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油麦菜煮多长时间才会熟

时间：2023-07-07 09:10:42 饮食我要投稿

　　一分钟左右。

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　　爆炒油麦菜制作步骤

　　1、准备工作

　　先将油麦菜摘洗干净，用清水泡一下，让沙土等杂质沉淀。蒜和姜切蒜蓉和姜丝备用。

　　2、热锅加油

　　将锅加热，倒入适量的油，待油温升高后，加入蒜蓉和姜丝煸炒出香味。

　　3、加入油麦菜

　　将油麦菜捞出控水后，放入锅中快速翻炒，让每一片菜都被油包裹，直到菜稍微变色后加入盐和生抽调味。

　　4、倒入适量的水

　　倒入适量的水，加盖焖煮，待水分熬干，就完成了。如果您比较喜欢吃烟火味儿，可以适当将火开大一些，但注意时间不要太长。

　　5、捞出上桌

　　将做好的油麦菜捞起，装盘即可。可以点缀一些菜花或者胡萝卜丁增加口感和营养。

　　需要注意的是：

　　1、煮的时候要小火缓慢炖，使油麦菜的口感更佳，不会太老或太糊。

　　2、油麦菜中含有较多的草酸，容易形成草酸钙，对肾脏不好，所以不能过量食用，每次不要超过300克。

　　3、油麦菜不宜长时间贮存和再加热，否则会导致维生素流失过多，而且口感也不佳。

　　小贴士：

　　1、可以在煮的时候加入胡萝卜丁、豆腐丁等搭配变化口味。

　　2、对于饮食健康的'人来说，其实油麦菜是非常营养的，含有丰富的营养素如维生素、蛋白质、膳食纤维等，尤其对于女性而言，它还有一定的美容养颜功效，可以防止皮肤松弛等问题。

　　3、如果家里有煮骨头汤或者做肉的残渣，可以用油麦菜一起煮，不仅味道更鲜甜，而且还可以增加营养素的摄入。

　　总之，烹饪这道爆炒油麦菜不仅方便快捷，而且味道鲜美，具有很高的营养价值。希望我们大家在日常生活中多多尝试制作这道美味佳肴，多了解些饮食知识，才能生活得更加健康美好。

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　　炒油麦菜制作方法

　　一、材料准备

　　1、鲜油麦菜500克

　　2、葱姜蒜适量

　　3、油盐适量

　　二、制作步骤

　　1、鲜油麦菜洗净，去掉根部泥沙，控干水分。

　　2、葱姜蒜切成末备用。

　　3、热锅凉油，倒入葱姜蒜末爆炒出香味。

　　4、将鲜油麦菜放入锅中翻炒，加少量清水烫煮快速翻炒，待麦菜变软后捞出。

　　5、热锅再次凉油，放入麦菜翻炒，加少量盐和适量水，用慢火加热至热气腾腾，翻炒均匀煮至熟。

　　三、制作注意事项

　　1、制作时火候要掌握好，避免炒糊、炒熟。

　　2、鲜油麦菜口感清爽，烹饪时不宜加入过多调味品，以免影响它自身的风味。

　　3、煮沸前须加入少量清水，以免油麦菜焦糊。

　　4、如果不喜欢较咸的口味，可以不加盐，或者盐的量减半。

　　5、尽量减少鲜油麦菜的处理时间，快速煮，否则会影响营养和口感。

　　总的来说，炒油麦菜是一道简单的'家常菜，它的制作不仅方便，而且十分营养丰富，适合任何年龄段的人食用。制作时要注意火候的掌握，较为清淡的口感也更能展示油麦菜自身的风味，是一道清新美味的菜品。

