增加炖肉的口感，使肉质更加鲜美，缓解肉的油腻等。
炖肉加蜂蜜起什么作用1
炖肉放蜂蜜好吗
1、准备五花肉，洗净沥水。
2、香芋去皮切片
3、锅中加水放入五花肉，花椒大料，葱姜，桂皮，香叶煮制20分钟左右。
4、煮肉时间另起平锅加油放切好的香芋片煎制
5、一面煎制金黄翻另一面煎，两面煎制金黄即可捞出备用。
6、煮好的五花肉抹上老抽，并用牙签在肉上扎几下。
7、平底锅加少许油将五花肉煎制
8、表皮煎出硬壳捞出
9、取一大碗放切好的肉片，加盐，海鲜酱油，蚝油，胡椒粉，料酒，糖腌制20分钟。
10、取一大碗放切好的肉片，加盐，海鲜酱油，蚝油，胡椒粉，料酒，糖腌制20分钟。
11、把腌好的肉，一片肉一片香芋摆放大碗中（肉朝上皮朝下）
12、入蒸锅蒸制，大火烧开，小火蒸1小时。
13、蒸熟后倒出汤汁。
14、把蒸熟的扣肉倒扣盘中，西兰花开水中加盐，加少许油焯熟，摆放盘子四周即可。然后把汤汁倒在肉上即可。
炖红烧肉可以放蜂蜜吗
红烧肉如果不甜想要补救的话，很简单，在里面加一点麦芽糖或者是冰糖，充分的搅拌均匀后，红烧肉的口感就会变得甜了如果是临出锅前发现的，就可以用蜂蜜加少量的水搅拌均匀后，直接撒在红烧肉的表面，然后翻拌到蜂蜜完全挂在肉表面，就可以直接装盘出锅了
炖猪肉能放蜂蜜吗
红烧肉是全国地区都喜欢的美食，蜂蜜红烧肉每个人、每个地区的做法有所不同，下面教大家一种用蜂蜜做红烧肉的方法。准备猪肉500克，有人喜欢肥瘦相间的五花肉，有人喜欢瘦肉，大家可以根据自己的喜好选择，蒜2瓣，姜5薄片，冰糖和水白蜜适量，香叶、八角和桂皮少许。
先将猪肉切成小块，具体的大小自己调整，在肉不完全解冻的情况下切块会比较整齐，然后热锅，倒入玉米油，放姜、蒜和八角入锅翻炒，接着加入切好的猪肉块爆炒，半分钟以后加入冰糖，冰糖不要放太多，甜度自己掌握一下即可。炒出糖色后加入料酒一勺、豆瓣酱一勺、香油几滴、盐和酱油，加水没过猪肉一些，再加入桂皮和香叶，小火慢炖10~15分钟，这样可以更好的使猪肉入味。
炖好以后再加入老抽调色，加入适量水白蜜，闷一会就可以出锅盛碟了。最后还可以加几滴鲜柠檬汁，味道会更鲜美。蜂蜜红烧肉十分好吃，深受很多人的喜欢，用蜂蜜做红烧肉也有许多好处，蜂蜜可以使红烧肉的`口感更细腻香甜，蜂蜜中的糖分也具有焦化作用，可以使红烧肉的色泽变得更加漂亮、诱人。
蜂蜜炖瘦肉怎么做
原料：猪后腿肉 400克、料酒3克、生抽10克、鱼露5克、黑胡椒粉1克、糖3克、盐1克、芝麻10克、蜂蜜10克。
1，猪后腿肉剁成肉末（猪肉尽可能选瘦一些的，烤的时候才不会出太多油）
2，在肉末中加入料酒、生抽、鱼露、黑胡椒粉、糖、盐，用筷子将肉末朝一个方向搅打3-5分钟上筋
3，在案板上铺上一张锡纸，涂上一层色拉油，将肉末倒在上面，盖上一层保鲜膜，用擀面杖将肉末擀平整，要薄而厚度一致
4，将擀好的肉片连同锡纸一起移到烤盘，烤箱预热到180度，上下火，中层，将烤盘送入烤箱子，烤15分钟后取出来，将盘子侧过来，倒掉烤出来的汁，然后在肉表面刷上一层蜂蜜，撒上芝麻，放入烤箱继续烤制20分钟后，将烤盘取出，将肉片翻面，继续入烤箱烤制20分钟后再翻面烤下，烤到肉片约缩小一半左右，感觉肉片比较结实，没什么水份，就是烤好了。
炖肉加蜂蜜起什么作用2
炖肉放蜂蜜好吗
1、猪肉可以加入少量的水，大火烧开后，再长时间慢火将其煮软即可，猪肉炖硬了补救的方法除了加水以外，还可以加入一些醋或者菠萝重炒也可以使肉变得松软，因为菠萝含有一些蛋白酶，可以分解蛋白质为氨基酸或者肽类物质，从而令猪肉变得细腻绵软又香甜，不但口感变好，而且还促进营养的吸收。
2、牛肉，就该加些蜂蜜、番茄、红酒等重新再炒，牛肉炖硬了还可以加入水再炒，但如果少量啤酒再重炒，效果比加水更快更好。
蜂蜜炖肉怎么做好吃
