属于粮食作物的是什么

时间:2023-07-21 01:11:30 饮食 我要投稿

  谷类作物、薯类作物和豆类作物三大类。

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  谷类作物属禾本科,荞麦例外(属蓼科植物),包括小麦、水稻、玉米、燕麦、黑麦、大麦、谷子、高粱和青稞等。这类作用以子实为人们提供食粮和为牲畜提供饲料。其秸秆、糠麸大多可作饲料用。其中小麦,水稻,玉米占世界上食物的一半以上。谷类作物主要提供淀粉、植物蛋白、脂肪、维生素等营养。

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  豆类作物有大豆、蚕豆、豌豆、绿豆、赤豆、菜豆、豇豆、刀豆、扁豆等。这类作物同时也是牲畜的精饲料,需用量极大,栽培面积和比重也较大。豆类作物的种子含有大量的淀粉、蛋白质和脂肪,是营养丰富的食料。

  薯类作物主要包括甘薯、马铃薯、山药、芋类等。是宜粮、宜菜、宜饲和宜作工业原料的粮食作物。

  粮食的储藏

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  粮食收获后的水分含量对其商用或种用都有非常重要的意义。理想的粮食含水量是将粮食干燥至储粮微生物生长的临界点附近,在这一水分条件下,可以保障粮食的储藏安全,最大限度地维持粮食的新鲜度和食用品质,同时也可最大限度地维持粮食的发芽率和种用品质。

  粮食也有呼吸作用,呼吸作用是动物吸进氧气和呼出二氧化碳气的一种生理表现。植物虽然没有专职的呼吸系统,但也表现耗氧与放出二氧化碳气,并且沿袭呼吸作用这一特定名词。有萌发力的种子,胚为表现呼吸作用的主要部位。经加工后的成品粮,如面粉与大米在密封条件中也表现耗氧与放出二氧化碳。

  这主要由于感染了微生物和害虫有关。这些生物也进行呼吸,且强度比种子本身大,所以粮食的.呼吸作用是一个笼统的名词,实际是粮堆生态系统的总体表现。

  水分与温度都是影响粮食呼吸作用的主要因素,但二者并不是孤立的,而是相互制约的。在粮食水分含量低时,温度对呼吸的影响很小;当粮食水分增高,温度所引起的呼吸强度变化非常激烈。

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  麦类——小麦、大麦等

  稻类——早籼稻、中晚籼稻、粳稻、糯稻

  黍类——玉米、高粱、小米

  豆类——大豆、绿豆等等

  薯类——马铃薯等等

  麦类:小麦,大麦,青稞(元麦),黑麦,燕麦

  豆类:大豆[2] ,小豆(红豆),绿豆

  稻类:粳稻,籼稻,糯稻,陆稻(旱稻),深水稻

  粗粮类:玉米,高粱,荞麦,粟(谷子、小米),黍(糜子)

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  此外尚有作为补充主食用的粮食作物:

  木薯,番薯(红薯、白薯),马铃薯(土豆)

  粮食是人们消费得最多的食品,常把它叫做“主食”。发展工业、运输业、科学文化教育事业等,都必须有足够的粮食。古语:“民以食为天”,说出了粮食的重要性。

  粮食的种类很多,一般可分为“禾谷作物”、“豆类作物”和“根茎作物”三大类。每一类又可以分成许多种。其中禾本科的稻类、麦类(小麦、大麦、燕麦、黑麦等)、玉米、高粱、粟、黍、谷子等叫做“谷类作物”。

  简称“谷物”。在众多的“谷物”中,最主要的是小麦、稻谷和玉米,这三种粮食产量约占全部粮食总产量的.2/3。因此,在不加说明的情况下,平常所说的“粮食”或“谷物”,多指这三种作物。

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  决定水稻和小麦地位的3点分析

  1、从种植面积及产量分析:我国小麦种植面积3.3亿亩,总产量在1.3亿吨左右,水稻种植面积4.5亿亩,产量约2.1亿吨,由此可见,水稻的第一排名,是没有任何疑问的。

