粮食作物主要是哪些

时间:2023-07-21 06:11:22 饮食 我要投稿

  粮食作物是谷类作物(包括稻谷、小麦、大麦、燕麦、玉米、谷子、高粱等)、薯类作物(包括甘薯、马铃薯、木薯等)、豆类作物(包括大豆、蚕豆、豌豆、绿豆、小豆等)的统称。

  粮食作物主要是哪些1

  农作物中的粮食种类有谷类作物(包括稻子、小麦、大麦、黑麦、燕麦、玉米、高粱、粟、黍、稷等)、薯类作物(包括甘薯、马铃薯、山药等)、食用豆类作物(包括蚕豆、豌豆、绿豆、小豆等)。谷类作物主要提供淀粉、蛋白质、维生素等物质;豆类作物主要提供蛋白质、脂肪等物质;薯类作物主要提供淀粉、维生素等物质。

  一、谷类作物

  1、稻子

  即稻谷,是草本类稻属植物粳、糯等谷物的统称,是人类重要的粮食作物之一,一年生栽培谷物,除食用颖果外,可制淀粉、制醋、酿酒、米糠可制糖、榨油、提取糠醛,供工业及医药用,稻秆为良好饲料及造纸原料和编织材料,谷芽和稻根可供药用。我国水稻播种面占全国粮食作物的1/4,而产量则占一半以上。

image.png

  2、小麦

  是小麦属植物的统称,代表种为普通小麦,是禾本科植物,小麦的颖果是人类的主食之一,在磨成面粉后可制作馒头、面包、面条、饼干等食物,发酵后可制成酒精、啤酒、白酒(如伏特加),或生物质燃料。两河流域是世界上最早栽培小麦的地区,中国是世界较早种植小麦的国家之一。

  3、大麦

  是禾本科、大麦属一年生草本植物,生长环境很广,而且具有春,冬生长习性,是世界上最古老的种植作物之一,具有食用、饲用、酿造、药用等多种用途,颖果熟时粘着于稃内,不脱出,穗状花序,小穗稠密,小穗均无柄,颖线状披针形,外被短柔毛,内稃与外稃几等长,中国南北各地均有栽培。

image.png

  4、黑麦

  是禾本科,黑麦属一年或越年生草本植物,叶量大、营养丰富、茎秆柔软、草质柔嫩、适口性好、是动物喜食牧草,可增肥地力,耐寒能力很强,较耐旱,对土壤要求不严,北欧、北非是主要产区,中国栽培于北方山区或在较寒冷地区,颖果长圆形,淡褐色。

  5、燕麦

  是禾本科、燕麦属一年生草本植物,颖果被淡棕色柔毛,腹面具纵沟,4-9月开花结果,是世界性栽培作物,喜爱高寒、干燥的气候。主产国有加拿大、俄罗斯、澳大利亚、美国、德国、芬兰及中国等,中国燕麦主产区有内蒙古、吉林、河北、陕西、山西、青海和甘肃等地,云、贵、川、藏有小面积的种植,其中内蒙古种植面积最大。

image.png

  6、玉米

  是禾本科的一年生草本植物,又名苞米棒子、苞谷、玉蜀黍、珍珠米等,是世界重要的粮食作物,原产于中美洲和南美洲,广泛分布于中国、美国、巴西和其他国家,具有很强的耐寒性、耐旱性、耐贫瘠性以及极好的环境适应性,作为中国的高产粮食作物,玉米是养殖业、畜牧业、水产养殖业等的重要饲料来源,也是医疗卫生、食品、化工业、轻工业等的不可或缺的原料之一。

  7、高粱

  是禾本科一年生草本植物,高粱喜温、喜光,并有一定的耐高温特性,分布于全世界热带、亚热带和温带地区,中国南北各省区均有栽培,高粱米在朝鲜、中国、印度、原苏联及非洲等地皆为食粮。高粱是C4作物,全生育期都需要充足的光照,全生育期适宜温度是20-30℃。

image.png

  二、薯类作物

  1、甘薯

  又名甜薯,薯蓣科薯蓣属缠绕草质藤本,外皮淡黄色,光滑,地下块茎顶分枝末端膨大成卵球形的块茎,属喜光的短日照作物,性喜温,不耐寒,较耐旱,栽培面积以亚洲最多,非洲次之,美洲居第3位,生于海拔600m以下的山坡稀疏灌丛或路边岩石缝中,甘薯在中国分布很广,以淮海平原、长江流域和东南沿海各省最多,种植面积较大的有河南、四川、重庆、山东、安徽、广东等省(直辖市)。

