水稻和小麦是粮食作物吗

时间:2023-08-01 09:11:42 饮食 我要投稿

  是的。

  水稻和小麦是粮食作物吗1

  水稻和小麦的都是主要粮食作物,它们的区别是什么呢?

  1、所属物种不同

  水稻属于禾本科,稻亚科,稻属,稻种。

  小麦属于禾本科,早熟禾亚科,小麦属,小麦种。

  2、形态特征不同

  水稻:圆锥花序,长15~30厘米,分枝多;小穗含1成熟花,内稃与外稃同质,具3脉,先端尖而无喙;雄蕊6枚,花药长2-3毫米。

  水稻形态特征

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  小麦:穗状花序直立,长5-10厘米(芒除外);小穗含3-9小花,外稃长圆状披针形,长8-10毫米,顶端具芒或无芒;内稃与外稃几等长。

  小麦形态特征

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  3、生长环境不同

  水稻:喜高温、多湿、短日照,对土壤要求不严。幼苗发芽最低温度10~12℃,最适28~32℃。分蘖期日均20℃以上,穗分化适温30℃左右,低温使枝梗和颖花分化延长。抽穗适温25~35℃。开花最适温30℃左右,低于20℃或高于40℃,授粉受严重影响。

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  小麦:冬型品种适期的日平均温度为16~18℃,半冬型为14~16℃,春性为12~14℃。温空的.高低受地理纬度和海拔的影响,即纬度和海拔愈高,气温愈低,播种期可早些。

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  4、栽培方式不同

  水稻:一般是先集中育苗,25~30天后移栽至水田。在分蘖期之前,稻田水层在2~5cm为宜。分蘖数达到12~17时,开始晒田一周。特别注意,在孕穗期,灌浆期不能缺水。在蜡熟期要开始晒田,促进水稻成熟。

  小麦:在旱地种植,一般是点播或条播。在灌浆期和蜡熟期需要适时浇水,最好喷施叶面肥。

  5、加工和食用方式不同

  水稻:一般是磨成精米,用电饭煲煮饭或粥。也有磨成粉,加工成米线、米糕等。

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  小麦:大多是磨成面粉,加工成面条、馒头、包子、面包等食品。面粉根据加工精度不同,可以分为特制一等粉(富强粉、精粉),特制二等粉(上白粉、特付粉),标准粉,次粉(饲料粉)。

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  决定水稻和小麦地位的3点分析

  1、从种植面积及产量分析:我国小麦种植面积3.3亿亩,总产量在1.3亿吨左右,水稻种植面积4.5亿亩,产量约2.1亿吨,由此可见,水稻的第一排名,是没有任何疑问的。

  2、从消费量分析:毕竟我国是以吃大米为主的国家,特别是南方和北方,大米是人们每天必不可少的主食,以大米为原料的深加工食品也有很多,如消耗量较大的稻米油、米粉、粽子等,都直接促进了大米的`需求量。

  以面食为主的区域则以中原地区较为集中,小麦深加工产品和大米相比,相对就少了许多。

  3、从性能特点上分析:水稻属于种起来复杂,吃起来简单的作物,从育苗到插秧,再到各种田管,以及最后的收获,种植程序远比小麦复杂。

  但这并不是水稻排名第一的主要原因,付出的多并不一定功劳就大,决定大米受众高的主要因素,还是食用起来比较方便,成熟的水稻收获后,只需经过脱壳一个环节,即可直接食用,或蒸或煮,都是非常的方便。

  小麦种植虽然相对简单,基本上实现了机种机收,随着新品种和科学施肥理念的推广,小麦产量已经逐步逼近水稻产量。

  但小麦食用起来和水稻相比,就复杂许多,收获的小麦要进行粉碎,再用面粉加工各种面食,中间可能还要经过醒面、发酵、刀切等程序,最后才是或蒸或煮或煎。

  所以,简单的才是最受欢迎的,即便是面食传统区域,如今大米的需求量也日益增加,也间接证明了这个道理。

  种植成本和种植环境决定身价

  种植成本对比:众所周知,水稻为水田移栽作物,从育苗到移栽,再到收获,大部分都需要人工来完成,虽然近些年插秧机和收割机正在逐步普及,但一些较小的水田,或者丘陵、山区水田,未来很长一段时间内,水稻种植依然要以人工为主。

  而小麦大部分都是在平原地区种植,有利于机种机收,在人工成本是农业最大成本的今天,种植成本的不同,自然也影响各自的身价。

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  种植环境对比:就全国范围而言,水稻适合全国大部分区域种植,南方一年可种植两季,部分地区可种植三季,北方大多种植一季,单季平均产量可达到1400斤左右。

  可以说,有水的地方都可以种植水稻,再加上一部分旱稻的种植,这个种植区域就非常大了。

  而小麦种植则集中在黄淮海、华北及西北部分地区,但高产种植区域也仅限于河南大部、安徽北部、江苏北部、山东大部和河北大部分区域,高产种植区平均亩产1200斤左右,总体种植区域和平均亩产量都小于水稻。

  水稻可以在中原地带旱田种植,只要能确保土壤湿度,但小麦种植很难超过淮河以南,即便是淮河两岸种植,也存在病害多、产量低的现实状况,而西北地区的春小麦虽然也有一定面积,但产量总体不高。

  小麦身价飙升,水稻“头把交椅”岌岌可危?

  从以上分析不难看出,水稻的地位貌似无法撼动,但从2020年开始,小麦的身价已经悄然追上稻米价格,时至今日,已经实现弯道超车,昂首阔步走在了水稻的前头,这是比较令人惊讶的一步。

  如今的小麦价格(农户家门口售价)每斤为1.25-1.3元之间,而普通稻米价格每斤只有1.2元左右,小麦价格上涨,难道说小麦已经超越大米,跃居主粮(口粮)第一了?稻米价格不升反降,难道头把交椅的地位已经岌岌可危,即将被小麦代替了?

  然而,事实并非如此,小麦价格上涨,受玉米上涨因素影响较大,一部分饲料企业,见玉米价格悍然超越小麦价格,为降低成本,纷纷用小麦替代玉米制作饲料,这让小麦需求量大增,出现市场拉动行情的结果(应该属于短期市场行为)并不奇怪。

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  一、植株区别

  小麦的茎秆直立,丛生,具有6到7节,高60到100厘米,直径在5到7毫米,叶子的鞘松弛的包裹着茎秆,叶舌呈膜质,长大约1毫米,叶片呈长披针形。

  水稻的茎干直立,高30到100厘米,叶子两列互生,呈线状披针形。

  二、花朵区别

  小麦的穗状花序直立,长大约5到10厘米,宽大约1到1.5厘米,小穗内含有花朵3到9朵。

  水稻的穗为圆锥状花序,较为松散,自花授粉,小穗呈长圆形,两侧压扁,含有3朵小花。

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  三、果实区别

  小麦果实是颖果,果皮黄棕色,呈扁圆形或椭圆形,果实的.两端稍尖或是钝圆,内有淀粉粒,果实的粉末呈白色,有黄棕色果皮小片。

  水稻果实是颖果,外稃呈舟形,有短芒。

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