家常面食做法有鸡蛋炒面，阳春面等。
家常面食做法有什么1
一、鸡蛋炒面
1、湿面条500克，备用。
2、豆芽，圆葱，胡萝卜，鸡蛋都准备好。
3、把胡萝卜切成菱形块，圆葱切成丝。
4、锅中放入适量是植物油，油7成热后放入鸡蛋，煎至两面金黄，盛入碟中。
5、煎好的鸡蛋。
6、锅中放入适量的凉水，水开后，放入面条，煮至一个开捞出(不要煮的时间太久，太烂的面条在炒的'时候爱粘锅)。
7、把煮好的面条捞出来，过凉。
8、炒锅放入适量的植物油，油开后，放入圆葱和胡萝卜片翻炒。
9、放入豆芽翻炒，放入适量的生抽，老抽，五香粉，蚝油翻炒。
10、在把面条放入锅中快速翻炒，在放入适量精盐，陈醋，出锅前放入鸡精即可。
二、阳春面
1、 小白菜净，切段放在碗中备用;
2、 面条放入开水中煮熟;
3、 小白菜放入煮面水中烫熟;
4、 锅内倒入鲜汤，加热煮开，盛入一个深一点的碗中;
5、 放盐调味，盛入面条、小白菜，撒上葱末即可。
三、武汉热干面
1、先准备好碱水面条。
2、将辣萝卜切成丁。
3、用香油将芝麻酱慢慢调成挂糊状，再加入适量酱油、盐拌匀。
4、面条抖散下入沸水锅中，煮至八成熟时捞出沥干水份。
5、将面条平摊在一个较大的平盘内，淋上香油，用电扇吹凉，防止面条互相粘连。
6、吃之前，再将晾凉的面条在开水里快速烫一下，沥干水后装入碗内，将调好的芝麻酱料和萝卜丁倒在面条上，撒上香菜丁拌匀。
四、老北京炸酱面
1、鸡蛋打散加入少许淀粉、料酒。
2、油热之后，倒入鸡蛋，拿筷子在锅内迅速搅散，鸡蛋变黄熟了盛出来待用。
3、油锅放一点油，油热下五花肉丁，待出油，加少许料酒中火煸炒，然后将肉丁盛出。
4、用一个碗把黄酱和面酱混合均匀。
5、锅内留着煸肉的油，中火将酱炒一下，这样酱才香。
6、酱出香味了，然后倒入鸡蛋丁。
7、然后倒入肉丁。
8、倒入姜末(切特细)，转小火，慢慢的熬，酱和肉丁水融，大约10分钟，不停的翻炒，如果觉得干了，可加点水。
9、炸好的酱盛入碗中。
10、紫甘兰、胡萝卜、黄瓜、黄椒、绿豆芽切丝，下锅焯熟，放入盘中备用。
11、黄豆嘴、青豆下锅焯熟，香椿芽、胡萝卜咸菜切末，放入盘中备用。
12、锅中加水，水开下面，放一些盐，这样面煮的时候不会粘连在一起，面不要煮的太烂，有咬劲最好吃。
家常面食做法有什么2
13、面条煮好了，开冷水，冲掉面糊，爽滑好吃。
西红柿鸡蛋面
1、原料图：鸡蛋面，西红柿，鸡蛋，葱。
2、西红柿洗净用刀切小块，鸡蛋打散倒入碗里，加入料酒和少量清水，葱切葱花备用。
3、锅内加清水和少量盐，下入面条，煮到没有硬心即可。
4、把煮好的面条捞出来过几遍冷水。
5、另起锅，先把锅烧热后再加食用油，等油热到7成热时把搅拌好的鸡蛋液倒入锅里，炒至7分熟捞出。
6、用底油加入西红柿，中火慢慢炒出汁(可加点少量清水和少量蚝油)。
7、出汁后加入炒好的鸡蛋，让鸡蛋融入汁里。
8、加入少量盐翻炒几下关火，面条沥水分，盛入碗里，把炒好的西红柿浇在面条上面，撒葱花即可。
牛肉拉面
1、准备好新鲜面条。
2、热锅热水煮熟面条。
3、捞出面条放入冷水盆内，我用的矿泉水。
4、热锅热油爆香葱花放入西红柿和盐炒软后加入牛肉片和适量水炖煮30分钟。
5、煮到汤汁浓稠即可。
6、碗内盛出面条，加入西红柿牛肉拌匀即可。
四川担担面
1、生抽，料酒，辣椒油，花椒油，老抽，胡椒粉，陈醋，香油，盐，鸡精各适量。
2、锅入油，小火慢慢将花生炒熟备用。
3、将葱，姜，蒜，辣椒碎全部准备好，肉剁碎。
4、炒熟的花生放入保鲜袋，用擀面杖擀成细碎的小颗粒备用。
5、炒锅热油，放入姜末，蒜末炒香，倒入猪肉碎，加料酒，生抽炒入味。
6、倒入芽菜，干红辣椒碎一同翻炒入味，(如果一次量多要保存可适量加些盐)。
7、将老抽，花椒油，辣椒油，盐，鸡精，香油，陈醋，胡椒粉，葱花兑成酱汁。
8、大锅烧开水，放入面条煮成9分熟，加入青菜烫一下捞出，放入兑好酱汁的碗里。
9、舀上一勺炒好的肉末芽菜，花生粒拌匀即可。
虾仁意大利面
1、虾仁焯水切小段，青红椒切小段备用;