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　　豆豉鲮鱼炒油麦菜

　　一、准备材料

　　1、油麦菜200克

　　2、鲮鱼片100克

　　3、豆豉50克

　　4、大蒜3瓣

　　5、生姜适量

　　6、食用油适量

　　7、料酒适量

　　8、酱油适量

　　9、盐适量

　　二、制作步骤

　　1、油麦菜的处理：将油麦菜用清水洗净，控干水分后切成3公分左右的段，备用。

　　2、豆豉的制作：将豆豉放入碗中，加入适量的水，搓洗干净，捞出晾干备用。

　　3、调制料汁：取一个碗，将3勺开水加入豆豉，用勺背搅拌成豆豉泥，加入适量的料酒、酱油和盐调制成料汁。

　　4、切蒜末和姜丝：将大蒜和生姜分别剥皮去膜后，切成蒜末和姜丝备用。

　　5、烹调菜肴：取锅加热，倒入适量的食用油，用中小火烧热至4成热度后，倒入蒜末和姜丝，煸炒出香味。

　　6、放入油麦菜：将步骤1中的切好的油麦菜倒入锅中，用大火快速翻炒均匀。

　　7、放入鲮鱼片：待油麦菜炒软糯后，倒入鲮鱼片，继续翻炒至鱼块变色。

　　8、加入调味料：倒入步骤3中的`调制好的料汁，用大火快速拌炒均匀。

　　9、调制口感：根据个人口味适当加入盐和酱油调制口感，翻炒至鲮鱼熟透后关火即可。

　　三、小贴士

　　1、炒油麦菜最好用大火，将油麦菜的水分迅速炒出，可以保证口感更糯更爽口。

　　2、鱼片不要过长时间翻炒，否则容易散掉。

　　3、豆豉泥可以用豆腐渣的方式搅拌制作。将豆豉用清水洗净泡软，然后搓洗成泥状状态，去除豆渣后捞出即可。

　　通过以上九个步骤，一道美味的豆豉鲮鱼炒油麦菜就制作完成了。这道佐餐美食在口感和香味方面表现出色，富有营养且易于消化，适合多数人的口味和需求。大家可以根据个人喜好和家庭成员口味的不同进行调整，让这道家常菜肴更适合家人的口感。

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　　一、蒜泥油麦菜

　　1、将摘好的油麦菜洗净，用开水焯稍微一下

　　2、捞出后轻轻的攥干水分，切成段备用

　　3、蒜去皮后拍一下，切成蒜末备用

　　4、锅中放油，待油九成热时下入油麦菜并快速爆炒

　　5、同时加入花椒面、盐，翻炒均匀

　　6、略微翻炒后加入蒜末，翻炒出蒜香后

　　7、关火加入鸡精，翻炒均匀就可以

　　二、麻酱凉拌油麦菜

　　1、油麦菜切去根部，用水洗净控干备用

　　2、切成小拇指长短的'段

　　3、找一个小碗倒入芝麻酱，加入香油搅拌均匀

　　4、再加入生抽、醋搅拌均匀，边到边搅拌，不可一次倒入

　　5、然后根据稀稠加入凉开水

　　6、把芝麻酱泄到用勺子舀起来可以流动

　　7、最后浇到油麦菜上即可

　　三、豆豉鲮鱼油麦菜

　　1、把油麦菜切成段，用开水焯熟，装盘

　　2、葱、蒜、姜切末

　　3、锅中下油，炒香葱、蒜、姜、豆豉

　　4、加入高汤及其他调味料，烧开后放入鲮鱼

　　5、用水淀粉勾芡，盛出放在油麦菜上，淋入香油即可

　　四、油条烩油麦菜

　　1、洋葱、油麦菜切好

　　2、爆锅后，炒洋葱，然后加油麦菜、蒜末、盐、生抽

　　3、最后放油条，开吃

　　五、油麦菜炒玉米

　　1、油麦菜洗净切小段，盐加入热水，油麦菜氽烫后备用

　　2、将玉米粒、酱油、胡椒粉略炒，加少许水煮熟

　　3、最后将调好的酱汁淋在菜上即可

　　六、清炒油麦菜

　　1、油麦菜择洗干净控水，红辣椒先切丝后切粒

　　2、蒜瓣用刀背拍扁，去掉蒜衣切粒

　　3、热锅倒入适量豆油，豆油烧至七成熟

　　4、加入红辣椒粒和蒜粒炒出香味

　　5、加入油麦菜，大火快速翻炒

　　6、油麦菜可以用刀切成几段再炒

　　7、大火爆炒几下，见油麦菜断生，即可关火

　　8、再加入适量盐和鸡精，利用余温翻炒两下，即可迅速出锅

　　七、黄豆酱油麦菜

　　1、油菜清洗干净，烧开一锅水

　　2、将油菜放进去汆烫好后捞出来沥干水

　　3、油锅烧热，将肉末倒进去，翻炒至变色

　　4、加入红辣椒碎，继续翻炒至红辣椒变软

　　5、加入豆瓣酱，翻炒均匀后出锅，淋在油菜上即可

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