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土豆家常做法有哪些

时间：2023-06-20 06:10:48 饮食我要投稿

　　土豆家常做法有孜然椒盐小土豆，红烧小土豆等。

　　土豆家常做法有哪些1

　　1、孜然椒盐小土豆

　　原料：土豆(小)200克、油、小葱、孜然粉、椒盐、白糖少许

　　做法：

　　①小土豆清洗干净，放入锅中，加水没过土豆，煮开后转小火，大约十多分钟至熟，用凉水冲，降温后，剥去表皮，用刀背逐个把小土豆压扁。

　　②锅中放油烧热，倒入压扁的小土豆，煸炒至小土豆两面焦黄，加入一点白糖、1小勺椒盐粉、一点孜然粉，倒入葱花。

　　③翻炒至调味均匀裹在小土豆表面即可。

　　2、红烧小土豆

　　原料：土豆500克、盐5克、葱5克、生抽5克、老抽5克

　　做法：

　　①土豆放适量的清水煮熟，放在冷水中冲一下，剥皮，放在碗中。

　　②坐锅烧热油，放入剥皮后的土豆，翻炒，2-3分钟后放适量的清水、老抽上色。

　　③放适量的生抽、盐调味，等汁收的差不多了，关火，焖10来分钟出锅，最后用葱花做装饰即可。

　　3、麻辣小土豆

　　原料：小土豆、葱白、生姜、大蒜、干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐

　　做法：

　　①小土豆洗净，带皮放入开水锅中加入少许盐煮熟，轻轻按扁。

　　②锅里加入适量的油，放入压扁的小土豆中火2面煎黄。

　　③葱白、生姜、大蒜切成末状，放入锅中，加入干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐，炒香。

　　④最后将炒香的调味料和土豆兜匀即可。

　　4、小土豆炖排骨

　　原料：猪小排、土豆、盐、冰糖、葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、料酒、生抽、老抽、香叶、油