  2、马铃薯

  属茄科,一年生草本植物,块茎可供食用,是全球第四大重要的粮食作物,原产于南美洲安第斯山区,主要生产国有俄罗斯、中国、乌克兰、印度、美国等,中国是世界马铃薯总产最多的国家。薯皮的.颜色为白、黄、粉红、红、紫色和黑色,薯肉为白、淡黄、黄色、黑色、青色、紫色及黑紫色。

image.png

  3、山药

  一般指薯蓣(薯蓣科薯蓣属植物),块茎长圆柱形,垂直生长,分布于日本、朝鲜和中国,在中国分布于江苏、浙江、河南、安徽、福建、江西、湖北、台湾、广东、湖南、贵州、云南北部、四川、甘肃东部和陕西南部等地。生长于山坡、山谷林下,溪边、路旁的灌丛中或杂草中。块茎富含淀粉,可供蔬食。

  三、食用豆类作物

  1、蚕豆

  别名胡豆、南豆等,属于豆科、豌豆属,一年生或越年生草本植物。是世界上第三大重要的冬季食用豆作物,其蛋白质含量为25%-35%,营养价值较高,还富含矿物质、糖、维他命、钙和铁,在我国种植广泛,自古即是重要的食物资源,同时也是重要的出口资源。

image.png

  2、豌豆

  豆科一年生攀援草本,高0.5-2米,花期6-7月,果期7-9月,是世界重要的栽培作物之一,原产地中海和中亚细亚地区,种子及嫩荚、嫩苗均可食用,种子圆形,青绿色,干后变为黄色,中国主要分布在中部,东北部等地区。主要产区有河南、四川、江苏、湖北、青海、江西等多个省区。

image.png

  3、绿豆

  是豆科植物绿豆的种子,别名青小豆(因其颜色青绿而得名)、植豆、菉豆等,原产地在印度、缅甸地区,现在东亚各国普遍种植,欧洲、非洲、美国也有少量种植,缅甸、中国等国是绿豆主要的出口国,传统绿豆制品有绿豆酒、绿豆糕、绿豆沙、绿豆饼、绿豆粉皮等。

image.png

  4、小豆

  别名红小豆、赤小豆、赤豆、米豆、五色豆、饭豆,全世界小豆以亚洲面积最大,欧洲、非洲及美洲也有生产。是我国传统出口商品,也是农业种植结构调整的重要作物,除中国生产面积最大外,日本、朝鲜、韩国、澳大利亚、泰国、印度、缅甸、美国、加拿大、巴西、哥伦比亚,新西兰及原苏联的远东地区,扎伊尔和安哥拉等国均有一定生产面积。

  粮食作物主要是哪些2

  主要种类

  小麦

  是小麦属植物的统称,是一种在世界各地广泛种植的禾本科植物,起源于中东地区,于公元前2600年从古伊朗经海路传入中国,首先在胶东半岛种植。小麦是世界上总产量第二的粮食作物,仅次于玉米,而稻米则排名第三。小麦的颖果是人类的.主食之一,磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干、蛋糕、面条、油条、油饼、火烧、烧饼、煎饼、水饺、煎饺、包子、馄饨、蛋卷、方便面、年糕、意式面食、古斯米等食物;

  发酵后可制成啤酒、酒精、伏特加,或生质燃料。小麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸及维生素A等。因品种和环境条件不同,营养成分的差别较大。从蛋白质的含量看,生长在大陆性干旱气候区的麦粒质硬而透明,含蛋白质较高,达14%~20%,面筋强而有弹性,适宜烤面包;

  生于潮湿条件下的麦粒含蛋白质8~10%,麦粒软,面筋差,可见地理气候对产物形成过程的影响是十分重要的。面粉除供人类食用外,仅少量用来生产淀粉、酒精、面筋等,加工后副产品均为牲畜的优质饲料。

