蘑菇可以在5分钟内煮熟。
蘑菇开水煮几分钟1
蘑菇的作用
蘑菇是我们常常食用的一道家常菜啦，它营养丰富，含有铜、硒、磷、钾、色氨酸和维生素B2、B3、B5，还富含锰、铁、锌、镁、钙及蛋白质和维生素B1和B6、叶酸、膳食纤维等。
因为这些营养物质，所以它的功效也是相当的厉害啦，它可以可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、动脉硬化、肠癌、糖尿病等都十分有利。我们可以多多的食用哦。
蘑菇的烹饪技巧
美味的蘑菇是少不了绝妙的烹饪技巧的，那么小编来为大家介绍及风格小小的烹饪蘑菇的技巧吧。
一：对蘑菇干制品可先用温水浸泡半天左右，然后让其在水盆中旋转，以去除沙粒;鲜品可以直接清洗。
二：蘑菇是不易保存的食物，日子一久便为变黄，而荤伞背后也会变成褐色，如果经过加热，即使略带有褐色，也不必在意，但如果是生吃时，则应选购新鲜的`蘑菇，切开之后淋上柠檬或醋，可防止其变色。
三：去掉菇根后，可拌、炒、熘、炸、烩、做汤，也可蒸、酿、烧，还可作各种荤素菜肴的配料，是筵席上的高级食用菌菜之一。具体来说，蘑菇可做成口蘑锅巴、肉片鲜菇、红烧蘑菇、口蘑芙蓉蛋汤、蘑菇烧菱角、口蘑鸭子、蘑菇炒腐竹和蘑菇炖豆腐等菜肴。
蘑菇的保存
只要低温贮藏就可以啦。
蘑菇的选购
怎样来选购蘑菇
一般我们以粗壮、肉厚、肥嫩，不霉、不虫蛀、无杂质的蘑菇为优质。还有要注意的就是有毒蘑菇，它的颜色比较浓艳，菌伞带有红、紫、黄或其它杂色斑点，基底红色，形状异常，发出辛辣、恶臭和苦味，我们千万不要食用哦。
蘑菇的营养价值
蘑菇是很有营养的食物，它是磷、硒、钾、铜、色氨酸和维生素B2、B3、B5的绝佳食物来源。蘑菇中还富含锰、锌、铁、镁、钙及蛋白质和维生素B1和叶酸、B6、膳食纤维等。这些营养元素是我们所需要的，所以我们可以通过食用这来补充我们身体的营养。
蘑菇的功效
蘑菇的五大功效
一：止咳化痰
蘑菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用。
二：提高机体免疫力
蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力。
三：镇痛、镇静
巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡。
四：促进食欲
蘑菇还可以治陪白细胞减少症、消化道障碍等症;对促进食欲、恢复大脑功能、促进乳汁分泌都有一定辅助作用。
五：通便排毒
蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、动脉硬化、肠癌、糖尿病等都十分有利。
蘑菇开水煮几分钟2
不能食用的且剧毒的蘑菇
1、红鬼笔菌：颜色艳丽，但有毒性，其菌盖表面黏液有腥臭味，作为外用药物有散毒、消肿、生肌作用，但不可食用，一旦误食后引起身体发热、恶心呕吐、头晕目眩等中毒症。
2、臭黄菇：潜伏期短，发病快。一般于食后半小时左右即发病，主要为胃肠道症状，如剧烈恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。有的还出现精神错乱，头晕眼花，乱说乱唱，严重者则有面部抽搐，牙关紧闭，视力减弱，昏睡等。
3、墨汁鬼伞：与酒一起食用时是有毒的。征状包括面红、反胃、呕吐及心跳紊乱，于食用后20分钟至2小时会出现。虽然有不适的征状，但却从未有致命的情况出现。这些征状在吃了墨汁鬼伞3天后喝酒亦有可能会出现。
4、毒鹅膏菌：中毒后潜伏期长达24小时左右。发病初期恶心、呕吐、腹痛、腹泻，病人的病情很快恶化，出现肝、肾细胞损害、黄疸、中毒性肝炎、肝肿大、肝萎缩，最后昏迷。死亡率高达75%以上，甚至100%。