　　做法：

　　①排骨冲洗干净之后，用洗米水添加一点料酒浸泡，去除血污，20分钟后再次冲洗，沥干水分;小土豆洗净，去皮。

　　②锅子烧热，下层薄油，依次摆放进排骨，反正面煎至微黄取出。

　　③利用锅内的油，爆香葱姜蒜、干红辣椒、八角、香叶、桂皮，同时下入冰糖翻炒，下入煎好的排骨和小土豆大火翻炒。

　　④烹入料酒、生抽和老抽翻炒上色，添加没过食材的热水，大火烧开，撇净浮沫。转中火慢炖至排骨和土豆基本熟透。

　　⑤添加盐调味，继续小火慢至排骨和土豆软烂，大火收汁即可。

　　5、沈阳小土豆

　　原料：小土豆、五花肉、青辣椒、香菜、生抽、老抽、八角、姜、片、葱、白糖、油

　　做法：

　　①小土豆在水中浸泡15分钟，洗净;五花肉切成2厘米左右的方块;辣椒与香菜洗净。

　　②锅中放入2汤勺油，烧热加入八角，转小火尽量炸出香味，加入姜片与葱段翻炒。

　　③待飘出香味后后加入切好的五花肉翻炒，翻炒五花肉的时间需要久一点，五花肉表面微微变焦即可。

　　④五花肉表面微微变焦的时候加入花椒粉，调入50克的白糖提鲜，加入老抽与生抽翻炒片刻，加入小土豆，加入100ML的清水，大火烧开转小火焖烧40分钟左右。

　　⑤汤汁变得浓郁之后加入辣椒，撒入香菜继续焖20分钟即可。

　　6、肉末香葱小土豆

　　原料：小土豆500克、肉末150克、香葱80克、油2匙、盐、生抽1匙、糖、黑花椒粉、姜

　　做法：

　　①香葱择洗干净，切细末;姜片切末。

　　②锅内放水，将洗净的小土豆放入先煮20分钟左右，煮到小土豆略软，关火沥水。

　　③炒锅加油烧热，下姜末略煸后，下肉末炒散到发白时，下小土豆，炒匀。

　　④将小土豆拨开略煎香，中间翻炒几次，加盐、糖、生抽调味，加入半碗水，烧开，转小火略焖。

　　⑤焖煮到小土豆能用筷子轻松扎透，开大火收浓汤汁，加黑胡椒炒匀后，撒入全部香葱末，翻匀起锅即可。

　　7、金沙土豆泥

　　原料:土豆、咸蛋、盐、味精、香油、葱。

　　作法:

　　①将土豆去皮切片蒸熟压制成泥，将咸蛋蒸熟取蛋黄压制成泥待用。

　　②锅中放油烧至5成油温时，下咸蛋黄，炒香后加入土豆泥一起翻炒，放入盐、味精、香油炒匀，起锅时滴入香油，撒上葱花即可。

　　8、新疆大盘鸡

　　原料:鲜鸡半只,土豆3个、蘑菇、青辣椒红辣椒个1个、葱姜蒜若干、花椒、朝天辣椒一把(因人而异)。

　　作法:

　　①锅内到油，把花椒炸透。

　　②倒入鸡、葱姜蒜、朝天辣椒。翻炒几分钟，倒入酱油和水,加入砂糖、盐、料酒,蘑菇，焖十五分钟。

　　③加入土豆，继续小火炖至土豆熟为止。

　　④加入青辣椒红辣椒，起点缀色彩的作用，辣味主要靠朝天椒了。

　　⑤翻炒一下就可以出锅装盘了。

　　9、香煎土豆饼

　　原料: 土豆、猪肉、盐、味精。

　　作法:

　　①土豆两个蒸熟剥皮,用机器打成酱状。

　　②将炒熟的碎猪肉、盐、味精拌入土豆泥，做成饼状。

　　③入锅，用小火煎。

　　④煎至一面焦黄，翻转，改煎另一面。

　　⑤煎至两面焦黄，起锅，装盘。

　　10、炸薯条

　　原料：土豆2个/盐、胡椒适量/番茄酱适量。

　　作法:

　　①准备原料，将土豆削去皮，切成1厘米宽的方条。在水中浸泡大约一刻钟时间，然后沥干水分，最好用吸水纸仔细吸干水分。

　　②下锅炸，将油倒入锅中加热，然后将薯条放入锅中，炸至呈金黄色后起锅。

　　③装盘，炸好后将油沥干，趁热撒上盐和胡椒。

　　贴士：最好不要偷懒用超市卖的现成冷冻薯条，因为只有土豆切出来的新鲜薯条才会酥软可口。可以根据个人喜好加入番茄酱。

　　11、酸辣土豆丝

　　原料:1个土豆、小辣椒、花椒、蒜瓣。

　　作法:

　　①把土豆去皮切丝，越细越好，刀功啊~~再把青红椒切丝，蒜瓣切粒。

　　②土豆丝切好，过冷水去淀粉，这样炒出的菜口感脆。

　　③准备好盐和白醋,用白醋会是菜品看着色彩干净。

　　④开火、坐炒锅、添油。

　　⑤油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味，花椒一定要捞出不要，油热时，把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。

　　⑥倒入土豆丝，掂锅翻炒几下。

　　⑦倒白醋，放盐，动作要快，再翻炒几下，使盐味更匀。

　　⑧菜熟装盘、整形，一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了。

　　12、凉炝香辣土豆

　　原料: 土豆、蒜末、辣椒面。

　　作法:

