蘑菇和茄子可以一起吃，二者不会产生冲突，也不会对人体产生损害。
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而且蘑菇和茄子都是生活中较为常见的蔬菜，具有一定营养，一起吃可以使营养互补，具有更高的营养价值。
茄子含有丰富的膳食纤维，和铁、钙等微量元素，有助于补充维生素，促进人体新陈代谢，所以日常吃茄子有助于增加饱腹感，并且有补充营养，促进消化的好处。蘑菇除补充维生素、蛋白质等营养外，还能促进食欲，增加菜肴风味，一起吃对增进食欲、补充营养、增强体质、预防或改善便秘等方面均有一定益处。尤其是对于患有高胆固醇、高血压、减肥的`人群，多食用茄子、蘑菇等新鲜蔬菜，对病情的恢复也有益处。
只是在食用时要注意保证蘑菇和茄子的安全、新鲜程度，尤其是蘑菇，本身属于菌类，易变质。还要注意蘑菇种类繁多，部分品种具有一定毒素，在蘑菇的甄选过程中要加以辨别，以免吃了有毒蘑菇，引发食物中毒等不良反应，严重者甚至可能出现呼吸困难、休克等，可对生命健康造成一定威胁。而且饮食方面应注意食物的多样性，不偏食、不挑食，保证科学健康的饮食对身体健康也有着重要作用。
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一、蘑菇能和茄子一起吃吗？不能和什么一起吃？
蘑菇和茄子是可以一起食用的，并没有什么不良反应的产生。网上传的大多都是谣言，并且早已辟谣。如果真的吃了出了问题，那可能是自己采摘的毒蘑菇，或者在烹饪过程中发生了变化。
至于蘑菇不能和什么一起吃暂时没有相关信息说明，大家也不要轻信一些传闻。一般来说，如果怕发生不好的影响，吃完以后间隔一段时间再吃为好。
二、哪些人不适合吃?
1、患有痛风并且长期要吃药控制的人要少吃;
2、尿酸过高的人要少吃;
3、肠胃不好的不适合吃太多，毕竟是膳食纤维，容易引发胀气等问题的发生;
4、做过腹部或者盆骨放射治疗的在食用之前建议先咨询医生。
三、蘑菇吃多了会怎么样？
一般来说，吃多了也不会有什么坏处。但是吃蘑菇会让人产生饱腹感，并且容易造成身体营养单一。饮食方面还是建议有度有量，多吃不同类型的蔬菜。
四、蘑菇如何挑选？
1、好的.蘑菇味道清新，有蘑菇的香味。坏了的蘑菇则闻着有一股酸味，并且带水状。
2、选颜色自然的蘑菇，不选颜色过于白皙的蘑菇，除非像猴头菇或者杏鲍菇那类型的。
3、选择伞柄竖立挺拔，伞包不要打开太开的，这样的蘑菇不会太过于成熟。
五、蘑菇如何清洗?
1、浸泡
一般来说，菇类需要在温水里浸泡半小时至一小时左右。
2、顺时针搅拌
浸泡好的菇类需要我们顺时针搅拌五到十分钟，这样菇类泥沙才能洗净。
3、干香菇轻轻捞出处理
如果是干香菇的话，很多人会犯一个清洗错误，泡好了香菇立刻拿出来捏掉水分。正确的做法应该用清水冲洗干净，轻轻的即可。
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茄子和蘑菇能一起吃吗
可以，蘑菇和茄子是可以一起吃的，在外界有一种蘑菇和茄子一起吃会中毒的言论完全是错误的，当然前提是蘑菇是无毒的，普通的蘑菇和茄子一起吃完全对我们的身体是有利的，一起吃营养还会更加的全面，使我们的身体更加的健康。
茄子和蘑菇的营养价值
茄子中有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B、维生素C、而且其中还含有多种生物碱，虽然茄子和许多其它的.蔬菜相比并没有多好的口感，但是营养价值在蔬菜类中属于上乘。
蘑菇营养丰富，其中富含硒、铜、钾、磷、色氨酸和维生素B2、B3、B5，而且蘑菇中还富含锌、锰、镁、铁、钙及蛋白质和维生素B1和B6、叶酸、膳食纤维等营养物质，对我们的身体有很大的好处。
茄子和蘑菇一起吃的好处
1、抗癌
蘑菇多糖是蘑菇中的一种蛋白多糖，它能抑制肿瘤细胞生长，吸收致癌物质，具有很强的抗癌活性，尤其是对胃癌和腹水癌，茄子则有很多的营养，两者一起吃会对患者的身体有很大的好处。
2、提高免疫力
蘑菇中有一定的活性物可以用来提高自身的免疫力，而和茄子同吃则会给身体带来更多的营养物质，对我们的身体健康有很大的好处。
3、降低胆固醇，保护心血管
茄子本身就有很好的预防高血压、冠心病等病症的作用，加之茄子和蘑菇中的营养物质可以相互很好的吸收到身体中，就更加有利于预防这些病症。
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