黄豆、黑豆、豌豆等。
哪种豆类是最有营养的1
1、绿豆
平时生活中可以适当选择一些豆类食物进食，因为本身豆类食物就含有人体需要的营养物质，像常见的绿豆适当进食对身体有帮助。绿豆具有清热降火的功效，在夏天适当饮用一些绿豆汤，可以达到消暑止渴、清热降火作用。部分人经常熬夜或者进食辛辣刺激性食物时，可以适当进食一些绿豆来调理身体。另外，绿豆中含有的膳食纤维比较多，适当进食还可以促进肠胃道蠕动，改善便秘。
2、红豆
平时生活中可以适当进食一些红豆，红豆中同样含有膳食纤维，还有对人体健康有益的矿物质、微量元素。如果在夏季有经常流汗的表现，身体可能会流失钾元素，而钾元素流失过多可能会导致血压升高，这样对健康不利。因此，平时可以适当进食红豆，补充里面的蛋白质、膳食纤维之外，还可以摄入钾元素，这样可以促进体内多余钠元素的排泄，对血压的稳定有帮助。
3、黄豆
黄豆是常见的一种豆类食物，其营养价值相对较高，特别适合女性进食。绝经期即将来临的女性，卵巢功能下降明显，身体分泌的雌激素量不足，无法维持正常的生理功能，可以适当进行一些黄豆来调理身体。食用黄豆除了补充优质的`蛋白质之外，还可以摄入大豆异黄酮。
黄豆里面的大豆异黄酮类似女性体内需要的雌激素，补充足够的雌激素维持卵巢正常功能，这样才可以保存女性身体健康，达到美容养颜、延缓衰老的目的。
4、黑豆
平时生活中可以适当进食一些黑豆，可以达到良好的补益效果。因为黑豆属于黑色食物，而黑色食物对人体肾脏功能的提高有帮助。在肾脏功能下降，肾虚的情况下，很多人会感觉到腰膝酸软、四肢乏力、性能力下降等，此时可以适当进食一些黑豆，补充里面的营养物质，达到补肾效果。当肾脏功能提高了，人的身体衰老速度减慢，同时可以保持头发乌黑亮丽的状态。
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大豆的功效
大豆全身是宝，其营养有“豆中之王”、“植物之肉”的美称，是数百种天然食物中最受营养学家推崇的健康食品。大豆营养丰富，含蛋白质33%以上，而且是优质蛋白质，是其他谷类食物的4-5倍，赖氨酸含量丰富(蛋氨酸略低)，其他氨基酸比值与人体需求相接近，是植物食品中最完全的优质蛋白质。
大豆含优质脂肪15%-20%，其中不饱和脂肪酸高达85%，亚油酸约占57%，亚麻酸约占8%，由于不饱和脂肪酸丰富，是高血压、动脉硬化等疾病的理想食物。
大豆含碳水化合物低，约25%，其中一半是膳食纤维。大豆含丰富的钙、磷、铁、锌、钾、钠、镁、锰、铜、晒等10余种矿物质、大豆皂醇、维生素A、维生素C、维生素D、维生素E、胡萝卜素、维生素Bl(硫胺素)、维生素B2(核黄素)和烟酸等。大豆可加工成豆浆、豆腐脑、豆皮、豆腐、豆干、腐竹、豆芽等和发酵后的豆腐乳、豆豉及酱油等。
豆制品的`蛋白质消化率高达90%，为理想的补益食品。大豆还含有一些具有生理活性的特殊成分，如卵磷脂、异黄酮、植物固醇等，具有降压、降脂、防治便秘的功效。
大豆的食疗功能
增强机体免疫功能。大豆所含氨基酸品种最齐全，赖氨酸含量最高，与谷类混食可发挥赖氨酸互补作用，是植物食物中营养的最佳搭配。大豆粉(赖氨酸含量高)与谷物粉(赖氨酸含量低)混合做面包、糕点可制成婴儿和病人理想的营养食品。
防止血管硬化。大豆中的卵磷脂和大豆皂苷，能降低血液黏稠度、降血脂、清除血管内壁的沉积物、促进血液循环，防止动脉硬化，对预防心脑血管疾病有重要作用。