　　①先切好土豆丝。

　　②烧开水将土豆丝氽一下水，一定不要时间太长了，时间太长，土豆丝就不脆。

　　③将烫好的土豆丝捞起，放在盆里，撒上蒜末、辣椒面(事先炸好的辣椒油也可以)，不过没有现炸的香。

　　④将锅里烧点油最好加点花椒(花椒油也行)烧冒烟了往土豆丝上一浇，然后盖上盖，闷一会儿)。

　　⑤放点盐、味精、少许糖(个人认为甜了不好吃)、白醋、香菜、淋点少许香油(可加可不加)。

　　⑥边拌边尝味道，少什么调料加什么调料，不加调料，你就尝完了。

　　13、香辣排骨焖土豆

　　原料: 排骨，土豆。

　　配料：老抽(上色)、生抽(上味)、砂糖：适量、姜片：适量、料酒：15ML。

　　喜欢辣的，就用老干妈火锅料吧，我加了一调羹，用豆瓣酱也行。或者干脆不加辣味，味道就是酱排骨的味道了。

　　作法:

　　①小排骨，适量，剁成小段。

　　②土豆削皮切小快，和排骨差不多大小。

　　③锅上火，热锅凉油，等油热了，放入姜片，爆香。

　　④爆炒排骨，炒干水分和腥气。

　　⑤放入生抽，老抽，白砂糖和酒，翻炒几下，再加一点水。

　　⑥放入土豆，可以先盖上锅盖焖一会儿。

　　⑦放入适量辣酱，拌匀，加点水，然后就焖吧!等土豆烂了，大概是20到25分钟的样子就可以了。土豆不要先过油，味道容易进去。

　　14、象山式烤土豆

　　主料：中等个土豆1公斤(也可以是2公斤、3公斤……只要锅够大)

　　辅料：葱头(用醋、糖腌过的，俗称荞头，没有的话可以用蒜头代替，味道就差远了)以及汁水。

　　调料：食用油(选择项，可加可不加)、盐、味精。

　　作法：土豆，连皮加辅料、调料加水放在高压锅里煮，待熟后冷却，打开盖子继续煮至皮变皱即可。

　　注意：要舍得放盐，否则皮很难变皱。

　　15、拔丝土豆

　　主料：土豆

　　配料：食用油、糖

　　作法：

　　①土豆去皮，切成大块，入油锅炸至外面成金黄色的硬皮，出锅待用。

　　②锅内放少许油，加热，放入白糖，不停搅拌，待糖熬成糖稀后，倒入炸好的'土豆，不停翻炒，直到土豆全部都沾到糖稀，立即出锅。

　　此品外脆内软，香甜可口，但需乘热吃，否则会变硬。

　　16、俄式土豆沙拉

　　主料：土豆

　　配料：洋葱、紫舒、沙拉酱、盐、胡椒粉

　　作法：

　　①土豆整个煮熟，去皮切小块冷却备用。

　　②将洋葱切成碎丁，超油锅，放入切好的培根、洋葱碎丁、紫舒(一种香料，家里做不放也没关系)炒香冷却备用。

　　③在①②的混合物中加沙拉酱、盐、胡椒粉拌匀即可。

　　17、土豆南瓜汤

　　主料：土豆、南瓜

　　配料：杏脯、红枣、枸杞、盐、蘑菇精

　　作法：

　　①把土豆和南瓜切小块，杏脯、红枣切小粒，枸杞泡水。

　　②锅里放入少许油，把切好的土豆和南瓜倒入翻炒几下，加水，再加盐和蘑菇精少许。

　　③把2倒入高压锅，加入切好的杏脯、红枣以及泡好的枸杞，焖5~8分钟(也可以在炖锅中慢慢炖，直到土豆和南瓜熟烂)即可。

　　此汤酸鲜可口,是mm保养美容的靓汤~~

　　18、咖喱土豆

　　主料：土豆三到四个、洋葱一个、胡萝卜一根

　　调料：糖、盐、咖喱粉或块、油适量

　　作法：

　　①土豆切块洗去淀粉，胡萝卜、鸡肉切丁，洋葱切丝。

　　②锅洗净放油，加热后放入切好的土豆、胡萝卜、洋葱翻炒，加水，大火煮十分钟后起锅(水要多加，大火煮食比较费水，容易干锅)，见洋葱融化即可，加入咖喱(咖喱要预先用凉水调开)，加入盐、糖，转小火煮五分钟即可。