5、毛头鬼伞(狗尿苔)：中毒后一般无胃肠道反应。发病较快，主要表现为精神异常、跳舞唱歌、狂笑，产生幻视，有的昏睡或讲话困难。由于中毒后引起跳舞、大笑，故群众称做舞菌或笑菌。部分生长在粪上又名粪菌。
6、有毒牛肝菌：进食后10分钟—2小时出现无力、恶心、呕吐、腹痛、水样腹泻。食后可导致血压降低，心律减慢，引起呕吐、腹泻和痉挛，还可致瞳孔缩小等症状，个别还会产生幻觉。
7、毒蝇伞：典型的毒菇，有一个大的白色菌褶、白色斑点，通常是深红色的菇类，是最广为认识的.蕈类。是一种含有神经性毒害的担子菌门真菌，毒蝇伞的毒性发作通常发生在吃下它的儿童或是成年人，并会导致幻觉。
8、毒粉褶菌：夏秋季在混交林地往往大量成群或成丛生长，有时单个生长。中毒后，潜伏期约半小时，长达6小时。发病后出现强烈恶心、呕吐、腹痛、腹泻、心跳减慢、呼吸困难、尿中带血，中毒症状往往严重。
9、马鞍菌：夏秋季生于林中地上，往往成群生长。孢子有毒。
10、有毒珊瑚菌：珊瑚菌部分品种是有毒的，食用后会造成死亡，一般白色的不宜食用，食用后可能引起腹泻、中毒。红色、黄色、淡紫色的珊瑚菌可食用。
11、黑包脚伞：夏秋季生阔叶林缘地上或草地、公园中，单生或散生。中毒后一般发病慢，潜伏期6小时以上，最长可达42小时，主要表现恶心、呕吐、腹泻及便血。有的出现发烧、瞳孔散大等。严重者出现急性肝炎、黄疸甚至死亡。
12、簇生沿丝伞：剧毒。长得小，喜欢抱团生长在腐烂的木头桩旁，全身黄色，头顶常戴着锈褐或红褐色"帽子".误食后会引起呕吐、恶心、腹泻等不适，严重者会有死亡危险。
13、小毒蝇鹅膏菌：这种蘑菇个头小，“帽子”不上凸反而下凹，颜色还分两种，“帽檐”处多为浅黄或米黄色。有“苍蝇杀手”之称。中毒后，会发生恶心、呕吐等症状。
14、褐鳞小伞：极毒，含毒肽和毒伞肽。发病初期为胃肠炎症状，然后肝、肾受害、烦躁、抽搐、昏迷，死亡率高。
15、白毒伞：含有剧毒，毒素对人体中枢神经系统的损害极为严重，致使人体内各功能衰竭而死亡，死亡率高达95%以上。
蘑菇开水煮几分钟3
蘑菇的做法家常版：炸蘑菇
蘑菇食材准备
蘑菇1斤，鸡蛋个，辣椒粉，淀粉，油盐适量，孜然粉。
方法步骤
1、将蘑菇洗净掰开控水，鸡蛋打散加淀粉和盐打成糊，
2、蘑菇放入锅中炸，炸至金环后出锅冷却即可。
蘑菇的做法家常版：小鸡炖蘑菇
蘑菇食材准备
鸡1只，蘑菇适量，老抽，盐，白糖，葱段，干辣椒，蒜，八角适量。
方法步骤
1、将鸡洗净斩成小块，蘑菇泡水洗净待用;
2、锅中适量油，放入鸡块翻炒，至鸡肉变色后放入葱段，蒜瓣，干辣椒和八角爆香;
3、锅中适量调味料炒匀糊加入适量水没过食材，煮至沸腾;
4、撇去浮沫后放入蘑菇，炖煮1小时，汤汁收浓即可。
蘑菇的做法家常版：奶油蘑菇汤
蘑菇食材准备
蘑菇适量，洋葱少许，牛奶适量，黄油40克，高汤200克，盐20克。
方法步骤
1、将蘑菇洗净切片，洋葱去皮切小块;
2、锅中放入适量黄油融化后倒入洋葱翻炒，炒香后倒入蘑菇炒匀;
3、然后加入高汤，煮10分钟，将煮好的糖放入搅拌机中打碎;
4、然后倒入锅中，鸡肉牛奶，大火烧开，放入盐，黑胡椒即可。
蘑菇的'做法家常版：肉片炒蘑菇
蘑菇食材准备
蘑菇350克 ，五花肉150克，葱姜蒜适量，青椒适量，红椒20克，味精10克，鸡粉10克，白糖5克，淀粉5克，老抽5克，胡椒粉适量，料酒5克，蚝油15克。
方法步骤
1、将平菇洗净去核撕成块状，五花肉顶刀切薄片;
2、葱姜蒜切片，青红椒切片，锅中清水烧开发那个如焯烫一下;
3、锅中烧热油放入五花肉煸炒至熟，加入老抽，蚝油和料酒;
4、然后倒入煸炒好的平菇，青红椒翻炒，下入葱姜蒜翻炒;
5、加入适量的水，放入盐，味精，鸡粉，白糖和胡椒粉，大火烧开，小火烧煮5分钟;
6、最后用水淀粉勾芡，大火收汁即可出锅。
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