大豆尤其大豆皮含丰富的膳食纤维，能降低胆固醇，有防治冠心病、糖尿病、便秘及肠癌作用，还是减体重、通便的健康食品。
大豆含有抑制胰酶的作用，能有效地防治糖尿病。
大豆中含有多种矿物质，是良好的钙源，能促进小儿骨骼发育，防止老人缺钙引起的骨质疏松。
对于女性，大豆异黄酮被称为植物雌激素，能延缓女性细胞衰老，减轻女性更年期综合征，具有养颜、抗氧化、抗癌和抗衰老作用。大豆是脑力劳动、减肥者，更年期妇女，糖尿病、动脉硬化和心脑血管病人理想的保健食品。营养学家有“可一日无肉，不可一日无豆”之说，尤其对女性保健作用，更非同一般。
大豆食用注意事项
生大豆含有抗胰蛋白酶和凝血酶，一定要煮熟食用。
大豆虽含优质蛋白质高，其代谢产物会增加肾脏负担，有严重肝病、肾功能衰竭的病人应少食。
大豆含嘌呤高，有痛风、尿酸高的人不宜多吃。
大豆含草酸盐容易与钙结合形成结石，患肾结石病人不宜多食。
大豆蛋白与铁在肠道易形成替合物，阻碍铁吸收。大豆及其制品要与含铁丰富的红肉、动物血等错开时间食用。
大豆含皂苷会引起碘的排泄，如搭配海带、紫菜能更好地补碘。
大豆虽然营养丰富，但也不能多吃，有餐餐吃大豆的人结果得了痛风的报道。不宜吃大豆的人，可吃豆芽。
按《膳食指南》的标准，成年人每天大豆摄入量为30~50克。按蛋白质量计算，40克大豆相当于200克豆腐、100克豆腐干、30克腐竹、700克豆腐脑、800克豆浆。
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豆制品副作用
宝宝大量吃豆制品也是有一定危害的，它会导致宝宝肠胃不适，甚至会出现肠胃炎等一些不良的情况，平常也要让宝宝养成少吃多餐的习惯，不要让宝宝一次吃的太多，太多的话也是会对肠胃造成一定负担的，如果宝宝的.肠胃不好，也可以在医生的指导下服用一些药物来进行调理。
豆制品对身体有哪些坏处
多吃豆类好处是能够补充机体所需要蛋白质含量。黄豆里面大豆异黄酮含量非常丰富，属于是天然雌激素成分，能够激活体内雌激素，从而能够让皮肤保持弹性以及延迟细胞衰老，还可以起到降血脂以及减轻更年期综合征。
如果长期过量吃豆制品或者是豆类，可能会引起体内尿酸增高。还容易消化不良
豆制品的危害与好处
赤小豆是豆类的一种，紫红色豆粒比红小豆长点，是药食同源的豆子。吃了对身体有好处的，和薏米芡实和用能去除湿气，吃了也没有坏处。
豆制品的害处
豆皮吃多了会涨肚子，还会总放屁。
豆类食物都有这个特性，即使做成各种各样的半成品，像豆腐皮，豆油皮，豆腐，豆浆等等，吃多了都会涨肚子，频繁放屁，还很臭，在公用场合很尴尬的。另外有结石的朋友，不能吃太多的豆腐，会加快结石的形成。吃任何事物，适当就好，吃多了也吸收不了，浪费还受罪。
豆制品副作用大吗
没有。
对于豆制品或者是其他的食品来说，使用的消泡剂一定要是食用的消泡剂，而且用量也不能超标，这样消泡剂才能食用，对人体没有危害。我们国家也应该出台相关的政策、法律法规等，来控制食品添加剂的使用，避免影响到人类的健康。对于食品安全知识的学习我们也应该加强。
豆制品对人体的副作用
豆类食物中含有的营养成分通常比较丰富，长期适量吃各种豆类食物，可有效补充身体所需的营养成分，通常不会引起危害；
豆制品副作用和危害
工业石膏做豆腐有危害。做豆腐一般加入少量石膏，但不可使用工业石膏，工业石膏的危害不在其本身，而在于其含有多种有害杂质，特别是砷、铅等成分对人体极其有害。
砷在人体中积聚到一定程度，可能会引发皮肤癌和肺癌，皮肤溃疡和鼻中隔穿孔则更为常见。