　　19、土豆肉糜小饼

　　原料：土豆3—4个肉糜50克油胡椒粉盐糖鸡精料酒

　　作法：首先把土豆煮熟去皮捣成土豆泥，再把肉糜放进去，加调料(胡椒粉盐糖鸡精料酒)拌匀起油锅用小勺把肉糜土豆泥舀成小饼或小丸式的，放入油锅里炸至金黄色即可。可沾辣酱吃。也可红烧(加一个青椒)放入锅里加点酱油糖勾芡即可出锅。

　　很好吃的哦，不信马上试试。

　　20、番茄土豆牛肉汤

　　原料：番茄50克、土豆150克、卷心菜50克、煮牛肉原汤750克、葱姜末、精盐、香油各适量。

　　特色：此汤菜酥软，汤香美，微酸富含维生素C，滋补养人。

　　作法：

　　①土豆去皮洗净，切小丁。

　　②卷心菜洗净，切小片。番茄洗净后用开水烫一下，剥去皮，切小块。

　　③汤置火上，倒入牛肉汤，加葱姜末，投入土豆和卷心菜，烧开后撇去浮沫，倒入番茄块，再烧8分钟，放入精盐调味，至土豆酥烂，淋上香油即可。

　　土豆家常做法有哪些2

　　【凉拌土豆片】

　　材料：土豆适量，葱适量，蒜泥适量，芝麻适量，辣椒油适量，酱油适量，醋适量，白糖适量，鸡精适量

　　做法：

　　1、土豆洗净去皮

　　2、切薄片

　　3、用水浸泡去除表面的淀粉

　　4、将辣椒油，酱油，醋，白糖，鸡精，葱花，蒜泥调成调料汁

　　5、锅里放水，水开后放入土豆片煮3分钟

　　6、煮好的土豆片捞出过凉水

　　7、淋上调好的调料汁，撒上芝麻

　　凉拌土豆片做法小贴士：

　　1、土豆片在水里煮的时间不能太长，以免煮烂

　　2、捞出过下凉水，口感会更好哦

　　【酸辣土豆丝】

　　材料：土豆适量，干红辣椒适量，葱适量，蒜适量，花椒适量，盐适量，糖适量，醋适量

　　做法：

　　1、准备材料，土豆、葱姜蒜、花椒、干红辣椒、盐、糖、醋。

　　2、将土豆切成整齐的大薄片，这是切出均匀的丝的要点。

　　3、再将土豆片切成细丝。

　　4、用清水将切好的土豆丝泡去淀粉，（这样炒出的土豆丝清爽不粘）。

　　5、将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末。

　　6、锅内放油放入花椒煸炒出香味。

　　7、将炸好的花椒捞出，锅内放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。、、、

　　孕妇吃土豆的做法

　　在怀孕期间的孕妇通常会觉得没胃口，或者本来自己喜欢的食物到现在反倒觉得恶心了，本来讨厌吃土豆的人变得非常喜欢吃土豆，那么孕妇吃土豆的做法有哪些呢？今天就为大家介绍一款鸡翅烧土豆的做法！