2、锅内水烧开后加点盐，开后下意大利面开锅后加入少许凉水，待再开后改小火煮8分钟即可捞出;
3、最最关键的一步：将捞出的意大利面装盆内加少许橄榄油拌匀备用;
4、锅内油烧热放入虾仁炒香;
5、倒入拌好的意大利面一同翻炒，期间加入两小勺意面酱;
6、倒入青红椒一同翻炒，出锅前加入少许盐，黑胡椒即可。
韩国冷面
1、将200克荞麦面在冷水中浸泡20-30分钟。
2、泡面的时间，将汤锅中倒入牛骨或者牛肉高汤，把面包中附赠的汤料包倒入高汤中，再加入一大勺韩式辣酱，两大勺泡菜汤，搅拌均匀，大火煮沸后转小火煮5分钟，关火，将锅坐于冷水或冰水中放凉，喜欢更冰的`口感的朋友可以放进冰箱冷藏。
3、另取一汤锅，倒入半锅清水，冷水下入泡过的面条，大火煮至刚刚沸腾即可关火。
4、煮面的时间，将卤牛肉、胡萝卜、海带、黄瓜切丝备用。
5、将煮好的面条过冷水冲洗，冲洗至摸起来不粘手即可。
6、将冲过的冷面置于碗底，几种丝均匀的摆放在面上，最后浇上已经放凉的汤汁即可。
家常面食做法有什么3
香菇油菜炒面
1、准备好材料。
2、油菜洗净，香菇洗净，切成小块。
3、锅中放油，放入葱花炒出香味。
4、倒入香菇和油菜翻炒，加生抽。
5、待香菇炒熟后放入炒面。
6、翻炒均匀后加盐即可。
7、装盘即可食用。
厦门沙茶面
1、准备面条，猪肉洗净切片，猪肝洗净，用清水漂净，青菜洗净，虾仁去虾线，洗净。
2、猪肝片用料酒，淀粉搅拌好。
3、肉片用料酒，淀粉搅拌好。
4、虾仁用料酒，盐，淀粉搅拌好。
5、取锅，放适量水，煮开，下面条，把面条煮熟，捞出，用植物油拌匀。
6、锅里放适量水煮开，放些油，姜片，葱结，料酒，放下肉片焯熟，捞出。
7、放下猪肝焯熟，捞出。
8、放下虾仁焯熟，捞出。
9、花生酱用温水调开。
10、另取锅，放入高汤(我用的骨头汤)，放料酒，姜片，煮开，放油豆腐，煮5分钟。
11、放1点番茄酱、放入花生酱、放入3调羹沙茶酱。
12、放些蒜末，盐，糖，鲜抽，放入胡椒粉，小火煮10分钟。放下小青菜煮开，加鸡精，即关火。
13、把面条放入大碗、放上肉片，虾仁，猪肝，油豆腐，青菜;舀入汤汁，撒些葱花即可。
长寿面
1、面粉加上适量清水，和成光滑的面团，静置半个小时。
2、油菜洗净，放在水中焯烫两分钟捞出。
3、西红柿切小块，木耳撕成片。
4、油菜攥干水分，切小段，葱切成葱花。
5、面团擀成大薄片，撒上薄面，卷起，切成丝。
6、锅中加水，放入蔬菜。
7、水微微翻花后打入鸡蛋，关小火闷两分钟。
8、然后放面条。
9、煮五分钟，面条熟透即可。
日式咖哩乌龙面
1、将鸿禧菇根部切除，用盐水稍微抓洗一下，再用手轻轻剥开，韭菜切段备用。
2、煮开一锅水，将高丽菜片、鸿禧菇、韭菜段分别汆烫至熟备用。
3、将锅子烧热，放入1大匙油，先将高丽菜片、鸿禧菇、韭菜段放入炒过，再加入咖哩粉、虾仁一起炒香，加入高汤煮开后，将咖哩块放入，再加入酱油，拌匀后即为咖哩汤汁。
4、乌龙面烫熟后，用冷水冲洗掉表面黏滑液，放入作法3的咖哩汤汁中煮1分钟，倒入碗内，打上1颗蛋，撒上少许七味辣椒粉即完成，趁热拌匀即可食用。想知道自己一生的财运如何,添加大师微信：di各种面食的'做法nmings ,免费给你算命!
川香凉面
1、葱和姜分别切末，蒜捣成泥，绿豆芽焯熟后过凉沥水。
2、调味汁混合均匀，其配料比例依个人口味。
3、面条煮熟捞出后过凉沥水，加入绿豆芽、葱姜末和蒜泥。
4、浇上调味汁拌匀即可。
三鲜面
1、 水发香菇切对开放入锅内，加入适量的水焖煮。
2、 加入适量的食油继续焖煮，放入一个已经去壳的鸡蛋及米面焖煮。
3、面熟、蛋熟后加入适量的盐、虾仁开锅煮沸，然后放入味精及大蒜继续煮开拌匀即可。
各种面食的做法的小贴士
煮水面时，若在水里面加一汤匙油，面条就不会沾了，还能防止面汤起泡沫溢开锅外。煮挂面时，不要等水沸后下面。当锅底有小气泡往上冒时就下面，搅动几下，盖锅煮沸，适量加冷水，再盖锅煮沸就熟了。这样煮面，面柔而汤清。
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