主料：带皮五花肉10斤。
配料：辣椒粉100克、花椒粉20克、胡椒粉10克、五香粉50克、盐100克、精酿酱油2斤、醪糟1斤。
做法
1、买猪肉时要选五花肉带皮的，或者是肘子肉也行，切成2斤多一块的`，方便吃一顿的就行，肉千万不要洗。
2、用一个炒锅，加至五成热，将辣椒粉、花椒粉、胡椒粉、五香粉、盐放进炒锅里用中火炒香，放凉待用。
3、把醪糟均匀的抹在肉块上，薄薄的抹上一层，再把炒好的香料也均匀的、薄薄的抹在肉块上，放在一个大点的盆子里，腌制2天。
4、2天后，把酱油倒在腌肉的盆子里，酱油最好全部没过肉块，腌制2天后翻一下，将下面的肉块翻到上面来，这样每个肉块都能腌制均匀了，再腌制2天。
5、这样算时间就是一共腌制了6天时间，取出来，先在室内的地板上铺上厚厚的几张旧报纸，让肉块在家里先滴滴酱油水，然后把肉块放在室外让自然风吹干，40天以后，就可以吃了。
6、吃的时候要洗洗肉块，然后切成2小块，放在蒸格里蒸着吃，最好不要用水煮，水煮后会损失掉香味的，用一般的蒸锅蒸上30分钟就好了。
7、肉蒸好以后，稍稍凉下就切成薄片，直接吃了，味道非常香美，肉的颜色很好看，肉皮是暗红色，肥肉是透明的，瘦肉是深红色，特别是香气，在蒸的时候都会忍不住唵口水的。
炖肉加蜂蜜起什么作用3
炖肉可以加蜂蜜吗
炖肉蜂蜜放多了，可以加点水冲淡一下
炖肉可以放蜂蜜吗
1、牛肉成小四方快、苹果、洋葱切成大丁状。
2、炒锅放黄油烧热后，放入牛肉煎上色，移入炖锅，
3、洋葱放入炒锅翻炒变色也移入炖锅。
4、加入红酒、水和牛肉浓缩汁，大火煮开后，转小火炖40-50分钟，
5、将1汤匙面粉放入奶油中搅拌均匀后，加入牛肉中煮5分钟，
6、加入李子和苹果再炖5分钟，加盐和黑胡椒调味即可。
炖肉能放蜂蜜吗
材料
五花肉、酱油、蜂蜜、油、猪油、糯米、白糖、豆沙
做法
1、准备好五花肉(分层三层以上为好)
2、锅中加水，将猪肉放入，煮至断生后捞出。
3、擦干猪皮表面水分，涂抹上酱油上色。
4、再涂上一层蜂蜜。涂抹好的肉皮，颜色非常漂亮。
5、另起锅，加油(不要太多)，油温6、7成热时，肉皮朝下，放入锅中，这个时候锅里的油会四下飞溅，用锅盖抵挡一下为妙，或者直接盖上锅盖比较保险。
6、炸至肉皮表面焦黄后，捞出。
7、放入刚才的煮肉水中，继续煮上7-8分钟，这样做的目的'有两个，一是可以去除油腻，二是最后蒸出来的肉皮才会起皱。
8、锅子洗净，擦干，挖一大勺猪油进去，小火炒化。
9、将糯米用水煮熟后，倒入（糯米提前泡了24小时）
10、加入适量白糖。也可以不加，最后吃的时候表面撒白糖也可。
12、中火，翻炒均匀后，将炒好的糯米铲出来。
13、这个时候肉块也放凉了，切成“连夹片”，即第一刀不切断，第二刀再切断。
14、将豆沙纳入连夹片中，合起来压平整。
15、将肉片肉皮朝下依次摆放在碗底。
16、上面放上炒好的糯米，压实。
17、放入蒸锅中，记得水要加足，先大火再中小火，至少2个小时。
18、取出扣于盘中，撒上白糖即成。
小诀窍
1、老抽+蜂蜜刷在肉皮表面，经过油炸后，色泽金黄透亮、晶莹剔透。
2、炸好的肉皮在肉汤中滚煮一下，既可起到去油腻的作用，而且蒸熟后会有那种起皱的效果。
肉放蜂蜜有啥用
可以。
1、将里脊肉洗净，剁成肉泥，加入糖和盐，加入花椒粉和黑胡椒粉，加入生抽和老抽，按一个方向搅拌均匀即可。
2、取一些肉泥放在烘焙纸上，上面盖上保鲜膜或者塑料袋，用擀面杖擀成薄片，拿掉塑料膜，将肉片移入烤盘。
3、烤箱预热160度，结束后放入烤盘，烘烤至表面水分微干，将烤盘拿出，刷上一层蜂蜜水，然后再放入烤箱继续烤。
4、烤至颜色好看一些后翻面烤另一面，方法同上。
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