益气补虚、滋阴清热、利水消肿等。
菜鸭功效与作用1
菜鸭的功效与作用
小鸭子出生二天后，就可以吃较嫩的叶子莱，，鸭子可以吃的蔬菜有很多，像白菜叶、莴苣叶、萝卜叶等常见的蔬菜，鸭子都喜欢吃。但小鸭子不适合吃水分太高的，容易拉肚子，所以还是要以饲料、杂粮为主。
喂小鸭子吃蔬菜的时候，要剁碎与粮食一起喂，能增强鸭子的食欲，还能补充一定的水分。因它生长较快些，头两天可喂乳食料小鸭子出生三天后就能吃蔬菜。不过不知道他喜不喜爱吃，你可以找一些那种小鸡吃的清草，把它剪的碎碎的，拌在饭里面，还找一些螺丝肉给他吃，最好了。
菜鸭的功效与作用及食用方法
材料
鸭腿两只，菜心四根，姜2g，葱5g，盐2g，醋3ml，黄酒5ml，老抽2ml，花椒粉1g，胡椒粉1g，食用油，面粉少许
做法
1、鸭腿清洗干净
2、分离鸭肉和腿骨
3、分离好的一只鸭腿
4、将上述调味料与鸭腿放入一个容器中，抓匀，保鲜膜包好，放入冰箱冷藏一天
5、菜心洗净焯水，用少许盐和香油拌匀鸭腿取出，拍上面粉，平底锅用食用油抹一层，润润锅
放入鸭腿煎到内熟外黄
6、煎好的鸭腿肉切成厚片，与菜心一起码入盘中即可
菜鸭的营养价值及功效
养鸭子的好处：吃养子可以对咳喘、便秘也有一定功效。研究也表明：鸭肉中的脂肪不同于黄油或猪油，其化学成分近似橄揽油，有降低胆固醇的作用，对防治妊娠高血压综合症有益。法国西南部加斯涅地区的居民习惯吃鸭肉，这里的人很少患心血管疾病。
现代医学认为，鸭肉的营养和药用价值都很高，含蛋白质达16．5％，脂肪7．5％，以及丰富的钙、磷、铁和多种维生素等营养成份，对低热、肺结核、贫血、食少、便秘、尿赤等病症都有明显的食疗功效。坏处：鸭子到处大小便，很张很臭。
菜鸭的功效与作用
磨芋烧鸭
食谱原料
鸭肉，磨芋，蒜，姜，葱，酱油，盐，味精。
制作方法
1、鸭肉洗净、切块，鸭肉放水里煮一下。
2、锅中放入少许油，把煮好的鸭肉翻炒一下。
3、放入豆瓣酱、蒜、姜、酱酒、盐和鸭肉一起炒
4、加水，熬约20分钟的时候放过磨芋。
5、熬40分钟(水差不多干了)起锅。起锅前放入味精和葱即可。
菜鸭是什么鸭
清汤柴把鸭湖南长沙地区久负盛名的特色名菜，属于湘菜系汤菜类，营养丰富，清润滋补，清香浓郁，因鸭肉成捆，状如乡村农家的柴把，故名。蒸制柴把鸭，大火气足，蒸约40分钟，以软烂为佳
南京盐水鸭是南京著名的特产，属金陵菜，是金陵菜的代表之一，又叫桂花鸭，是中国地理标志产品。因南京有“金陵”别称，故也称“金陵盐水鸭”，久负盛名，至今已有两千五百多年历史。
南京盐水鸭制作历史悠久，积累了丰富的制作经验。生产的盐水鸭鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。而以中秋前后，桂花盛开季节制作的的盐水鸭色味最佳，名为清汤柴把鸭湖南长沙地区久负盛名的特色名菜，属于湘菜系汤菜类，营养丰富，清润滋补，清香浓郁，因鸭肉成捆，状如乡村农家的柴把，故名。蒸制柴把鸭，大火气足，蒸约40分钟，以软烂为佳
菜鸭的做法大全
芋泥香酥鸭、啤酒鸭、炖炆武鸭、香酥鸭 、白果鸭煲、冬瓜焖鸭、桂花炖鸭 、竹笋烧鸭、桂圆红枣蒸鸭 、神仙鸭、葱扒鸭子、荷香笼仔鸭、广式烧填鸭、炖柠檬鸭 、砂锅鸭块、金牛鸭子、魔芋烧鸭 、八珍扒鸭 、腌鲜梅菜鸭 、八宝糯米鸭、南京盐水鸭、全福香酥芋泥鸭。
香酥鸭的做法：
准备用料：鸭子1只、酱油适量、花椒10粒、盐5g、料酒1大勺、葱姜适量、八角2粒
1、鸭子洗净去掉内脏，将盐抹遍鸭身。
2、放入花椒 葱姜 料酒，腌制2天。
3、入高压锅隔水蒸40分钟。
4、晾干鸭子表皮的水分。
5、油锅7成热下入鸭子炸至表皮微黄。
6、盛出表皮抹上少许的酱油和料酒。
7、再复炸至表皮金黄。
8、斩成块码盘，食用时，可蘸花椒盐；搅拌均匀即可。
菜鸭有什么营养
兔肉属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类，兔肉含量含蛋白质高达70%，比一般肉类都高，但脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类，故对它有“荤中之素”的说法。
鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。民间还传说，鸭是肺结核病人的“圣药”。
菜鸭的功效与作用
其实种鸭的饲养方法与蛋鸭基本相同，但是饲养蛋鸭则是为了获得经济效益，而饲养种鸭，则是为了获得更多的'受精率高、孵化率高的鸭蛋，因此除了要管理好种鸭之外，还要管理好母鸭，现在就来说说关于种鸭养殖，种鸭、母鸭的饲养管理。
一、养好公鸭
公鸭在提高受精率时需要发挥决定性的作用，因此公鸭必须要性器官发育健全、性欲旺盛，精子活力好、体质健壮的。在吃食的过程中，由于公鸭比较好斗，因此常常会发生食凶情况，导致其他母鸭或公鸭吃食不均匀，因此在饲养的过程中，要分开进行饲养，需要注意的时要防止公鸭之间相互嬉戏，避免这种恶习惯，一般到配种的20天左右，就可以将公、母鸭混合饲养。
二、合理配种
在夏秋季节，由于温度高，因此公、母配种的比例可以达到1:25-33，因此可以多养一些育成期的公鸭，用来进行配种。在前期公、母鸭进行混养的时候，要注意公、母鸭的比例要第一点，每一百只母鸭多配一两只公鸭，等到母鸭产蛋的时候，保持公鸭比例为1:25。
三、增加营养
在喂养饲料的时候，可以多喂一些维生素、青绿饲料，特别是要适当的增加些维生素E，这样有利于提高种蛋的受精率和孵化率。
每日喂养的饲料中，增加维生素E含量为每公斤25mg，不能低于20mg。对蛋白质、赖氨酸、蛋氨酸和色氨酸等也要满足于公鸭的生存所需，这样读书有利于公鸭生长得，比如说色氨酸可以提高受精率、孵化率有帮助，因此在每日喂养的饲料中，含量应占0、25%～0、30%。同时还可以在饲料中加入饼粕和鱼粉。
四、精心管理
种鸭运动和在水中洗浴、浮游，这些运动都是有利于增强鸭体质和提高受精率的。由于鸭子是在水中交配的，因此要让鸭群在水中洗浴，延长种鸭的下水活动，特别是在早上和黄昏的时候，需要将种鸭赶到水里浮游，因为公、母鸭的交配时间大部分是在早上和黄昏的时进行。
五、环境适宜
舍内要设置产蛋坑，在坑上要铺上垫料，用于母鸭产蛋的时候用。在鸭舍里面要保持干燥清洁的环境，做好通风措施，特别是在产蛋去。对于运动场，不能积有污水。早点放鸭，迟点关鸭，增加鸭群的户外活动；在母鸭产蛋之后，要及时的收集种蛋，不要让种蛋四受潮或者日晒，应当放置在阴凉的地方，每隔五天孵化一批，不要储存太久。
菜鸭功效与作用2
菜鸭功效与作用
菜鸭即肉用鸭。我省大部分地区饲养的是公番鸭和母麻鸭杂交的后代，即半番鸭，有的地方又叫湖鸭。
番鸭，雁形目鸭科动物。 番鸭原产于中、南美洲热带地区。
其体型前尖后窄，呈长椭圆形，头大，颈短，嘴甲短而狭，嘴、爪发达；胸部宽阔丰满，尾部瘦长；嘴的基部和眼圈周围有红色或黑色的肉瘤，雄者展延较宽，翼羽矫健，长及尾部，尾羽长，向上微微翘起；羽毛颜色为白色、黑色和黑白花色三种，少数呈银灰色。
菜鸭的'功效和作用禁忌
鸭肉含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁和维生素B1、维生素B2、维生素B5等营养成分。鸭肉味甘、咸、性微凉，清虚热。秋天容易上火、燥热、咽干口渴的宝宝可以适量食用鸭肉，起到清补作用。
怎么给宝宝吃呢：可以将鸭肉做成鸭汤给宝宝吃，也可以用鸭汤煮粥给宝宝吃，大一点的宝宝可以吃板栗焖鸭，板栗有滋阴补肾、强身健骨、益胃平肝的功效，与鸭肉同食相得益彰。
食物禁忌：鸭肉寒凉，腹泻和脾胃虚寒的宝宝不宜多吃。
菜鸭母功效
水鸭母炖汤具有很好的滋补作用，但不适合儿童食用。因为水鸭母肉脂肪含量较高，容易引起儿童消化不良、腹泻，甚至引起过敏反应。
相比之下，儿童适宜食用清淡易消化的食品，如米粥、小米粥、面条汤等。在给儿童选择食品时，还应该注意避免食用过于油腻或刺激性的食品，特别是煎炸类、辛辣类食品等。如果需要给儿童食用炖汤，建议选择鸡汤、清汤等。如若有特殊情况需要给儿童食用水鸭母炖汤，应该考虑儿童的健康状况和年龄，慎重选择适量食用。
总之，给儿童选择食品时，应该根据孩子的年龄特点和身体状况，选择营养丰富、清淡易消化的食品，不建议给儿童食用刺激性食品，如有疑问，应听取专业医生意见后再酌情决定。
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