榴莲肉是否新鲜1
新鲜榴莲肉在果皮开裂或者取出果肉时，果肉看上去是嫩黄色且新鲜饱满，如果出现颜色发黑、发霉或者果肉稀烂、形态不完整的情况就表示不新鲜了。
新鲜榴莲肉打开后香味扑鼻，就算在一米外的距离也能闻到，而如果闻上去带有一股发酵的酸味或者酒味那就表示不新鲜了。
新鲜榴莲的外壳摸上去坚硬，还没开壳或者开壳一部分，但如果外壳摸上去软软的或者壳开了很多且果肉软踏踏的就表示不新鲜了。
判断榴莲肉坏了的方法：看颜色、闻味道、看外观、试味道、用手捏。
1、看颜色
新鲜的.榴莲果肉一般是金黄色，如果发现榴莲肉的颜色变黑了，那就说明榴莲肉变坏了，不可以再食用。
2、闻味道
榴莲果肉开始变坏的第一步就是产生酒味，若榴莲腐坏的程度较为严重，酒味也会随着加重，因此当闻到榴莲出现酒味的时候，便需要查看榴莲是否出现腐坏的现象，酒味不严重可以继续食用。
3、看外观
榴莲果肉坏了后会出现不同程度的腐烂，正常的榴莲肉应该是微有弹性，内果皮光滑，坏掉的榴莲肉果肉粘手，难以整块取出，会粘连在榴莲皮上，这也说明榴莲肉已经腐烂变质。
4、试味道
新鲜的榴莲肉口感香甜，而坏掉的榴莲肉会有酸苦的味道，这是因为榴莲肉上面的细菌及微生物已经开始大量繁衍，不可以再食用。
5、用手捏
用手去捏的时候，如果发现榴莲比较的软，有可能是已经变质了。
怎样判断榴莲肉是否新鲜2
榴莲怎么看坏没坏?
1、气味
现在很多水果店都是可以帮你剥榴莲的，剥开以后闻一闻榴莲肉的气味，如果气味很浓郁的话，则说明该榴莲肉还是新鲜的，反之如果有一股腐败气味的话，则说明该榴莲肉已经变质了。
2、手感
然后再用手捏一捏榴莲肉，如果捏起来很软的话，则说明该榴莲肉已经变质了，反之捏起来很有点硬的话，则说明该榴莲肉还是新鲜的。
3、水分
再观察一下榴莲肉的水分，如果没有什么水分了的话，则说明该榴莲肉已经变质了，反之如果还有水分的话，则说明该榴莲肉还可以食用。
4、口感
如果吃起来很甘甜的话，则说明该榴莲肉还是新鲜的，反之如果很酸涩的话，则说明该榴莲肉已经变质了。
5、颜色
如果榴莲肉的颜色已经呈现透明状态的.话，则说明该榴莲肉已经快要变质了，反之如果榴莲肉还是鲜黄色的话，则说明该榴莲肉还是新鲜的。
如何挑选新鲜榴莲?
1、看个头大小底部
体型比较大的榴莲会好一些。从外壳的颜色来看，榴莲颜色较通透的黄色，说明比较熟。如果青色比较多，说明不够成熟。一般选择果瓣比较饱满，且多瓣的，榴莲底部即“榴莲屁股”一般不要太尖，选择平点会比较好，里面肉会比较多。
2、看开裂程度
不要选择那些看上去开裂口很大且很久了的，如果果实早已裂口，那暴露在外的果肉就容易受到污染，也容易变质。
3、闻气味
购买时，可以靠近榴莲底部闻一闻，成熟榴莲气味香浓馥郁，如果闻起来有一股酒精的味道时，就说明果肉变质了。
怎样判断榴莲肉是否新鲜3
榴莲的贮存时间很长，当过了很久要坏掉的时候，外皮已经是看起来非常干，非常硬的了，因为皮上的水分已经丢失。但此时还要看里面的果肉，成熟的榴莲肯定是裂开的了，看榴莲屁股上开的口，新鲜榴莲的味道香味浓郁，有水果独特的那种气息。
变质的榴莲香味掺杂了甜味，并且味道也不太发散了，要努力闻才有香味。假如能看见果肉的'话，可以发现果肉不是白色的了，有透明状的一定不要买。
其实榴莲从外观看就可以判断榴莲存放时间的长短，一般越青表示榴莲就是生的，如果榴莲外观的每一个包鼓都特别突出的话，一般就表示果肉多而且还是好的，不是坏的。
扩展资料
未开口的榴莲，不成熟的有一股青草味，成熟的散发出榴莲固有的香气。当购买未成熟的榴莲，回家用报纸包住，点燃报纸，待燃完后再另用报纸包好，放在温暧处，一两天后能闻到香味证明已经成熟，想吃时提起来在地上轻摔，摔出裂口，从袭口处撬开即可食用。
榴莲一次不宜多吃，若闻到已熟的榴莲带有酒精味，则表示已变质不能吃。
中医认为：榴莲性质温热，若吃得太多，会令燥火上升，及出现湿毒的症状。想缓解不适，就要饮海带绿豆汤或夏枯草汤。
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