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水煮生菜的做法

时间：2023-07-06 12:10:37 饮食我要投稿

　　水煮生菜的做法，水煮生菜的热量低，因而很受人喜欢，它可以降脂清肠，还可以起到刮油排毒的作用，饭桌上有了它可以放心地吃肉，下面介绍水煮生菜的做法。

　　水煮生菜的做法1

　　水煮生菜的做法

　　所需食材：

　　- 生菜 350g

　　- 姜 5片

　　- 两瓣大蒜

　　- 食用油适量

　　- 盐适量

　　- 鸡精适量

　　做法：

　　1、生菜深色叶子较多，要挑选更嫩绿、洁白的外层叶子。洗净后沥干水分，用手撕成大小差不多的小块。

　　2、准备一锅开水，加入一些盐，把生菜放入沸水中焯烫30秒至1分钟(时间不宜过长)。焯过的生菜浸入冷水中浸泡3分钟，这样能够保持生菜的绿色不褪色，口感也更加脆口。

　　3、同时，姜切成丝，大蒜剁成末。热锅凉油，待油温至六成热时，加入姜丝和大蒜末，翻炒至香味四溢。

　　4、将煮熟的生菜捞起，将沥干的水分倒入姜末和大蒜末翻炒均匀，即可关火。加入适量盐和鸡精调味即可。

　　小贴士:

　　1、在焯水前，可在生菜中添加少量小苏打，这样能够去掉一些农药和杂质，使生菜更加健康安全。

　　2、姜和大蒜的作用不仅仅在于调味，也能起到去腥的.作用。如果有喜欢稍微有点儿辣味的朋友，可以加入适量辣椒片一起进行炒制。

　　3、煮的时间需要控制好，过长的时间会让生菜变得过软过醉，失去了口感。所以在煮菜的时候需要时刻观察。

　　水煮生菜不仅味道鲜美、营养丰富，而且非常容易制作，不需要过多的时间和复杂的食材，不论是健身族还是家庭主妇都能轻易地做出美味佳肴，让我们一起尝试一下吧！

　　水煮生菜的做法2

　　如何制作一道美味的水煮生菜

　　材料准备

　　1、生菜

　　2、红辣椒

　　3、姜片

　　4、大蒜

　　5、盐

　　6、鸡精

　　7、食用油

　　8、生抽

　　9、料酒

　　制作步骤

　　步骤1：准备生菜

　　首先咱们要选好新鲜的生菜，去掉菜根和菜叶，将菜的叶子分为大小均匀的段，可以用刀切成长1-2厘米宽1厘米的段，或者直接用手折成小块形。

　　步骤2：焯水

　　将自来水倒入锅中，烧开后放生菜焯水约30秒，并将其倒入凉水中将其冷却。这个步骤主要是为了解去生菜中的细菌和其他杂质，也可让生菜更加脆嫩。

　　步骤3：酱汁调制

　　将一小勺盐、少量鸡精、一小勺炒熟的芝麻、适量的生抽、一小勺料酒搅拌均匀，可以根据自己的口味多少来调制酱汁。

　　步骤4：炒菜

　　锅中加入食用油，火大，放入红辣椒、葱姜、大蒜炒香，待炒香后放入准备好的酱汁，并再次翻炒均匀。

　　步骤5：出锅

　　将水煮生菜倒入滚热的'锅中，用中火煮约1分钟。加盐调味，最后用少许鸡精提鲜，最后放入倒入炒香的酱汁，翻拌均匀即可出锅。喜欢食用芝麻的朋友，也可以在最后撒上一些熟芝麻，增加香味。

　　tips

　　1：挑选新鲜的生菜，以防止口感的劣化，可以在买回来的时候清洗干净，放置到冰箱里面保存，以免生菜泛黄变质。

　　2：水煮生菜一定要掌握好焯水的时间，时间过长，可能导致生菜失去鲜度。

　　3：调味汁可以根据个人口味添加蒜蓉、豆瓣酱或者其他调味品，炒出最适合自己口味的酱汁。

　　4：烹饪水煮生菜的锅最好不要用非常容易沾锅的锅，以免让菜变成糊状，煮出一道鲜美的水煮生菜。

　　拌生菜的一种做法

　　材料：

　　1、生菜叶100克，胡萝卜100 克，洋葱100 克，黄瓜100 克，黄椒50克；

　　2、大豆油30克；

　　3、盐5克，鸡精3克，白糖5克，醋20克，蒜末5 克，酱油10克，小米椒末1克；

　　4、香菜适量。

　　制作步骤：

　　1、准备食材：分别将生菜叶、黄瓜、胡萝卜、洋葱、黄椒分别清洗干净，剁成丝状备用。

　　2、处理调料：将蒜末加入醋、酱油、白糖、盐、鸡精、小米椒末拌匀，调成酸甜口味的汁。

　　3、炸熟大豆油：将大豆油倒入锅内，加热至八九成热，放入生菜叶，迅速炸至生菜叶微黄色。

　　4、拌生菜：将炸好的生菜叶捞出，沥干油分，加入切好的蔬菜丝中，并倒入处理好的调味汁中均匀拌匀。

　　5、出锅：将拌好的生菜沙拉装盘，洒上适量香菜末即可出锅。

　　小贴士：

　　1、为了保证拌生菜口感爽脆，最好不要过早调味或加酱，否则蔬菜会失去它们原有的清新口感。

　　2、生菜叶需要过油，这样做可以让生菜叶更加鲜绿、爽口脆，也更能吸收味道。

　　3、调料一定要匀配合理，不同食材所对应的调味料也不同，这样可以丰富味道的层次，且不会被某一种味道所掩盖。

　　4、在拌好的生菜沙拉上，撒上适量的香菜末，不仅可以提升美味度，而且还可以在美味中增加一份清新感。

　　水煮生菜的做法3

　　生菜怎么清洗才干净

　　1、第一步把坏掉的叶子去除。

　　2、把剩余好的生菜叶放入水中浸泡5分钟。

　　3、接着用手把生菜叶一片一片的清理干净，主要是根茎部份。

　　4、放入清水中洗一遍。

　　5、顺着叶子纹理，用手擦洗每一片菜叶。

　　6、沥干水分，这样生菜叶就洗好了。

　　生菜有农药残留吗

　　生菜打农药，但生菜很少发生病虫害，一般打农药的'次数也比较少。生菜可以用盐水或者淘米水进行清洗，平时生吃生菜的时候，不宜用热水清洗，不然生菜质地会变得比较软，容易失去它脆嫩的口感，不过想炒制生菜的时候，可以直接把生菜用沸水焯一下，这样可以去除生菜表面的寄生物，再食用的话就不会出现腹泻等不良症状。

　　生菜有几种

　　生菜主要分为结球生菜、皱叶生菜和直立生菜这3种。结球生菜：与结球甘蓝的外形相似，其顶生叶形成叶球，呈圆球形或扁圆球形，食用部分为叶球，口感较鲜嫩。

　　皱叶生菜：又被称为散叶生菜，叶片呈长卵圆形，簇生如花朵，叶柄较长，叶缘波状有缺刻。直立生菜：又称长叶生菜，和皱叶生菜一样不结球，但心叶会卷成圆筒状。

　　生菜有助于排便吗

　　吃芹菜、菠菜、韭菜、生菜会更容易排便，蔬菜中含有大量的膳食纤维，膳食纤维不仅不会被人体吸收，同时还能够吸附大量的水分，具有润肠通便的作用。因此排便不畅的人，可以多吃新鲜的蔬菜，以帮助缓解排便。

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