海带凉拌的简单做法

　　海带凉拌的简单做法，海带，可以说是最廉价的海产品之一，而外海带营养丰富，还带中含有丰富的多糖，富含碘，吃了好处多，以下分享海带凉拌的简单做法。

　　海带凉拌的简单做法1

　　食材

　　海带(干) 100克

　　大蒜 5瓣

　　老醋 1勺

　　盐 3克

　　生抽 1勺

　　香油 半勺

　　青辣椒 1根

　　红辣椒 2个

　　白糖 1勺

　　步骤/方法

　　将干海带泡水里十分钟（我用的是无盐无沙海带，不然请自觉加上清洗过程）

　　在泡海带的同时可以准备辅料了，有大蒜、青红辣椒（注意不是干辣椒），切好之后盛进碗里待用。

　　把切好的配料装碗后就可以调汁了。少许盐、白糖、鲜抽、香醋、香油（也可以用橄榄油）。此处还有一种做法就是蒜泥不要一起调汁，可以晚点放在海带上浇热油，会更香！

　　泡好的海带要入锅焯一下水，盛进碗里后就可以把调好的'汁倒进去搅拌均匀了。

　　好了，一份酸辣可口的凉拌海带就完成了。超级简单又超级好吃

　　海带凉拌的简单做法2

　　【凉拌海带丝】

　　材料：海带丝

　　辅料：植物油，大蒜，大葱，小米辣，香菜

　　调料：食盐 生抽 白糖 熟白芝麻 醋

　　做法：

　　1. 准备食材，泡发好的.海带丝，辅料大蒜瓣，小米辣和香菜

　　2. 香菜切小段

　　3. 大蒜拍散，剁蒜末

　　4. 大葱斜刀切段，改刀切成葱丝

　　5. 小米辣剪到装蒜末的碗中

　　6. 起锅加入植物油，加入花椒做花椒油

　　7. 加入熟白芝麻到碗中

　　8. 将花椒油倒入碗中，激出蒜香味

　　9. 加入食盐调味

　　10. 加入白糖提鲜

　　11. 加入香醋和生抽，凉拌汁制作完成

　　12. 起锅烧开水，给海带丝焯水

　　13. 加入食盐，保证海带丝的色泽

　　14. 焯水2分钟，控水捞出过凉水

　　15. 捞出到大碗中，加入葱丝和香菜段

　　16. 倒入准备好的凉拌汁

　　17. 用手抓拌均匀，更容易入味，装盘即可享用

　　海带凉拌的简单做法3

　　凉拌海带丝

　　所需食材：海带丝适量、蒜、小葱3根、香菜2根、小米椒、干辣椒、花椒1小把、盐适量、白糖半勺、生抽2勺、香醋2勺、香油1勺、熟白芝麻适量。

　　1、凉拌海带前需要将海带完全泡透泡软，最好可以用淘米水来浸泡，能够有效去除杂质、海腥味。

　　海带中的褐藻胶不易溶于水，在烹饪时不容易泡软或者煮软，但是褐藻胶却易溶于碱，当水中含有碱性物质时，褐藻胶会吸水膨胀变软，淘米水属于碱性，可用来泡发海带，既易发、易洗，烧煮时也易变软。

　　2、锅中加入适量的清水，冷锅冷水将海带丝下锅，加入少量的盐和醋，水开后煮两分钟左右，捞出过凉水， 盐可以让海带丝更加入味，醋可以有效地去除海带的'海腥味。

　　3、蒜去皮加入1勺凉开水，捣成蒜汁，小米椒和小葱切圈，香菜切段，碗中加入2勺生抽、2勺陈醋、半勺白糖、适量的盐和1勺香油，搅拌均匀使调味料充分融合。

　　4、调好的料汁倒入海带丝中，加入小米椒圈、熟白芝麻和蒜汁，蒜汁铺在最上层，这样在后期浇料油时，可以直接浇在蒜汁上，能够激发出蒜的香味。

　　5、锅中加入适量的油、花椒和辣椒爆香，将油浇在蒜末上，激发出蒜香后，搅拌均匀即可，酸爽开胃的凉拌海带丝就做好了。

　　小窍门：最后往凉拌海带中浇热油是让这道菜更香的窍门，很多适合的凉拌菜加了这一步后味道都会更好，凉拌海带的时候可以试试。

【海带凉拌的简单做法】相关文章：

海带丝怎么凉拌好吃06-19

凉拌海带煮多久可以熟06-20

海带丝凉拌需要焯水吗06-19

海带丝最好吃的做法06-19

凉拌西瓜皮的做法步骤详解04-03

月饼的简单做法05-23

如何轻松把海带煮烂？海带的营养搭配04-04

月饼的做法家常简单05-22

家庭食谱大全及做法简单窍门03-30