补脾胃、益气血、壮阳补肾等。
清炖鹿肉的功效1
清炖鹿肉
材料：植物油2汤匙，鹿肉900克，洋葱3个，切块，蒜头2个，捣碎，伍斯特郡沙司1汤匙，月桂树叶1片，切好的新鲜百里香1汤匙，盐1汤匙，水750毫升，小土豆7个，去皮，切成四份，欧洲防风草1-2支，去皮，切块，面粉2汤匙，水4汤匙。
1、将鹿腩(肉)用凉水泡半天，中间要多换几次水去除血腥味。
2、鹿肉切块，用加了姜块、葱段、料酒的水飞过。
3、干净的锅里放入一些油，然后等油烧到三成热的时候放入葱段，姜块啊，大蒜，八角爆香，然后放入鹿肉中火炒出水分。
4、然后加入花雕酒生抽和料酒一起大火翻炒一会，加入适量的水，丁香和香叶大火烧开，然后用小火炖一个小时。
5、冬笋洗净切块，入锅中，加胡椒粉、盐烧15分钟即可。
鹿清炖鹿肉口感好，很有食欲的感觉哦，而且含有较丰富的.蛋白质、脂肪、无机盐、糖和一定量的维生素。且易于被人体消化吸收、抗癌、防治心血管疾病。降低胆固醇之特效，是一种纯绿色的食品之一，它的肉质温和，有补脾益气的作用。是很滋补的食物类型。有壮阳的功效哦。特别是和老年人食用，而且对于手脚冰凉的人群来说有促进循环和改善的作用，还有补脾和胃，养肝补血，壮阳益精之功效。常吃有益身体健康，特别是冬季滋补最有效。
关于清炖鹿肉的做法，大家都学会了吧，常吃鹿肉对于保持健康是有很大的帮助的哦，而且它的营养而是比较丰富的，不尽快而已补充蛋白质，脂肪，而且还有无机盐和糖分，好吸收，而且还有抗癌的作用，具有降低胆固醇的功效。
清炖鹿肉的功效2
鹿肉的功效和作用
鹿肉的主要功能为补脾胃、益气血，助肾阳、填精髓、暖腰脊，补五脏，调血脉。它主要用于虚劳羸瘦，产后无乳等症，是中药中的滋补佳品。鹿肉不同部位分别有着不同的功能，如鹿头肉的主要功能为补益精气，用于治疗消渴、虚劳、夜梦等症。鹿蹄肉具有治脚膝骨疼痛，不能践地的作用。
食用鹿肉的注意事项
1、要吃冷冻后的鹿肉
2、鹿肉不宜反复冷冻
鹿肉的'食用禁忌
1、鹿肉与南瓜不能一起吃：腹部胀痛
2、鹿肉与野鸡不能一起吃：引发五痔
3、鹿肉与鱼虾不能一起吃：让癌症的病情快速恶化
4、鹿肉与蒲白不能一起吃：出现多种中毒症状，有些人还会出现恶疮
烤鹿肉的做法
材料：鹿肉1500克，洋葱，胡萝卜，芹菜各少许，精盐，味精，白兰地酒，胡椒粉，素油。
【做法】
1、将鹿肉剔除杂质，洗净后切大块，放盆内。将汗葱、胡萝卜分别去杂
洗净切片。芹菜去杂洗净切段。都放入鹿肉盆内。加入精盐、味精、白兰地酒、胡椒粉，腌渍4小时。
2、将腌好的鹿肉放入烤盘内，加入少许水和油，上炉烤至鹿肉呈红褐色
熟烂取出，改刀装盒，浇上烤盘中原汁即成。
鹿肉的营养成分
鹿肉含有较丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、糖和一定量的维生素，且易于被人体消化吸收。抗癌，防治心血管疾病，降低胆固醇之特效，纯绿色食品。加工方式与牛羊类同，药用可润五脏、调血肪。治虚劳赢疲，产后无乳。内服食、前汤或熬、外用捣敷。是补虚劳羸瘦、壮阳益精的佳品。
鹿肉的作用
1、鹿肉性温和，有补脾益气，温肾壮阳的功效。
2、鹿肉高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点，对人体的血液循环系统、神经系统有良好的调节作用。
3、还有补脾和胃，养肝补血，壮阳益精之功效。可用于治疗虚劳羸瘦、产后无乳。
小孩能吃鹿肉吗
小儿脾常不足，宜补气健脾。肾主生长发育。所以鹿肉对小孩也是很好的补气健脾，补肾益精的食物，对生长发育有帮助。鹿肉性温和，有补脾益气、温肾壮阴的功效。中国传统医学认为，鹿肉属于纯阳之物，补益肾气之功，为所有肉类之首。
经期能吃鹿肉吗
可以的，但是要适量选择。只要在来经前的正常生活中注意饮食，起居方面的调节和进行自我护理，痛经出现的机率会大大降低。
清炖鹿肉的功效3
鹿肉可以吃吗
鹿肉当然是能吃的了，味道是不错的，国内也有很多养殖鹿的，产品有鹿肉，鹿茸等，市场上也应该能找到产品。在一些大型超市都有成品鹿肉出售。不过不少鹿都是保护动物，专门养殖鹿的比较少，没有牛羊什么的普遍。
鹿肉怎么做最好吃
1、准备下食材，鹿肉切块，大约2厘米左右厚度！大蒜和姜切碎，备用！
2、把所有配料还有酒放入装有鹿肉的碗里！
3、搅拌均匀！
4、放冰箱腌制一个晚上！
5、腌制好的的鹿肉！准备下食材冰糖和八角！
6、把鹿肉从红酒里捞出来，红酒别倒了，留着炖鹿肉！
7、锅里放适量的油，把冰糖放入，熬成咖啡色！
8、把鹿肉和八角倒入翻炒，微微变色！
9、放适量的`水，把腌制鹿肉的红酒倒入！一起炖！大约炖四十分钟左右！
10、水干了，盛起装盘！都不用放鸡精了，太香了！
鹿肉能烤吗
鹿肉可以烤着吃。
1、将鹿腿洗净，用绍兴黄酒和盐将鹿腿肉搓均匀，然后放丁香、酱油、大料、花椒、葱、姜、茴香腌2~3小时后入烤盘，淋入花生油和鸡汤放入烤箱内，烤至鹿肉熟透为止。
2、将烤熟的鹿腿肉改刀装盘，盘四周点缀洗净的生菜。
3、随烤鹿肉可随上调味二品，任选用蘸食。
红油蒜泥汁：用红油、酱油、蒜泥调制。
酸辣汁：用北京辣椒糊、镇江香醋、香油、葱丝、蒜泥、香菜、酱油调制而成。
鹿肉怎么保存
用干净的袋子装好抽干空气后放进冰箱就行了,不用太多的技术、塑料袋密封放冰柜里几年都没问题；还有，腌好晒一晒也可以保存很久吧。