  玉米

  (学名:Zea mays),亦称玉蜀黍、包谷、苞米、棒子;粤语称为粟米,闽南语称作番麦,是一年生禾本科草本植物,也是全世界总产量最高的粮食作物。

  早熟禾科(Poaceae)玉蜀黍族(Maydeae)一年生谷类植物,学名Zea mays,起源于北、中、南美洲。植株高大,茎强壮,挺直。叶窄而大,边缘波状,于茎的两侧互生。雄花花序穗状顶生。雌花花穗腋生,成熟后成谷穗,具粗大中轴,小穗成对纵列后发育成两排籽粒。谷穗外被多层变态叶,称作包皮。

  高粱

  禾本科,高粱属。1年生草本。秆实心,中心有髓。分蘖或分枝。叶片似玉米,厚而窄,被蜡粉,平滑,中脉呈白色。圆锥花序,穗形有带状和锤状两类。颖果呈褐、橙、白或淡黄等色。种子卵圆形,微扁,质粘或不粘。性喜温暖,抗旱、耐涝。按性状及用途可分为食用高粱、糖用高粱、帚用高粱等类。我国栽培较广,以东北各地为最多。谷粒供食用、酿酒(高粱酒)或制饴糖。糖用高粱的秆可制糖浆或生食;帚用高粱的穗可制笤帚或炊帚;嫩叶阴干青贮,或晒干后可作饲料。

  甘薯

  属旋花科,一年生或多年生蔓生草本。又名山芋、红芋、番薯、红薯、白薯、白芋、地瓜、红苕等,因地区不同而有不同的名称。是重要的蔬菜来源,块根可作粮食、饲料和工业原料,作用广泛。根据营养学家黎黍匀分析,甘薯平均生命力指数为20.225,防病指数为20.18,属于高值范围(根据《肠胃决定健康》统计)。

  粮食作物主要是哪些3

  粮食作物可分为谷类作物、薯类作物和豆类作物三大类。

  谷类作物属禾本科,荞麦例外(属蓼科植物),包括小麦、水稻、玉米、燕麦、黑麦、大麦、谷子、高粱和青稞等。这类作用以子实为人们提供食粮和为牲畜提供饲料。其秸秆、糠麸大多可作饲料用。其中小麦,水稻,玉米占世界上食物的一半以上。谷类作物主要提供淀粉、植物蛋白、脂肪、维生素等营养。

image.png

  豆类作物有大豆、蚕豆、豌豆、绿豆、赤豆、菜豆、豇豆、刀豆、扁豆等。这类作物同时也是牲畜的精饲料,需用量极大,栽培面积和比重也较大。豆类作物的种子含有大量的淀粉、蛋白质和脂肪,是营养丰富的食料。

  薯类作物主要包括甘薯、马铃薯、山药、芋类等。是宜粮、宜菜、宜饲和宜作工业原料的粮食作物。

  粮食的储藏

  粮食收获后的水分含量对其商用或种用都有非常重要的意义。理想的粮食含水量是将粮食干燥至储粮微生物生长的临界点附近,在这一水分条件下,可以保障粮食的储藏安全,最大限度地维持粮食的新鲜度和食用品质,同时也可最大限度地维持粮食的发芽率和种用品质。

  粮食也有呼吸作用,呼吸作用是动物吸进氧气和呼出二氧化碳气的一种生理表现。植物虽然没有专职的呼吸系统,但也表现耗氧与放出二氧化碳气,并且沿袭呼吸作用这一特定名词。有萌发力的.种子,胚为表现呼吸作用的主要部位。经加工后的成品粮,如面粉与大米在密封条件中也表现耗氧与放出二氧化碳。这主要由于感染了微生物和害虫有关。这些生物也进行呼吸,且强度比种子本身大,所以粮食的呼吸作用是一个笼统的名词,实际是粮堆生态系统的总体表现。

【粮食作物主要是哪些】相关文章:

属于粮食作物的是哪些07-21

印度的粮食作物有哪些07-18

古代的粮食作物有哪些07-18

小春粮食作物有哪些07-19

主要粮食作物有哪些07-18

粮食作物有哪些种类07-18

木本粮食作物有哪些07-18

粮食作物包括哪些作物07-19

我们常见的粮食作物有哪些07-19