  2、从消费量分析:毕竟我国是以吃大米为主的国家,特别是南方和北方,大米是人们每天必不可少的主食,以大米为原料的深加工食品也有很多,如消耗量较大的稻米油、米粉、粽子等,都直接促进了大米的需求量。

  以面食为主的区域则以中原地区较为集中,小麦深加工产品和大米相比,相对就少了许多。

  3、从性能特点上分析:水稻属于种起来复杂,吃起来简单的作物,从育苗到插秧,再到各种田管,以及最后的收获,种植程序远比小麦复杂。

  但这并不是水稻排名第一的主要原因,付出的多并不一定功劳就大,决定大米受众高的主要因素,还是食用起来比较方便,成熟的水稻收获后,只需经过脱壳一个环节,即可直接食用,或蒸或煮,都是非常的方便。

  小麦种植虽然相对简单,基本上实现了机种机收,随着新品种和科学施肥理念的推广,小麦产量已经逐步逼近水稻产量。

  但小麦食用起来和水稻相比,就复杂许多,收获的小麦要进行粉碎,再用面粉加工各种面食,中间可能还要经过醒面、发酵、刀切等程序,最后才是或蒸或煮或煎。

  所以,简单的'才是最受欢迎的,即便是面食传统区域,如今大米的需求量也日益增加,也间接证明了这个道理。

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  种植成本和种植环境决定身价

  种植成本对比:众所周知,水稻为水田移栽作物,从育苗到移栽,再到收获,大部分都需要人工来完成,虽然近些年插秧机和收割机正在逐步普及,但一些较小的水田,或者丘陵、山区水田,未来很长一段时间内,水稻种植依然要以人工为主。

  而小麦大部分都是在平原地区种植,有利于机种机收,在人工成本是农业最大成本的今天,种植成本的不同,自然也影响各自的身价。

  种植环境对比:就全国范围而言,水稻适合全国大部分区域种植,南方一年可种植两季,部分地区可种植三季,北方大多种植一季,单季平均产量可达到1400斤左右。

  可以说,有水的地方都可以种植水稻,再加上一部分旱稻的种植,这个种植区域就非常大了。

  而小麦种植则集中在黄淮海、华北及西北部分地区,但高产种植区域也仅限于河南大部、安徽北部、江苏北部、山东大部和河北大部分区域,高产种植区平均亩产1200斤左右,总体种植区域和平均亩产量都小于水稻。

  水稻可以在中原地带旱田种植,只要能确保土壤湿度,但小麦种植很难超过淮河以南,即便是淮河两岸种植,也存在病害多、产量低的现实状况,而西北地区的春小麦虽然也有一定面积,但产量总体不高。

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  小麦身价飙升,水稻“头把交椅”岌岌可危?

  从以上分析不难看出,水稻的地位貌似无法撼动,但从2020年开始,小麦的身价已经悄然追上稻米价格,时至今日,已经实现弯道超车,昂首阔步走在了水稻的前头,这是比较令人惊讶的一步。

  如今的小麦价格(农户家门口售价)每斤为1.25-1.3元之间,而普通稻米价格每斤只有1.2元左右,小麦价格上涨,难道说小麦已经超越大米,跃居主粮(口粮)第一了?稻米价格不升反降,难道头把交椅的地位已经岌岌可危,即将被小麦代替了?

  然而,事实并非如此,小麦价格上涨,受玉米上涨因素影响较大,一部分饲料企业,见玉米价格悍然超越小麦价格,为降低成本,纷纷用小麦替代玉米制作饲料,这让小麦需求量大增,出现市场拉动行情的结果(应该属于短期市场行为)并不奇怪。

  拿当前市场价格就判定小麦超越水稻跃居主粮首位并不科学,水稻的首粮地位短时间内依然无法撼动,但奇怪的是,稻谷行情出现下降,又是为了哪般呢?

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