　　材料：鸡翅300克，土豆（黄皮）150克

　　调料：料酒15克，酱油10克，盐5克，八角2克，花椒2克，辣椒（红、尖、干）10克，鸡精2克，大葱15克，姜10克，植物油25克，白砂糖2克

　　1、将鸡翅用料酒、酱油、盐、八椒、花椒等佐料腌制1-2个小时；

　　2、将土豆洗净去皮，切成块状，用清水洗2-3次，放好备用；

　　材料：鸡翅300克，土豆（黄皮）150克

　　调料：料酒15克，酱油10克，盐5克，八角2克，花椒2克，辣椒（红、尖、干）10克，鸡精2克，大葱15克，姜10克，植物油25克，白砂糖2克

　　1、将鸡翅用料酒、酱油、盐、八椒、花椒等佐料腌制1-2个小时；

　　2、将土豆洗净去皮，切成块状，用清水洗2-3次，放好备用；

　　3、葱切段状，姜切成片；

　　4、将油烧热放入一勺糖，待油把糖化开，成泡沫状；

　　5、把鸡翅倒入锅内翻炒，并把葱、姜倒入；、、、

　　宝宝吃土豆的做法

　　土豆是作为宝宝辅食的一种常见材料，很多妈妈挖空心思为宝宝每天一换不同土豆的做法，尤其是不同口味的土豆泥，能够引起宝宝们的兴趣和食欲哦！

　　【鸡汁土豆泥】

　　所需材料：土豆200克，奶酪适量，食盐适量，花椒水以及黑胡椒少许

　　做法：

　　1、先将土豆去皮切成片，放在流动水下几秒钟，洗掉多余的淀粉。

　　2、将切好的土豆片放在蒸锅中，隔水蒸熟。

　　3、蒸好后将土豆片取出，然后晾凉，装入食品保鲜袋里面，用擀面杖压成土豆泥。

　　4、加入奶酪、食盐、花椒水以及黑胡椒

　　5、加入另煮好的鸡汤到土豆泥里面，搅拌均匀之后，再放入蒸锅蒸10分钟即可。（加入的鸡汤不要太多哦，要不土豆泥都木有口感了呢！）

　　土豆的功效与作用

　　土豆是很多人都喜欢吃的食物，因为其口感绵绵，而且土豆的做法多样，口感不一，可凉可热，所以深受妈妈和宝宝的喜爱。那么土豆的功效与作用有哪些呢？下面我们一起来看看土豆的营养价值以及食用土豆的好处吧！

　　简单来说，土豆的功效与作用有这些！

　　一、防治癌症，抑制癌细胞生长。

　　二、防治肝脏并肾脏并胰脏并胃溃疡。

　　三、防治非典型肺炎、心脏并高血压。

　　四、恢复体力，增强体质，提高免疫和自愈能力。

　　五、恢复眼睛疲劳，消除眼睛干燥，令双眼亮丽。

　　六、治愈腰痛、肩膀痛、膝痛。

　　七、排除体内毒素，美容颜润皮肤、治肥胖。

　　八、根治便秘，痔疮，根治口臭、胃酸、减低月经痛。

　　但其实，土豆的药用价值也很丰富！我们看看中医上，土豆有哪些好处吧！

　　【和中养胃、健脾利湿】土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。例如喝土豆汁对治疗胃溃疡有良好的效果，但在喝土豆汁的时候一定要喝生姜水冲鸡蛋茸，不然很容易引起肠胃出血，这样的搭配可以滋养受伤的肠胃的粘膜，另外还能祛寒活血。

　　【宽肠通便】土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生；

　　【降糖降脂、美容养颜】土豆可以预防心血管和避免体内脂肪堆积，让血管保持弹性，减少了动脉粥样硬化的几率。因为土豆是碱性的，有利于体内酸碱平衡，从而还有一定的美容和抗衰老的`作用。同时土豆的淀粉含量不高，有助于人们减肥。、、、

　　吃土豆的禁忌

　　土豆虽然好吃，但是人们在食用的时候要注意吃土豆的禁忌，尤其是摆放很久的土豆已经出芽了，那么此时妈妈们就应该警惕了，出芽的土豆很可能引起中毒，一定不能再用这样的土豆作为食材了。

　　1、吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

　　2、切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡。在做土豆的时候，一些时候会将土豆放在水里面浸泡，但是泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

