大豆、蚕豆、豌豆、绿豆、菜豆、小豆、黑豆、红豆等。
豆子的种类有哪些1
一、豆子的种类
1、豆子属于豆科类的一种植物，如今市面上的豆子的种类已达到二十多种，比较常见的有黄豆、红豆、蚕豆、扁豆、芸豆等等，这些都是属于豆子，属豆科植物的一种。市面上不常见的还有江豆、菜豆、鹰嘴豆、罗汉豆等等，在豆子的分类中，有太多种不同豆子的类型。
二、豆子的作用
在豆子中，几乎所有的.豆子都对人的身体具有一定的好处，豆子属一种保健性的食材，通过对豆子的不同做法将豆子的营养带到我们的身体里，不过不同的豆子的作用都是不同的。
1、黄豆
黄豆是我们平时生活中吃得最多的一种豆科植物，这点在我们每天一杯豆浆中就可以体现，不仅美味还营养，黄豆有着益血补虚、缓解人体疲劳、抗衰老等作用，黄豆里面富含丰富的蛋白质，并且还有一定的卵磷脂以及维生素，可以降低胆固醇，软化血管。
2、绿豆
绿豆具有很好的清热解毒效果，因此常常在夏天的时候被人们做成绿豆汤来喝，绿豆里面还含有丰富的维生素A、B、C，能够有效的使血液降低，同时舒缓疲劳，此外绿豆能够帮助喝醉酒的解酒，并且降火，防止夏季感冒具有非常好的效果，对于患有糖尿病、高血压、动脉硬化的患者可以适当的食用绿豆。
3、红豆
红豆经常被用来做成豆沙包，里面的豆沙就是红豆做的，在中医学中，红豆可以清热解毒以及消除疲劳等作用，医治肝硬化的效果也很好，另外也可以配上一些中药熬汤调节身体。
豆子的种类有哪些2
1、黄豆
豆类有20多种，比较常见的是黄豆。大豆，又名大豆，是一年生草本植物，株高约90厘米。它的茎粗壮直立，叶子宽阔呈椭圆形。大豆原产于中国，我国各地均有种植。是重要的'粮食作物之一。
2、黑豆
黑豆是豆类的一种。黑大豆是豆科大豆属植物。果实椭圆形，果皮黑色，有光泽。黑豆株高80厘米左右，茎直立，表面长有黄色刚毛，叶片披针形，每年10月才结果。
3、绿豆
绿豆是豆类的一种。绿豆为一年生直立草本植物，高约60厘米。茎上分布着褐色刚毛，叶卵形。绿豆每年立夏进入花期，花呈白色或黄色。每年6-8月果实生长成熟，果实呈绿色。
4、芸豆
芸豆又称芸豆、二芸豆。它们是芸豆属的一年生缠绕草本植物。每周浇水一次，以促进植物生长旺盛。
豆子的种类有哪些3
豆子的种类有绿豆、豌豆、红豆、蚕豆、黑豆、扁豆等。具体介绍如下：
绿豆，一年生直立草本，高20-60厘米，茎被褐色长硬毛。种子供食用，亦可提取淀粉，制作豆沙、粉丝等。中国南北各地均有栽培。世界各热带、亚热带地区广泛栽培。洗净置流水中，遮光发芽，可制成芽菜，供蔬食。泡绿豆时绿豆会发出淡淡的气味，有时候根本闻不到哦，因为绿豆不是花，没有淡淡的清香味，也不是很浓，只有一点点淡淡的气味。
豌豆是豆科一年生攀援草本，高0.5-2米。全株绿色，光滑无毛，被粉霜。叶具小叶4-6片，托叶心形，下缘具细牙齿。原产于数千年前的亚洲西部、地中海地区，是世界重要的栽培作物之一。种子及嫩荚、嫩苗均可食用，茎叶能清凉解暑，并作绿肥、饲料或燃料。豌豆种子脆嫩清香，新鲜豌豆的口感是十分脆嫩清香的，与多种食材都可以进行搭配。
红豆是豆科植物，又名赤豆，小豆。红豆性喜光，喜温，味甘，无毒。红豆含有丰富的营养元素，如蛋白质，碳水化合物，脂肪，膳食纤维，各种维生素，胡萝卜素，无机盐等，吃红豆对人体的健康很有好处。新鲜的红豆闻起来有豆腥味，而存放时间较长的红豆就没有这种味道，如果红豆已经发霉了，闻起来就会有一股发霉的`味道。
蚕豆，别名南豆、胡豆等，属于豆科、野豌豆属，一年生或越年生草本植物。蚕豆是世界上第三大重要的冬季食用豆作物。蚕豆营养价值较高，其蛋白质含量为25%-35%。
蚕豆还富含糖、矿物质、维他命、钙和铁。此外，作为固氮作物，蚕豆可以将自然界中分子态氮转化为氮素化合物，增加土壤氮素含量。蚕豆隶属于小杂粮，在生活中有十分重要的价值。既可作为传统口粮，又是现代绿色食品和营养保健食品。是富含营养及蛋白质的粮食作物和动物饲料。
黑豆是豆科大豆属植物大豆的黑色种子。黑豆蛋白质含量36%，易于消化，对满足人体对蛋白质的需要具有重要意义。黑豆含有丰富的维生素、蛋黄素及黑色素等物质，其中B族维生素和维生素E含量很高。黑豆发苦一般是因为黑豆含有苦味素——生物碱，生物碱的味道就是比较苦涩的 ，就像中药一样，黑豆发苦可能就是因为生物碱。
扁豆是豆科、扁豆属多年生缠绕藤本植物。原产印度，分布在热带、亚热带地区，如非洲、印度次大陆与印尼等，中国南北均有种植。生长在生于路边、房前屋后、沟边等。扁豆花有红白两种，豆荚有绿白、浅绿、粉红或紫红等色。扁豆的味道比较淡，嚼着有豆腥气，如果有霉味和油腻味则不宜选购。
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