粮食作物包括谷物、豆类、薯类三种。
属于粮食作物的是1
谷类作物属禾本科，荞麦例外（属蓼科植物），包括小麦、水稻、玉米、燕麦、黑麦、大麦、谷子、高粱和青稞等。这类作用以子实为人们提供食粮和为牲畜提供饲料。其秸秆、糠麸大多可作饲料用。其中小麦，水稻，玉米占世界上食物的一半以上。谷类作物主要提供淀粉、植物蛋白、脂肪、维生素等营养。
豆类作物有大豆、蚕豆、豌豆、绿豆、赤豆、菜豆、豇豆、刀豆、扁豆等。这类作物同时也是牲畜的精饲料，需用量极大，栽培面积和比重也较大。豆类作物的种子含有大量的淀粉、蛋白质和脂肪，是营养丰富的食料。
薯类作物主要包括甘薯、马铃薯、山药、芋类等。是宜粮、宜菜、宜饲和宜作工业原料的粮食作物。
粮食的储藏
粮食收获后的水分含量对其商用或种用都有非常重要的意义。理想的粮食含水量是将粮食干燥至储粮微生物生长的临界点附近，在这一水分条件下，可以保障粮食的储藏安全，最大限度地维持粮食的新鲜度和食用品质，同时也可最大限度地维持粮食的发芽率和种用品质。
粮食也有呼吸作用，呼吸作用是动物吸进氧气和呼出二氧化碳气的'一种生理表现。植物虽然没有专职的呼吸系统，但也表现耗氧与放出二氧化碳气，并且沿袭呼吸作用这一特定名词。有萌发力的种子，胚为表现呼吸作用的主要部位。经加工后的成品粮，如面粉与大米在密封条件中也表现耗氧与放出二氧化碳。
这主要由于感染了微生物和害虫有关。这些生物也进行呼吸，且强度比种子本身大，所以粮食的呼吸作用是一个笼统的名词，实际是粮堆生态系统的总体表现。
水分与温度都是影响粮食呼吸作用的主要因素，但二者并不是孤立的，而是相互制约的。在粮食水分含量低时，温度对呼吸的影响很小；当粮食水分增高，温度所引起的呼吸强度变化非常激烈。根据实验，水分仪为
属于粮食作物的是2
麦类——小麦、大麦等
稻类——早籼稻、中晚籼稻、粳稻、糯稻
黍类——玉米、高粱、小米
豆类——大豆、绿豆等等
薯类——马铃薯等等
麦类:小麦，大麦，青稞(元麦)，黑麦，燕麦
豆类:大豆[2] ，小豆(红豆)，绿豆
稻类:粳稻，籼稻，糯稻，陆稻(旱稻)，深水稻
粗粮类:玉米，高粱，荞麦，粟(谷子、小米)，黍(糜子)
此外尚有作为补充主食用的粮食作物:
木薯，番薯(红薯、白薯)，马铃薯(土豆)
粮食是人们消费得最多的食品，常把它叫做“主食”。发展工业、运输业、科学文化教育事业等，都必须有足够的.粮食。古语：“民以食为天”，说出了粮食的重要性。
粮食的种类很多，一般可分为“禾谷作物”、“豆类作物”和“根茎作物”三大类。每一类又可以分成许多种。其中禾本科的稻类、麦类（小麦、大麦、燕麦、黑麦等）、玉米、高粱、粟、黍、谷子等叫做“谷类作物”，简称“谷物”。
在众多的“谷物”中，最主要的是小麦、稻谷和玉米，这三种粮食产量约占全部粮食总产量的2/3。因此，在不加说明的情况下，平常所说的“粮食”或“谷物”，多指这三种作物。
属于粮食作物的是3
农作物包括粮食作物﹑经济作物（油料作物、蔬菜作物、花、草、树木）两大类。农作物是能大批长成或大面积收获，供盈利或口粮用的植物(例如谷物、蔬菜、棉花、亚麻等)。
1、粮食作物：以水稻、玉米、豆类、薯类、青稞、蚕豆、小麦为主要作物；
2、油料作物：以油籽、蔓青、大芥、花生、胡麻、大麻、向日葵等为主；
3、蔬菜作物：主要有萝卜、白菜、芹菜、韭菜、蒜、葱、胡萝卜、菜瓜、莲花菜、菊芋、刀豆、芫荽、莴笋、黄花、辣椒、黄瓜、西红柿、香菜等；
4、果类：有梨、青梅、苹果、桃、杏、核桃、李子、樱桃、草莓、沙果、红枣等品种；
5、野生果类：有酸梨、野杏、毛桃、山枣、山樱桃、沙棘、等；
6、饲料作物：如玉米、绿肥、紫云英等；
7、药用作物：有人参、当归、金银花、薄荷、艾蒿等。
扩展资料：
一些科学家认为，全球变暖及其造成的极端天气和水资源短缺会使农作物减产；另一方面，有研究表明全球变暖的罪魁祸首二氧化碳浓度上升有助于增加农作物产量。
发表在新一期英国《自然·气候变化》杂志上的一项研究试图厘清上述问题。该研究认为，尽管整体性变暖会使部分农作物减产，但在全球某些地区，大气中二氧化碳浓度升高会减轻这一影响，此外可能有更复杂的因素同时发挥作用。
在新研究中，一个国际研究小组利用从另一项大范围现场实验中获得的`农作物模型和数据，重点分析了升温、二氧化碳浓度升高及降雨量等环境因素对玉米、大豆、小麦和大米4种农作物用水和产量的合并影响。
结果显示，虽然全球升温和水资源短缺使农作物减产，但考虑到二氧化碳浓度增加会减少农作物对水分的需求，到2080年，上述4种农作物用水效率都将提高。
研究预测，如果将所有因素考虑在内，到2080年，在依靠降雨灌溉区域（主要包括北美、欧洲等），小麦平均产量将提高10％；在人工灌溉区域（主要包括中国、印度等），小麦将平均减产4％。而玉米几乎在所有种植区域的产量都将下降，平均下降约8％。
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