　　3、买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。尤其是孕妇，更应警惕避免食用含有龙葵素的马铃薯，避免积蓄在体内可能导致胎儿畸形。同时也不能吃储存时间过久发芽的马铃薯！

　　4、土豆的存放。马铃薯宜存放在阴凉处，不可曝晒，也不可冷冻，冻伤的马铃薯不能食用。

　　土豆家常做法有哪些3

　　【做法一】

　　材料

　　1只小嫩鸡、3到4个土豆、1个黄色彩椒、1小把干红辣椒、3大勺郫县豆瓣酱、2茶勺白糖、1茶勺花椒、3瓣蒜、1小块姜、1听啤酒、4到6大勺酱油、1棵葱色拉油和盐适量。

　　做法

　　1小鸡洗净斩件，蒜切成蒜片，姜切成姜片，土豆切成滚刀块，彩椒切块，葱切成葱花。

　　2在锅中放油，开中高火烧热，等油热之后放入白糖，等白糖变黄之后放入鸡块，翻炒直到变色。

　　3依次加入姜片，蒜片，干红辣椒和郫县豆瓣酱，炒出红油。

　　4然后倒入啤酒，等再度烧开，加入酱油，和盐调味，放入土豆，盖好盖子，炖10分钟左右，或者到土豆可以用筷子插透为止。

　　5下彩椒块，接着炖两三分钟，表面撒上葱花即可。

　　【做法二】

　　材料

　　整鸡一头，土豆，葱，姜，料酒，生抽，老抽，冰糖，盐，鸡精。

　　做法

　　1准备材料，先把鸡块切成小块、葱切成段、姜切成片、土豆去皮，然后在锅内放油，等油热之后放入葱姜爆炒直到香味溢出。

　　2加入适量料酒、生抽、老抽翻拌均匀。

　　3加入适量水约至2/3处。

　　4加入适量冰糖，大火煮开，转小火焖炖约15分钟。

　　5加入土豆继续焖炖至土豆熟软，汤汁浓稠，加盐和鸡精调味即可。

　　【做法三】

　　材料

　　鸡大腿2只，番茄2个，洋葱100克，胡萝，土豆100克，葱姜适量，盐3克，鸡精，料酒，糖，老抽，八角。

　　做法

　　1鸡大腿洗净，斩成块。

　　2把鸡腿肉块焯水，备用。

　　3番茄去皮，切成块。

　　4洋葱洗净，切成块。

　　5土豆和胡萝卜去皮，切成滚刀块。

　　6锅中放入少量的油爆香八角，加入鸡块翻炒。

　　7加入葱姜继续翻炒至鸡块出油微黄，盛出。

　　8倒出多余的'油，下入番茄块煸炒。

　　9番茄煸炒至成泥，下入洋葱翻炒均匀。

　　10放入煸出油的鸡块翻炒均匀。

　　11加入老抽、糖、料酒继续煸炒。

　　12加入开水没过鸡肉。

　　13再加入土豆和胡萝卜块，大火烧开，转小火炖焖30分钟。

　　14加入盐和鸡精调味，收浓汤汁即可。

　　【做法四】

　　材料

　　小公鸡一只，土豆2个，豆瓣酱。

　　做法

　　1鸡剁成块，在清水中泡出血水，然后冲净沥干;土豆洗净去皮切块待用，土豆去皮以后，如果一时不用，可以放入冷水中，再向水中滴几滴醋，可以使土豆洁白。

　　2锅中放入适量的油，把土豆入油锅中，中大火炸至表皮起皱，略带焦黄后捞出备用。

　　3用锅中多余的油爆香葱段和姜片;然后倒入鸡块翻炒片刻后调入一大勺豆瓣酱，翻炒均匀。再调入料酒、生抽和少许白糖翻炒均匀，倒入土豆并加水没过土豆块。

　　4大火烧开后转小火炖至土豆软糯，汤汁浓稠，最后加入少许盐即可。

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